高温葡萄上色慢难题如何破解？爱葡红®科学配方助力着色增甜提质

摘要：葡萄着色期遇到极端天气，例如连续阴雨天气光照不足，光合作用减低，葡萄上色慢；或者遇到连续高温天气（温度高于35℃），叶片失水萎蔫、干枯，根系呼吸作用下降，养分的合成和吸收几乎停滞，过量施用大量元素导致根系早衰、坏死，早衰的根系会产生乙烯利等应激反应物质，果穗就

葡萄上色不均匀、口感不甜，既不好吃、更不好卖！哪些原因容易造成葡萄糖分积累少、上色不均匀呢？

1、葡萄着色期遇到极端天气，例如连续阴雨天气光照不足，光合作用减低，葡萄上色慢；或者遇到连续高温天气（温度高于35℃），叶片失水萎蔫、干枯，根系呼吸作用下降，养分的合成和吸收几乎停滞，过量施用大量元素导致根系早衰、坏死，早衰的根系会产生乙烯利等应激反应物质，果穗就会变成局部紫色。

2、树势的强弱都会对着色造成影响，着色期枝蔓生长旺盛，果实含糖量提高慢，着色受影响；过早或超量施用乙烯利等转色调节，副作用就是会伤害叶片，加上连续阴雨天气促使农户施用更多转色药剂，导致叶片坏死，间接导致伤根，严重影响水肥吸收；

3、超高产栽培模式下，果粒还未软化，就急于让青绿色的果穗暴晒，花青素转化代谢途径改变为黄酮类代谢途径，不能形成花青素，导致“蛋黄派”、转色不均匀等发生；

4、采收后管理不到位，土壤通气性不好，水肥、病虫害等问题，导致树体营养积累少，从而导致第二年春季养分供应受影响，出现萌芽缓慢，黄叶等问题，影响葡萄生长发育，从而对后期着色产生不良影响。

高温下如何促进葡萄的增甜上色？

通过合理的栽培措施和生长调节物质的应用，可有效改善葡萄果实着色，提高商品质量，增加种植效益。主要措施包括：水肥调控、植物生长调节剂的应用、环剥或环割、摘除基叶、铺反光膜等措施。笔者阐述了关于水肥调控和植物生长调剂上色的调控技术，为促进葡萄健康着色提供参考。

水肥调控

葡萄着色期水分过多，则会影响糖分积累，着色慢，降低品质和风味。要适当控制土壤湿度，土壤湿度宜保持在55%～65%。

着色期追肥要减氮增钾，同时强化钙镁肥的补充，促进果实膨大与转色增糖，提高葡萄品质。同时冲施有利于促进果实着色的氨基酸肥，如苯丙氨酸、蛋氨酸等。着色期在追施低氮高钾肥的同时配合使用黄腐酸、腐殖酸类有机水溶肥，预防根系衰败，强化养分合成，促进上色。叶面喷施磷酸二氢钾搭配氨基酸，促进上色。

植物生长调节剂的应用

1.S-诱抗素（ABA）

ABA能增加葡萄果实内花色苷含量，在葡萄着色20%～30%时喷施果穗或搭配转色肥进行冲施或滴灌，能促进果实着色和成熟。

2.氨基酸或生物刺激素

5-氨基乙酰丙酸（5-ALA）：ALA具有促进果实花青苷积累的作用。可促进葡萄着色，提高含糖量，降低酸含量，大幅度降低酸糖比，增强果实鲜食口感和风味。

蛋氨酸：植物内源激素乙烯和多胺合成的前体，有助于促进上色。

苯丙氨酸：促进木质素的合成，增强植物细胞壁的强度和稳定性。是花青素合成的前体物质，有助于植物上色和改善外观。

3.乙烯利

乙烯利具有增加果实花色苷含量、促进着色和果实成熟的作用。但是，使用次数过多或浓度过高会造成严重落果、着色不良、裂果、植物早衰等不良反应。

爱葡红®

爱葡红®是施派作物科技有限公司研发的绿色安全高效促进果实脱青着色增糖的产品，主要是通过S-诱抗素、5-ALA、苯丙氨酸、蛋氨酸协调植物体内源激素平衡，加速葡萄中叶绿素的降解，诱导果皮花色苷的形成；S-诱抗素和吲哚丁酸能提高根系在高温下对水分和氮、磷、钾、钙、镁的吸收利用率，加快叶片中糖分向果实运输和积累，达到增糖降酸；高含量的速效有机质快速补充有机质，促进可溶性糖类和芳香物质的积累，口感更自然，弥补了乙烯利施用不当造成的软果、落粒、不耐贮运等短板。

云南宾川红提刚上色10%，施用爱葡红®3kg/亩，6天后上色30%，13天后上色90%

图1 云南宾川金牛镇红提施用爱葡红方案的效果

2024年西昌连续一个月阴雨天气，爱葡红5kg/亩+中钾肥，20天后克伦森转色均匀

图2 西昌市高草回族乡克伦森施用爱葡红方案的效果

2024年宾川县州城镇克伦森施用爱葡红7.5kg/亩＋中钾肥5kg＋磷酸二氢钾5kg

图3 宾川县州城镇克伦森施用爱葡红方案的效果

2024年宾川县州城镇马官营转色中期连续高温，在此期间钾肥用多了，出现“蛋黄派”施用爱葡红7.5kg/亩+（大量元素12-8-24+7钙）5kg/亩，6天后葡萄由黄红色转鲜红色。

图4 宾川县州城镇马官营王大哥的克伦森出现“蛋黄派”

图5 克伦森“蛋黄派”施用爱葡红方案6天后

2024丽江永胜县片角镇秦大哥红提施用爱葡红®5kg/亩+复合肥（15-5-30）5公斤/亩，施用5天后上色50%；施用两次10天后，上色90%以上；施用三次15天后，全面上色，秦大哥的红提果粒大小均匀、色泽鲜艳、口感好、硬度高、没有裂果，以高出市场价2元/斤被抢购，平均粒径3cm，平均糖度13，亩产达到6.25吨。