摘要：清代《汉口竹枝词》记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”“切面”作为如今热干面的前身，在清朝年间就已经成为武汉最为受欢迎的风味小吃和饮食特产。

清代《汉口竹枝词》记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”“切面”作为如今热干面的前身，在清朝年间就已经成为武汉最为受欢迎的风味小吃和饮食特产。

武汉热干面在经历了多次变革之后，依然保持着其特有的味道和烹饪方法，并以湖北为大本营传播到全国各地，成为一种具有独特印记的中华小吃文化。

5月9日，在全省大规模推进外出人员返乡创业行动发布会上，由江汉区申报的“武汉热干面师”荣获“湖北省第五批十大劳务品牌”荣誉。

劳务品牌是劳动者的标识，是具有鲜明地域标记、显著行业特征、过硬技能特点和良好用户口碑的劳动者的劳务身份，培育和发展劳务品牌是促进高质量充分就业的重要抓手，有助于扩大本地就业规模，极大提升就业吸纳能力。

据统计，全市共有40余家企业取得了热干面食品生产许可，其中，蔡林记作为拥有96年历史的武汉热干面领军企业，其热干面礼盒在国内电商市场销售额排名前列，蔡林记也于2023年8月在新加坡开设海外首店，是武汉第一个出海的老字号餐饮企业，带动海内外近千人就业，成为推动区域劳务品牌发展的重要力量。

从市井巷陌的烟火味道到亿元市场的产业新篇，武汉热干面正以“小面条”撬动“大经济”，武汉热干面师这一劳务品牌的力量在逐渐释放产城融合的乘数效应。

武汉热干面产业正在从单一手工制作到与工业化生产并行，从单店经营到与品牌化连锁经营相结合，从注重风味向兼具风味和营养方向发展，在技艺传承、门店供应、速食零售、技术研发等方面都呈现着良好发展的态势，电商容量也早已从百万级跨越至亿元级市场，市场发展潜力巨大。

为建设劳务品牌，打造地域性就业名片、创业名片、招商投资名片、地方特色产业片，在市人社局的领导下，江汉区人力资源局联合区商务局，积极举办劳务品牌创建政策宣讲会，向企业、培训机构及求职者普及相关政策，并通过收集分享劳务品牌成熟案例的方式，增强企业加入劳务品牌建设的信心。

同时，积极赴全省劳务品牌建设的优秀地区——“中国艾都”蕲春县进行实地调研，深入学习了解其品牌建设策略、运营模式、市场推广等方面的成功经验，并结合实际情况，制定针对性的改进和优化方案。历时数月，“武汉热干面师”成功加入湖北省劳务品牌的行列。

在传统工艺与现代产业的交响中，这项承载四百年历史的文化符号，既延续着“切面滚汤”的古法智慧，更通过标准化生产、品牌化运营和全球化布局，实现了从地方风味到国民美食的跨越。

随着政企联动的劳务品牌建设不断深化，热干面产业正构建起“技艺传承+规模生产+就业带动”的生态闭环，让非遗文化转化为经济振兴的新引擎。

当热干面的芝麻酱香飘向海外街头，当电商平台的热干面礼盒走进千家万户，这碗浸润着长江水韵的面食，正以“中国味道”为纽带，书写着传统美食赋能经济高质量发展的时代答卷。

来源：两江交汇