远离肝吸虫病保护肝脏健康

摘要：你了解肝吸虫病吗？这是一种在暗中威胁人们健康的寄生虫病，如同隐匿的“健康杀手”，悄然无息地隐藏在日常饮食中，稍有不慎，就会乘虚而入。接下来，让我们深入了解肝吸虫病，学习如何有效预防。

你了解肝吸虫病吗？这是一种在暗中威胁人们健康的寄生虫病，如同隐匿的“健康杀手”，悄然无息地隐藏在日常饮食中，稍有不慎，就会乘虚而入。接下来，让我们深入了解肝吸虫病，学习如何有效预防。

一、认识肝吸虫病

肝吸虫病，学名华支睾吸虫病，是由肝吸虫寄生在人体肝内胆管所引起的寄生虫病。该病主要通过进食未煮熟的含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼或虾而感染，对肝脏健康构成严重威胁。在我国，肝吸虫病在华南地区与东北地区较为高发，这和当地丰富的淡水鱼资源以及饮食习惯密切相关。这种寄生虫体形微小，成虫长度通常在10~25毫米，身体扁平，宛如一片透明的柳叶，肉眼很难察觉。

二、肝吸虫病的传播途径

肝吸虫病的传播途径主要是经口感染。当人们食用了含有肝吸虫囊蚴的生或半生淡水鱼、虾时，囊蚴便会进入人体。在十二指肠内，囊蚴破囊而出，幼虫穿过肠壁，经门静脉或穿过肠壁进入肝脏，最终定居在肝内胆管，发育为成虫。

除了直接食用感染的鱼虾，厨具和食物的交叉污染也是不可忽视的传播途径。如果切过生鱼虾的刀具、案板没有清洗干净，又用来处理其他直接入口的食物，囊蚴就可能污染食物，导致感染。比如，切完生鱼片后，未清洗案板直接切水果，水果就可能被囊蚴污染，食用后就有感染风险。此外，饮用被肝吸虫囊蚴污染的生水，也可能感染肝吸虫病。

三、肝吸虫病的症状与危害

肝吸虫病的临床表现与寄生的虫数及患者的机体状态有关，潜伏期1~2个月。肝吸虫病初期，症状往往不明显，可能仅感觉轻微腹痛、腹胀、食欲不振，类似普通肠胃不适，容易被忽视。但随着病情发展，危害逐渐显现。成虫在胆管内寄生，会刺激胆管壁，引发炎症，导致胆管炎、胆囊炎，患者会出现右上腹疼痛、发热、黄疸等症状。长期感染肝吸虫还会导致胆管壁增厚、管腔狭窄，影响胆汁排泄，进而引发肝硬化。更为严重的是，肝吸虫感染与胆管癌的发生密切相关，是胆管癌的重要诱发因素之一。儿童和青少年感染肝吸虫后，临床表现往往较重，死亡率较高。除了消化道症状，常有营养不良、贫血、低蛋白血症、浮肿、肝肿大和发育障碍，以至肝硬化，极少数患者甚至可致侏儒症，严重影响孩子的未来。

四、预防肝吸虫病的方法

（一）饮食方面

1.拒绝生食或半生食：这是预防肝吸虫病的关键。无论是生鱼片、鱼生粥，还是醉虾、醉蟹等，只要是未完全煮熟的淡水鱼虾，都可能含有肝吸虫囊蚴，千万不要食用。在烹饪淡水鱼虾时，一定要确保熟透，一般建议在100℃高温下煮1~2分钟，虾肉煮3~5分钟，这样才能彻底杀死囊蚴。

2.选择正规食材：购买淡水鱼虾时，要选择正规的超市、农贸市场，确保食材来源安全可靠。避免购买来源不明的野生鱼虾，因为野生鱼虾在自然环境中更容易感染肝吸虫。

（二）厨房卫生

1.生熟分开：切生鱼虾的刀具、案板和盛放容器，要与处理熟食的严格分开。最好准备不同颜色或有明显标识的刀具和案板，专物专用，避免交叉污染。使用后，要及时清洗和消毒，可用开水烫煮或用消毒剂浸泡。

2.保持厨房清洁：及时清理厨房，擦拭灶台、水槽、橱柜等，清除食物残渣和水渍，不给寄生虫和细菌提供滋生的环境。垃圾桶要及时清理，避免垃圾堆积。

（三）个人卫生

1.勤洗手：在处理食物前后，尤其是处理生鱼虾后，要彻底洗手，避免手上沾染的囊蚴进口腔。

2.不喝生水：只饮用经过处理的开水或合格的瓶装水，避免饮用未经处理的池塘水、河水等，防止水中的囊蚴进入体内。

（四）定期体检

对于有生食或半生食淡水鱼虾习惯的人群，以及生活在肝吸虫病流行区的居民，建议定期体检，检查粪便中是否有肝吸虫卵，以便早期发现和治疗。