摘要：擂茶粥制作技艺是广东省非物质文化遗产项目，是清远市独有的美味。擂茶粥是否好喝，关键在一个“擂”字，动作并不复杂，但很需要功夫。所需器皿，一是牙盆，必须用当地石牯塘镇产的白石泥烧铸而成。二是擂茶棍，用不同的当地树木制作而成。不同的擂茶棍，“擂”出的味道也不同。擂

央视二套财经频道播出近24分钟

“东方金美人”如何联农带农

闯出一条致富路

今天（5月13日）晚7时

中央广播电视总台财经频道（CCTV-2）

《生财有道》栏目

揭晓清远英德茶产业百亿生意经

在清远英德

漫长的种植历史

早已让茶

融入人民的日常生活

而《生财有道》栏目

首先探访的却是

“一碗擂茶粥的秘密”

擂茶粥制作技艺是广东省非物质文化遗产项目，是清远市独有的美味。擂茶粥是否好喝，关键在一个“擂”字，动作并不复杂，但很需要功夫。所需器皿，一是牙盆，必须用当地石牯塘镇产的白石泥烧铸而成。二是擂茶棍，用不同的当地树木制作而成。不同的擂茶棍，“擂”出的味道也不同。擂茶粥是将鲜茶叶、油、水、盐、花生擂烂，加入沸腾的白粥调制而成，微苦而甘，可生津止渴，清热解暑、提神醒胃。

当地人食擂茶粥，需要搭配小吃，边喝边吃，可谓“碗碗生津,匙匙养神”。擂茶粥也是当地农村联络感情，招待宾朋，婚嫁喜庆必不可少的礼待，俗称“半餐”。

在当地

英德红茶产业如何

联农带农

让村民们在家门口就业

并增加收入

英德创新联农机制，实施“企业+村委+基地”财政资金入股分红、“订单托底+分红激励”等联农带农模式，有效带动茶农增收致富。创新开展“1+N+家庭农场”产业化服务联合体模式，为合作社、农户提供统一规范的加工服务，带动合作茶农平均年收入增长至3万元以上，有力兜牢茶农收入底线。

选育适合英德

做英德红茶的品种时

为什么叫英红九号

这背后有什么渊源

英红九号，植株高大，树姿半开张，叶片特大，叶形椭圆。是上世纪六十年代广东茶科所培育出来的优良茶树品种。产量高，生长期长，特别适合在华南茶区种植。英红九号加工的红茶，茶叶乌润、茶汤红亮，茶韵醇厚。坚持传统工艺制作，从采摘、萎凋到揉捻、发酵、烘干等多道工序均有严格品质控制。具有抗氧化、降血脂等功效。

1961年，为培育适合英德红茶发展的优良茶树品种，科学家们从引进的云南大叶群体茶园中共分离出22棵无性系单株，所有的指标综合在一起，分数最高的是9号。1988年12月，“英红九号”被广东省农作物品种审定委员会认定为省级良种。

提到茶这个词

很多年轻人认为

是老一辈的“饮品”

而英德红茶产业发展

在坚持传统制茶工艺的情况下

闯入新赛道

让更多年轻人

从中感受英德红茶的魅力

近年英德红茶不断尝试各种新式茶饮的研发探索，通过品种革新、生态种植、智能加工、创新产品等科技加持，衍生出荔枝红茶、金花红茶、小青柑红茶、柠檬红茶和红茶面膜、眼膜、茶功能性食品等30多款精深加工产品，并逐步开发新式茶饮市场，加速推动英德红茶产业链延伸。

如红旗茶厂推出英红九号奶茶、英德红茶冰淇淋等产品，深受游客欢迎；广东英九庄园绿色产业发展有限公司打造英德首家红茶咖啡馆——庄园茶咖，打造集英德红茶、社交、茶文化体验为一体的“英德红茶+咖啡”社交空间；英德市上茗轩茶叶有限责任公司推出柠檬红茶、茉莉红茶等新产品，既保留了传统红茶的醇厚，又增添了清新果香、花香，满足了多元化消费需求。

来源：清远日报