摘要：2025年4月26-28日，第四届中国果酒大奖赛发布会暨安徽省果酒产业高质量发展论坛大会在安徽省宿州市隆重举行，大会聚焦果酒产业链升级与科技创新。阜阳师范大学安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心为此次会议主要主办单位，中心主任兰伟研究员作为核心嘉宾出席大会，分

2025年4月26-28日，第四届中国果酒大奖赛发布会暨安徽省果酒产业高质量发展论坛大会在安徽省宿州市隆重举行，大会聚焦果酒产业链升级与科技创新。阜阳师范大学安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心为此次会议主要主办单位，中心主任兰伟研究员作为核心嘉宾出席大会，分享了其在果酒研发与产业扶贫中的实践经验，并展望了宿州果酒产业的未来发展方向，并正式发布《2024年度安徽省果酒产业发展报告》。报告指出，安徽省依托丰富的水果资源和科技创新，果酒产业正加速崛起。截止2024年底，全省现有果酒企业100余家，产量约7.4万吨，年产值10亿元左右，成为安徽省区域经济新的增长点。

兰伟研究员及其团队长期致力于果酒技术创新与农业产业融合。早在2019年，他带领团队成功研发草莓果酒，解决了草莓保鲜期短、损耗大的难题，帮助颍泉区火营果蔬专业合作社实现年产值4800万元，带动97户贫困户脱贫。近年来，兰伟进一步拓展研究领域，于2024年率团队赴砀山安徽汉棠酥梨酒业公司调研，推动梨蒸馏酒酒生产工艺改进与低度梨酒开发。通过检测梨酒芳香成分、优化发酵技术，助力企业提升产品品质。在砀山酥梨酒业调研中，兰伟团队提出依托“科研单位+龙头企业+种植户”的三级技术推广体系，强化梨酿酒品种筛选与梨酒原料品质控制。

兰伟研究员的科技实践与宿州果酒产业的蓬勃发展，展现了科技赋能乡村振兴的广阔前景。通过技术突破、产业链整合与品牌创新，宿州正将“水果之乡”的天然优势转化为经济动能，为全国果酒产业高质量发展提供“宿州样板”。与此同时，报告亦指出产业面临技术瓶颈、品牌力不足等挑战。未来需聚焦特色工艺研发、标准化体系构建及销售渠道创新，通过“酒旅融合”和电商直播拓展市场。并呼吁：“以文化为魂、品质为根，推动果酒产业智能化、品牌化升级，打造世界认可的‘安徽味道’。”安徽果酒产业正以创新为引擎，迈向千亿产值目标，为乡村振兴和消费升级提供新动能。（吴迪迪 文/摄）

来源：聚焦科教农