美酒佳肴共谱新篇：枣庄市烹饪餐饮协会5月行走进山东今缘春酒厂

摘要：5月13日，阳光明媚，微风轻拂，山东省枣庄市烹饪餐饮协会一行在会长刘书俭的带领下，怀着对美食与美酒文化的热爱与探索之心，踏入了山东省滕州市内的今缘春酒厂，开启了一场意义非凡的交融之旅。常务副会长兼秘书长唐海军、副会长秦勇、邱辉、陈长龙、李传铭，餐链常务顾问张士

枣庄市烹饪餐饮协会5月行走进今缘春酒厂

5月13日，阳光明媚，微风轻拂，山东省枣庄市烹饪餐饮协会一行在会长刘书俭的带领下，怀着对美食与美酒文化的热爱与探索之心，踏入了山东省滕州市内的今缘春酒厂，开启了一场意义非凡的交融之旅。常务副会长兼秘书长唐海军、副会长秦勇、邱辉、陈长龙、李传铭，餐链常务顾问张士雷，数字化多媒体顾问王昌安，以及《薛国文艺》杂志社副主编杨成国和滕州市作家协会副主席王庆祥等各界精英齐聚一堂，共同探寻白酒酿造的奥秘与美食美酒搭配的无限可能。

体验酒文化

当众人踏入今缘春酒厂的那一刻，醇厚而浓郁的酒香便扑鼻而来，仿佛是历史的使者在诉说着这座酒厂的辉煌过往。今缘春酒厂的历史可以追溯到1861年的东临泉酒坊，历经岁月的洗礼和时代的变迁，1948年国营改制成滕县酿酒厂，成为滕州第一家国有企业，2006年被金东集团全资收购后，不断发展壮大，如今已成为山东白酒行业的佼佼者，其非遗酿造工艺传承至今已超过160余年，每一个环节都凝聚着匠人的智慧与心血。

枣庄市烹饪餐饮协会一行了解酒文化历史

在酒厂展厅，丰富的展品和详实的史料生动地展现了滕州酒文化的源远流长。其中，不得不提的是前掌大考古的发现。前掌大遗址位于滕州，在考古发掘中，出土了大量与酒有关的文物，如精美的酒器、遗留的酒水等，这些文物表明，早在商周时期，滕州地区就已经有了较为成熟的酿酒技术和饮酒文化。这一发现将滕州酒文化的历史向前推进了数千年，为今缘春酒厂的历史底蕴增添了浓墨重彩的一笔。从古代酿酒的原始器具，到不同时期的酒标、酒具，再到近代以来今缘春品牌的发展沿革，每一件展品都像是一个时光的记录者，讲述着滕州酒文化在历史长河中的传承与演变。协会成员们沉浸其中，仔细聆听讲解，仿佛穿越时空，亲身感受着滕州酒文化在不同时代的独特魅力。

感受不同历史时期的出厂白酒

随后，众人来到了智能化酿酒车间。这里是山东省唯一实现全流程机械化、智能化酿酒的生产车间，先进的设备有序运转，机械臂精准地进行着各种操作。而传承百年的“老五甑酿造技艺”在这里得到了完美的传承与创新，传统工艺与现代科技相互融合，既保留了传统工艺中对于酒质的严格把控和独特风味的塑造，又借助现代科技提升了生产效率和产品质量的稳定性。成员们纷纷感叹，现代科技为传统酿酒行业带来了新的生机与活力，让古老的酿酒技艺在新时代焕发出新的光彩。

智能化的生产车间

接着，大家走进了麻坛老熟酒窖。一进入酒窖，醇厚的酒香愈发浓郁，令人陶醉。在这静谧的空间里，无数盛满原酒的麻坛整齐排列，它们安静地沉淀、老熟，仿佛在时光的长河中默默等待着被唤醒的那一刻。每一滴酒液都凝聚着岁月的精华，经过长时间的陈酿，酒的口感更加醇厚、香气更加浓郁。而旁边的木海储酒区更是今缘春酒厂的一大特色。木海由特殊的木材制成，酒液在其中储存，木材与酒液相互滋养，赋予了酒独特的风味和香气，为今缘春酒增添了一份别样的韵味，使其在众多白酒中脱颖而出。

滕州酒文化博大精深

参观结束后，双方举行了一场热烈而深入的发展交流会。刘书俭会长在会上表示：“餐饮与美酒自古以来就是相辅相成的，美食需要美酒来衬托其美味，美酒也需要美食来丰富其体验。此次走进今缘春酒厂，让我们对白酒的酿造过程有了更深入的了解，也为餐饮行业与白酒企业的合作提供了更多的思路和可能性。”今缘春酒厂负责人也积极回应，希望通过与烹饪餐饮协会的交流与合作，深入挖掘美酒与美食的搭配艺术，根据不同菜品的特点和风味，推荐合适的酒品，为消费者带来更加美妙、丰富的饮食体验。