摘要：每年三四月份，总有人传播"甘蔗有毒不能吃"的说法，甚至称其为"清明蔗，毒过蛇"。这种说法究竟有没有科学依据？食品安全专家和农业部门多次辟谣，今天我们用权威数据揭开真相。

每年三四月份，总有人传播"甘蔗有毒不能吃"的说法，甚至称其为"清明蔗，毒过蛇"。这种说法究竟有没有科学依据？食品安全专家和农业部门多次辟谣，今天我们用权威数据揭开真相。

谣言溯源：为何三四月份甘蔗"背锅"？

1.季节性误解

民间传言认为三四月甘蔗容易霉变产生毒素，实则甘蔗的储存期可长达数月。只要储存得当，春季上市的甘蔗与冬季收割的甘蔗安全性无异。

2. 极端案例以偏概全

极个别霉变甘蔗产生的"3-硝基丙酸"毒素被放大传播。事实上，霉变甘蔗在外观（发红/发褐）、气味（酒糟味）上极易辨别，正常甘蔗完全无毒。

二、权威机构联合辟谣

1. 国家食品安全标准背书

《GB/T 10498-2017甘蔗》国家标准明确规定：符合储存条件的甘蔗可全年安全食用。中国食品科学技术学会2022年已将此谣言列为"十大食品安全谣言"之一。

2. 农业部门数据支撑

农业农村部近五年甘蔗抽检数据显示：三四月份甘蔗合格率与其他月份无显著差异（2023年3月合格率98.6%），霉变率不足0.3%。

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三、科学选购甘蔗的3个要点

1. 看外观

选择表皮光滑、颜色青白、无虫蛀的甘蔗，拒绝有红色/褐色斑点的。

2. 闻气味

新鲜甘蔗有清甜味，霉变甘蔗会有酸霉味或酒糟味。

3. 观截面

购买现削甘蔗时，确保果肉洁白无泛红，纤维质地正常。

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四、延伸科普：这些食物谣言也别信

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专家提醒：中国农业大学食品学院范志红教授指出，春季甘蔗只要储存得当仍是安全水果，消费者无需恐慌，但应注意合理储存（建议存放阴凉通风处，切开后冷藏不超过2天）。

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食品安全需要科学态度而非盲目恐慌。下次再看到"毒甘蔗"传言，不妨把这篇文章转给家人朋友。您还听过哪些季节性食品谣言？欢迎在评论区讨论。

来源：YI邦