摘要：初夏时节，各种时令水果开始上市了，杨梅，荔枝，桑葚，桃子，西瓜……不过如果让我来选，樱桃绝对是初夏最具代表的水果“最先百果而熟”是古人对它的定义。
初夏时节，各种时令水果开始上市了，杨梅，荔枝，桑葚，桃子，西瓜……不过如果让我来选，樱桃绝对是初夏最具代表的水果“最先百果而熟”是古人对它的定义。
樱桃的文化风雅从《诗经》到《礼记·月令》，从白居易的“洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株”到蒋捷的“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”，成为千古绝唱。
从周天子的宗庙荐新，到唐代进士的樱桃宴，再到今日的“车厘子自由”，是从古至今对樱桃的喜爱。
夏季常吃樱桃不仅味美，更兼丰富的营养价值，樱桃含铁量居水果之首，每百克高达5.9毫克，丰富的花青素与维生素C，更能抗氧化，褪黑素与色氨酸可调节睡眠节律，丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，樱桃酸甜多汁，更是能生津止渴，唐代王维曾获御赐樱桃配冰镇蔗浆，以解其性热，此法至今仍可借鉴。
新鲜的樱桃香甜好吃，但您知道吗？这些可爱的小果子可能暗藏"玄机"。虽然表面光洁诱人，实则可能附着果蝇虫卵。虽然对人体无害，但想到可能吃到小虫子，任谁都会心里发毛。
专业果农提醒：樱桃香甜的气息特别吸引果蝇产卵，简单冲洗很难彻底清洁。想要吃得安心，必须掌握正确的清洗方法。下面就为大家揭秘老果农传授的清洗秘诀，看看您平时的方法做对了吗？
第一步，买回来的樱桃千万别急着把樱桃梗摘掉，每颗樱桃顶上都带着一根果柄，果农采摘时特意留着它，可不是为了好看。这果柄作用可大了，留着它能延长樱桃保鲜时间，更重要的是能保护樱桃果肉。要是提前把梗掰掉，脏东西、细菌就容易从梗的缺口处进到果肉里，吃着可不卫生。所以清洗时，一定要带着梗一起洗，别嫌麻烦。
第二步，准备一个大碗，接上足量的凉水，把樱桃完全泡进去。然后往水里加一勺盐，用手轻轻搅一搅，让盐充分溶解，接着浸泡十分钟左右。为啥要加盐呢？因为盐水有渗透压，盐放得越多，渗透压就越强。樱桃里要是藏着果蝇虫卵，在高浓度盐水的刺激下，虫卵就会受不了，赶紧爬出来，这样就能把虫卵清理掉。
第三步，把泡过樱桃的盐水倒掉，重新接一大碗清水。往水里倒一些小苏打或者食用碱，用手搅拌几圈，让它们完全溶解在水里。小苏打和食用碱都有很好的去污能力，能把樱桃表面残留的农药、果蜡还有其他脏东西分解掉。很多水果在种植过程中会用到农药，表面也会有果蜡，光用水冲很难洗干净，用小苏打或食用碱水就能解决这个问题。
第四步，换一碗干净的清水，往水里加一大勺淀粉，下手搅拌均匀，让淀粉和水充分混合，接着再浸泡樱桃10分钟。淀粉有很强的吸附能力，它在水里形成的淀粉糊，能把樱桃表面附着的细小灰尘、杂质牢牢吸附住，就像给樱桃做了一次深度清洁。
第五步，把泡好的樱桃端到水龙头下，用流动的水反复冲洗，同时轻轻揉搓。一直洗到碗里的水变得清澈透明，没有杂质为止，这时候樱桃就算彻底洗干净了。经过这样清洗的樱桃，既去除了脏东西和细菌，还能让樱桃本身的甜味更明显，吃起来口感更好，吃得也更放心。
樱桃外表那层天然果蜡，就像是它与生俱来的“防护衣”。这层果蜡不仅能够减少水分流失，维持樱桃的鲜嫩多汁，还能在一定程度上阻挡灰尘、细菌等外界脏物的入侵，对樱桃起到很好的保护作用。
樱桃一定要现吃现洗。因为樱桃表面的天然果蜡一旦沾水，其保护作用就会减弱，水分会更容易进入樱桃内部，使得樱桃变得容易腐烂变质。所以，在准备食用之前再清洗樱桃，才是明智之举，这样既能保证清洗干净，又能最大程度延长樱桃的保鲜期。
一次吃不完的樱桃，可以直接放进冰箱保存，在将樱桃放入冰箱冷藏前，先准备一个干净的保鲜盒，并在盒底垫上两层吸水纸。吸水纸可以吸收樱桃表面多余的水分，避免水分积聚导致樱桃腐烂。
保留樱桃的果柄。果柄不仅能减少樱桃与外界的接触面积，防止细菌从果柄切口处侵入，还能在一定程度上减缓樱桃内部水分的流失，从而延长樱桃的保鲜时间。除了使用保鲜盒冷藏，用保鲜袋密封保存也是不错的方法。在将樱桃放入保鲜袋之前，同样要在袋子里放一张吸水纸，然后排出保鲜袋内的空气，将袋口密封好，再放入冰箱冷藏。
我们去超市或者水果店买樱桃的时候，很多人都会发现，货架上有一种水果和樱桃长得特别像。这种水果颜色比樱桃更深，个头也更大一些，价格往往是樱桃的1.5到2倍，它就是车厘子。不少人看着这两种水果犯迷糊：车厘子和樱桃到底是不是同一种水果？长得这么像，它们之间又有啥区别呢？
1. 品种和产地不一样
樱桃：咱们常说的樱桃，也叫中国樱桃，是实打实的“本土选手”，在中国已经种了3000多年，算得上是“老祖宗传下来的美味”。
车厘子：车厘子这个名字，其实是英文“cherries”的音译。它的学名叫欧洲甜樱桃，老家在欧洲和西亚。经过人们长时间的培育改良，现在有不少品质优良的品种。因为很多是从国外运过来的，所以大家感觉比较“洋气”。
2. 外观不同
个头大小：车厘子明显“个头大”，果实直径一般有2 3厘米，有些大的能赶上一元硬币那么大；樱桃相对“小巧玲珑”，直径大多在1 2厘米左右。
颜色差别：车厘子颜色比较深，常见深红色、暗红色，有的几乎发黑；樱桃颜色更鲜艳，多是鲜红色或者浅红色，看着特别水灵。
果皮特点：车厘子的果皮比较厚，不容易破损；樱桃的果皮薄一些，轻轻一碰就可能破，所以保存和运输的时候要更小心。
3. 口感不同
车厘子：咬一口，果肉紧实，汁水足，吃起来甜味很浓，基本尝不出什么酸味，口感醇厚，有点像在吃甜甜的果肉果冻。
樱桃：吃起来酸甜交织，甜味没有车厘子那么高，能明显尝到一点酸味，果肉软软的，咬下去汁水四溢，是很多人喜欢的清爽酸甜味。
4. 营养成分不同
维生素C：樱桃的维生素C含量比车厘子稍微高一点，但说实话，靠吃它们补充维生素C不太“划算”，橙子、猕猴桃这类水果会更好。
铁元素：两种水果含铁量都不高，车厘子每100克含铁0.36毫克，樱桃每100克含铁0.4毫克，想补铁还是多吃红肉、动物肝脏更靠谱。
钾元素：它们的钾含量差不多，每100克都在230毫克左右，对维持身体正常运转有帮助。
膳食纤维：车厘子的膳食纤维含量比樱桃略高一点，膳食纤维能促进肠道蠕动。
抗氧化成分：车厘子含有丰富的酚类、黄酮类、花色苷等物质，这些成分能帮助身体抗氧化，对健康有好处。
5. 价格不同
车厘子对生长环境要求比较高，种起来难度大。而且很多车厘子是从国外进口的，长途运输、保鲜成本都不低，所以价格比较贵；
樱桃在国内种植的地方多，产量大，运输也方便，价格相对亲民一些，大家能更轻松地实现“樱桃自由”。
选哪个全看个人口味和预算，喜欢甜口、不差钱的可以选车厘子；喜欢酸甜味、追求性价比的，樱桃是不错的选择！
来源：湖北台生活启示录
