摘要：摊主老张，（稍作停顿）瞥了一眼那排着队的顾客，接着然后可改为并且）抓起凉饼，“嗖”地一下就塞进了围裙口袋里。在递出新饼的时候，他的手指（不经意间可改为不知不觉中），（此处添加逗号）蹭过了那饼皮上的裂缝。

5月4日西安恒大御景东区门口飘着油香，穿粉色长裙的女子把咬过两口的牛肉饼甩在铁盘上，油渍溅到玻璃挡板：“饼凉了换一个！

摊主老张，（稍作停顿）瞥了一眼那排着队的顾客，接着然后可改为并且）抓起凉饼，“嗖”地一下就塞进了围裙口袋里。在递出新饼的时候，他的手指（不经意间可改为不知不觉中），（此处添加逗号）蹭过了那饼皮上的裂缝。

邻桌灰夹克小伙的手机镜头正好对准这一幕——市场监管局的记录显示，这个摊位，在三年内，因“从业人员未戴手套”被警告过两次，而且2023年，西安的《即食食品操作规范》，白纸黑字清清楚楚地写着：“直接入口食品不得二次销售”。老张蹲在墙角，啃着凉饼的时候，裤兜里的罚款单，硌得他的大腿，生疼。

上个月19日，他忘戴健康证了，200元的罚款，说真的竟然得卖40个饼才能够挣回来。执法人员抽检铁盘上新烙的饼，关于菌落总数的报告将在三天后予以公示，这使他不由地想起了朱雀路卖甑糕的刘姐——说真的她上个月竟然白白送出了11份退换食品，而且还抵了两天的房租呢。

西安餐饮协会的调研数据，在油锅里翻腾着；73%的摊贩曾遭遇过退换要求，并且其中89%的摊贩选择了妥协。就如同老张那样，在咽下那句“不能换”之时他的喉结微微地滑动了一下。《民法典》第1019条在争执声里颤动，女子耳坠的碎钻在视频中反光。

北京盈科律师事务所所调取的判例，就仿佛悬于头顶之上的一把利剑；雁塔区的那一家超市，它的员工拍摄了顾客之间的纠纷，接着将其上传至抖音平台，最终竟然被判定需要赔付2000元。

西北政法大学李教授指出，挥凳动作，如果配上可识别的面部，足以构成肖像侵权。而且镜头里五米外打翻豆浆的孩童，又把《治安管理处罚法》第42条拽进了现实——那样的话，那句“你有病”或许会换来五日拘留。

法律条文，在那油锅腾起的热气之中扭曲着，就如同碑林区法院三月份的判例一般：被退回的面条，煮给了下一个顾客，却并未被追究责任，仅仅是因为“未造成实质的伤害”。

微博话题#该不该管街头换饼纠纷#裂成两半，47%的网民选择“少管闲事”，而且他们或许正刷着抖音——男子被P成手持《食品安全法》的奥特曼，28万点赞见证了“光之使者大战换饼怪兽”。

知乎热帖里的德国超市拒退咬过苹果的案例，评论区清一色地夸赞其原则性，可现实中西安交大的社会实验却戳破了幻想：在钟楼地铁口重演该事件时，20次测试竟然仅有3人出声。

周嫂卖粉蒸肉，她手机里存着一条差评语音，内容为：“上次没把肉给换了。”这事儿让她每天的销量一下子就降了，而且是整整一半。这种现象，跟西北大学的研究测算结果特别相符——其实如果每次拒绝顾客退换货的要求，居然都有可能使八位顾客不再买东西。

老张灶台下压着的2024年收支表，被风一吹，“哗哗”地响个不停；鸡蛋的价格提升了，涨幅达到38%，面粉也涨价了，涨幅为12%；不过那5元的饼价，却整整三年都没有发生任何变化。

康复路卖烤面筋的老赵，缓缓地掀起了围裙，那膏药的味道，与油烟的味道相互交织着：“要是给烤面筋摊配上消毒柜的话，那说不定得白白辛苦干上半年呐！”

碑林区食药监的案卷，记录着执法者面临的两难境地：在2023年，违规举报的数量上涨了27%；不过处罚的数量却下降了15%。那些哭诉着“再罚孩子就交不起学费”的摊主们，竟然使得罚款单在抽屉里慢慢地发黄了。

当女子甩饼之际，老张紧盯着铁盘里的32张新饼，这些新饼，而且它们，将会在三小时之后，被上班族买走，而围裙口袋里的凉饼，实际上它正在体温之中，慢慢发酵着。

油锅里的泡泡一个个炸裂，市场监管局的抽检报告显示，西安摊贩每月花76元买一次性手套，这钱抵三天利润。

执法者老吴翻着案卷，而后摇头的模样，与知乎网友“宁愿窒息而死也要真空世界”的那份宣言相互重叠了起来。

那些做成手机壳的“适宜存于真空之境”，在淘宝买家秀里，（对着地铁）大声播放，并且对着草坪上的）闪烁。其实老张们在凌晨四点摆摊的时候，隔壁老王的三轮车正被市监局收缴而去——本月已然是第三次违规占道经营了，需缴纳150元罚款，得卖出30个饼才能把成本赚回来。

油锅腾起的烟雾，吞没了食品安全的最后防线，也吞没了老张们喉咙里那句，卡着的“不”。

来源：看看娱乐