摘要：夜来香不仅香气馥郁，可以帮助驱蚊，还具有药食价值。它富含维生素C、钾、钙和优质蛋白，花蕾中还有γ-氨基丁酸（GABA）和皂苷类物质，可助眠、加速汗液蒸发散热（体感降温1.2℃，《环境生理学》数据）。

⚬ 夏日的夜里总会飘来阵阵幽香～

没错，是夜来香！

夜来香不仅香气馥郁，可以帮助驱蚊，还具有药食价值。它富含维生素C、钾、钙和优质蛋白，花蕾中还有γ-氨基丁酸（GABA）和皂苷类物质，可助眠、加速汗液蒸发散热（体感降温1.2℃，《环境生理学》数据）。

现在天越来越热了，夜来香含苞欲放，陆续上市。虽然贵了点，但尝过才懂为何值得。煲汤时抓一把，与瘦肉、鸡蛋同煮，汤色如玉、花香沁脾，微苦中自带清甜，营养、解暑两不误！

食谱作者@茶陵莉妹几的小厨房：

“夜来香，一种药食同源的半野生蔬菜，搭配鲜嫩营养的肉片，用来煲汤煮水喝，既有清肝明目的功效，又能清除体内多余的肺热，三伏天喝上一碗特别合适。”

厨友@君君-829

“第一次吃夜来香，还不错哦～”

by 厨友@清晨的小麋鹿

“简单容易做，味道很好，又有营养。”

by 厨友@仙人抚我顶79

“夏天一定要喝的汤！”

by 厨友@初級小妻子

夜来香肉片汤

🧑‍🍳食谱作者：茶陵莉妹几的小厨房

🥦用料

夜来香 300克

瘦肉 150克

姜片 少许

食盐 酌量

🍳做法

1.将新鲜猪肉切成薄片，切得尽量薄一些，方便后期煮汤，也能保证肉片鲜嫩的口感。（也可以提前用生粉腌制下，口感更脆嫩）

2.将夜来香逐一冲洗干净，沥干多余水分。

3.起锅，锅内放入足量的清水，将水烧开烧热，然后下入夜来香、姜片，用大火滚烫熟。（一定要用大火煮，这样很容易熟，也不用煮太久）。

4.水沸腾后，我们再下入肉片，这一步很关键。（因为先下入肉片，长时间煮汤的过程，肉片很容易变老变柴，到时候吃起来口感上会大打折扣的。）

5.待肉片和夜来香变颜色后，加入少许食盐和胡椒粉，就可以开吃了。炎热的夏天喝上一碗，真的非常舒服～

做过的人说

露美- ：

加了一个皮蛋一个鸡蛋巨好吃。第一次买这个菜。

Lady-Wendy ：

蒜片肉末下锅炒了加水滚的汤底~嘿嘿~粤菜酒楼做法，自己做的好处是肉末皮蛋咸蛋随便加！今晚吃了三碗饭，减肥啥的瞎扯淡！！

萵筍小姐 ：

夜来香炒鸡蛋也很好吃，给奇葩的广东人民跪了，江浙一带的孩子表示不认识夜香花这种植物，但这菜口感还挺小清新的。

来源：下厨房一点号