摘要：对很多人来说，咖啡根本不仅仅是一杯喝的饮料，更加是每天早上起床的仪式感，是种安慰，也是每天让自己清醒、给自己充电的法宝。

原创索索队长FitEmpire健身领域

对很多人来说，咖啡根本不仅仅是一杯喝的饮料，更加是每天早上起床的仪式感，是种安慰，也是每天让自己清醒、给自己充电的法宝。

但你有没有想过，其实这杯咖啡可不光是让我们提神醒脑这么简单？

新的研究发现，咖啡不仅能帮你抗衰老，还能预防各种慢性病。

就在今年1月份，在《抗氧化剂》发表了一篇名为《Coffee as a Source of Antioxidants and an Elixir of Youth》的研究，深入探讨了咖啡对健康的益处。

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咖啡的历史和健康“黑红”史回顾

咖啡的根源可以追溯到埃塞俄比亚，然后在14世纪传播到阿拉伯半岛，后来在17世纪又席卷了欧洲，就这么一路走到了全世界。

早在星巴克之前，咖啡就被誉为一种提神养生的灵丹妙药，被认为可以激发、治愈甚至促进智力发展。

当它被引入英国时，咖啡首先因其与酒精相比更提神的作用，而大受称赞。

然而，好景不长，反对派马上就出现了，它们抨击咖啡喝多了会导致不育、神经紊乱，甚至过早衰老。

像1674年出来的《妇女反对咖啡的请愿》，内容吐槽咖啡让男人“床上不行”，还不知道是不是女人写的，反正内容很损也很有意思。

后面几十年和几个世纪以来，咖啡成为了欧洲和美洲的日常。

虽然每个喝它的人都喜欢它，但卫生当局警告说，咖啡喝多了可能会影响消化能力、造成神经衰弱、失眠、心悸，甚至是精神疾病。

有些人还把咖啡与酒精和烟草混为一谈，通通归类为“不健康的兴奋剂”。

到了1950-1970年代，科学研究又提出了一些新的警示，一些早期研究表明，咖啡可能会增加患心脏病、溃疡甚至癌症的风险，吓唬了好多人。

后来发现，其实这些研究的大部分都与吸烟混淆了，因为许多重度咖啡饮用者也吸烟，但是这些研究造成的恐惧和负面影响持续了好几十年。

从1990年代开始，研究方法越来越规范，排除了吸烟、饮食等干扰因素，终于在很大程度上给咖啡“平反了罪名”。

现在大多数研究表明，适度饮用咖啡反而与降低患许多疾病的风险有关，包括心脏病、糖尿病、肝病和一些癌症。

到今天，咖啡不仅是仅次于水的全球第二大消费饮料，而且现代科学已经认识到咖啡也是一种营养源，含有多种抗氧化剂、多酚和其他活性成分，甚至可以帮助对抗衰老和慢性疾病。

接下来，索队就讲讲开头提到的最新研究。

咖啡中的成分

大家最熟知的肯定是咖啡中的咖啡因，很多运动员和健身党也在喝，因为确实很多研究都证实咖啡因能提神和增强运动表现。

但咖啡的魔力其实在于其复杂的化学成分，而不是单一成分。

●咖啡因：深受喜爱的兴奋剂，可以提神、增强身体机能。

●绿原酸（CGA）：对抗氧化应激的抗氧化剂。

●二萜类化合物（比如咖啡醇和卡维醇）：具有抗炎特性的脂溶性化合物。

●多酚：植物常见的营养物质，与许多健康益处有关。

●必需矿物质：如钾和镁，对代谢和心血管有好处。

●芳香族化合物： 赋予咖啡独特的风味和香气。

除此之外，咖啡含有将近1000多种化学物质，还有更多化学物质有待挖掘，我们暂时还不清楚它们是如何相互作用的。

这意味着，我们目前不可能找出第二个能完全复刻咖啡好处的东西。

研究发现

研究人员进行了详尽的文献综述，分析了从2000-2025年这二十多年的研究，发现了以下内容。

1.咖啡和氧化应激

氧化应激（OS），就是体内自由基和抗氧化剂之间的不平衡。

当自由基增多，但是身体没有足够的抗氧化能力，就会加速衰老，从而导致阿尔茨海默氏症、心脏病和癌症等多种疾病。

正好，咖啡富含绿原酸（CGA）、咖啡因和各种多酚这些营养物质，可以作为强大的抗氧化屏障。

事实上，对于美国人来说，咖啡一直是他们普通饮食获取抗氧化剂成分的第一大来源。

适度饮用咖啡（每天 1-4 杯）的人，患有帕金森氏症和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病的风险也会降低不少。

咖啡还会增强我们身体自身的抗氧化防御系统，比如能让超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶等酶更加活跃，从而发挥作用。

坚持喝咖啡，可能还有助于保护蛋白质、脂质甚至我们的DNA免受氧化损伤。

2.咖啡和衰老

咖啡的健康益处不仅限于预防慢性疾病，它还可能延缓衰老过程本身。

动物和细胞研究表明，咖啡因和卡维醇等咖啡成分，可以将寿命延长20-28%。

在秀丽隐杆线虫（一种用于衰老研究的动物）等生物实验中，咖啡因通过作用于IGF-1和Nrf2等细胞通路，来延长寿命并提高抗压性。

不仅如此，关于经常喝咖啡的人的研究发现，患衰老相关疾病的几率较低，包括2型糖尿病、骨质疏松症和肝病。

咖啡对我们的健康益处

咖啡不仅能帮助我们活得更久，还可以帮助我们越活越精神。

尤其是随着年龄的增长，经常喝咖啡可以帮我们保持活动能力、提升认知敏锐度和改善新陈代谢。

大规模人群研究发现，适量喝咖啡的人一般会有这些好处：

-心血管疾病发病率更低；

-不容易得2型糖尿病；

-总体死亡率更低；

-神经退行性疾病（比如老年痴呆等）风险更低。

然而，科学家也提醒，这些只是相关性，而不是因果关系，不能说百分百是“喝咖啡就有这些健康好处”，毕竟我们的基因、生活习惯、饮食习惯都起着一定的作用。

实用建议：怎么把咖啡喝得更健康？

根据目前的研究，为了最大限度地发挥咖啡的健康潜力，索队列出了一些建议：

1.别喝太多：每天喝1-4杯比较理想，正常每人每天咖啡因摄入不要超过400毫克，过量容量导致肠胃不适、失眠、心悸等副作用。

所以一般不建议喝高咖啡因咖啡——它们可能没有普通咖啡的效果。

2.尽量选择过滤咖啡：过滤可减少二萜类含量（比如咖啡醇、卡维醇），这些成分跟胆固醇升高有关，如果你担心胆固醇，这可能会有所帮助。

3.留意烘焙和冲泡方式：浅烘焙咖啡保留了更多的绿原酸，现冲的咖啡（与速溶咖啡相比），通常保留了更多的抗氧化物质。

4.少加糖和奶精：糖和奶精确实让咖啡更美味，但过多的糖和咖啡反而抵消了咖啡的健康益处，最好是选择纯黑咖啡或者少量添加即可。

5.注意喝咖啡的时间：下午2点以后就不要再摄入咖啡和其他包含咖啡因等刺激性的物质了，毕竟咖啡因的代谢时间比较长，容易影响睡眠，而睡眠不足又会加剧氧化应激。

最后：咖啡并不是“永葆青春的灵药”

越来越多的研究表明，咖啡不止是提神、提高运动表现而已，还可以成为我们追求健康的宝贵盟友。

当然了，咖啡绝对不是灵丹妙药，单靠它解决不了所有问题。

不过，只要配合均衡饮食、定期锻炼和压力管理，日常来点咖啡，真的有助于我们抗氧化和远离慢性疾病，甚至会老得更慢。

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来源：FitEmpire健身领域