摘要：2025年【茶艺师（初级）】试题及解析及茶艺师（初级）实操考试视频，包含茶艺师（初级）试题及解析答案和解析及茶艺师（初级）实操考试视频练习。安全生产模拟考试一点通结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）理论考试考前练

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2025年【茶艺师（初级）】试题及解析及茶艺师（初级）实操考试视频，包含茶艺师（初级）试题及解析答案和解析及茶艺师（初级）实操考试视频练习。安全生产模拟考试一点通结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）理论考试考前练习。

1、【单选题】对“茶醉”无缓解作用。（ D ）

A、吃水果

B、吃糖果

C、吃点心

D、抽烟

2、【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ B ）

A、绿色食品茶

B、天然有机茶

C、高山茶

D、A级绿色食品茶

3、【单选题】是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（ C ）

A、产品标准样

B、毛茶标准样

C、贸易标准样

D、加工验收统一标准样

4、【单选题】的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ D ）

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、金属茶具

D、玻璃茶具

5、【单选题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。（ B ）

A、一年

B、两年

C、6个月

D、18个月

6、【单选题】下列不属于中国“五大名泉”之一。（ C ）

A、济南趵突泉

B、杭州虎跑泉

C、北京玉泉

D、苏州观音泉

7、【单选题】下列选项中，不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（ D ）

A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐

B、根据季节情况进行推荐

C、根据茶饮品牌特点进行推荐

D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

8、【单选题】下列选项中，不属于培养职业道德修养的主要途径。（ A ）

A、努力提高自身技能

B、理论联系实际

C、努力做到“慎独”

D、检点自己的言行

9、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。（ A ）

A、春茶

B、夏茶

C、秋茶

D、冬茶

10、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用。（ A ）

A、乌龙茶、玳玳花茶

B、红茶、茉莉花

C、绿茶、玳玳花茶

D、白茶

11、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮。（ D ）

A、乌龙茶、绿茶和白茶

B、普洱茶、绿茶和白茶

C、红茶、绿茶和白茶

D、乌龙茶、普洱茶和白茶

12、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、、操作轻。（ B ）

A、“点茶”轻

B、走路轻

C、“送客”轻

D、“奉茶”轻

13、【单选题】乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因，故饮后杯中仍有余香。（ C ）

A、杯深、香高、热烫

B、杯高、香清、汤热

C、杯小、香浓、汤热

D、杯厚、香长、汤烫

14、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，，一般是三口见底。（ A ）

A、先观汤色，再闻其香，后品其味

B、先闻其香，再观汤色，后品其味

C、先闻其香，后品其味，再观汤色

D、先品其味，后闻其香，再观汤色

15、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（ B ）

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

16、【单选题】以下现象中，违反了《消费者权益保护法》。（ D ）

A、禁止顾客在营业场所吸烟

B、在消费前向顾客介绍消费细则

C、依法成立消费者社团

D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

17、【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入杯的开水，从左到右依次净杯。（ B ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

18、【单选题】凡是不含有的水，称为软水。（ B ）

A、Co2+、Cr2+

B、Ca2+、Mg2+

C、K+、Cl—

D、pb2+、Cu2+

19、【单选题】凡是含有较多的水，称为硬水。（ A ）

A、Ca2+、Mg2+

B、Fe2+、Fe3+

C、Cu2+、Al3+

D、Cl—、SO42—

20、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。（ C ）

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、树瘤壶

D、荷花壶

21、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质。（ B ）

A、香味清高

B、香味低淡

C、香味馥郁

D、滋味苦涩

22、【单选题】台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽，有青蛙皮状灰白点。（ B ）

A、灰绿

B、深绿

C、黄绿

D、嫩绿

23、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是。（ A ）

A、炙、碾、罗

B、煮、煎、滤

C、晒、煮、擂

D、蒸、煮、泡

24、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。（ C ）

A、茶具质地的不同

B、茶叶外形不同

C、茶叶品种不同

D、水质不同

25、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。（ C ）

A、将茶汤与茶叶分离

B、使用茶海使茶汤浓淡均匀

C、茶叶浸泡时间

D、将茶汤滤干

26、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是。（ B ）

A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物

B、播放进行曲

C、点香

D、使光线柔和，空气流通

27、【单选题】在茶艺服务时要取低处物品，下列姿势是错误的。（ B ）

A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

B、蹲下、弯背、低头

C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

D、臀部向下，上身稍前倾

28、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，也非常重要。（ D ）

A、长相、身材

B、手的修长

C、头发长短

D、个人的仪容、仪表

29、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是，不喷洒香水。（ B ）

A、化彩妆

B、化淡妆

C、为了保持朴素，不化妆

D、一定要将头发盘起

30、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择。（ A ）

A、纯净水

B、鱼塘水

C、消防水

D、自来水

31、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等，共六大茶类。（ B ）

A、重发酵

B、后发酵

C、轻发酵

D、全发酵

32、【单选题】基本茶类分为不发酵的，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（ A ）

A、绿茶类

B、花茶类

C、普洱茶

D、苦丁茶

33、【单选题】安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有之誉。（ D ）

A、四泡有余香

B、五泡有余香

C、六泡留余香

D、七泡留余香

34、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。（ A ）

A、汤色、汤花

B、香味、滋味

C、浓淡、厚薄

D、香气、香型

35、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为。（ B ）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

36、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高。（ C ）

A、54mm

B、56mm

C、58mm

D、60mm

37、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重两因子。（ A ）

A、香气与滋味

B、香气与汤色

C、香气与叶底

D、滋味与汤色

38、【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（ D ）

A、倡导中国礼仪

B、宣传少数民族民俗文化

C、提倡饮茶之风

D、振兴中国茶业经济

39、【单选题】患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（ C ）

A、贫血

B、胃病

C、神经衰弱

D、高血压

40、【单选题】扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。（ B ）

A、紧结光滑

B、扁平光滑

C、芽毫光滑

D、密披茸毛

41、【单选题】按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。（ C ）

A、《婺炒青绿茶》

B、《舒炒青绿茶》

C、《紧压茶.沱茶》

D、《茶叶品质规格》

42、【单选题】关于轮胎异常磨损的原因。甲认为：轮胎气压不平衡就是轮胎异常磨损的原因。乙认为：单侧悬挂弹簧弹力不足是其中之一。丙认为：主销后倾角改变是其中之一。看法正确的是。（ B ）

A、甲和乙

B、乙和丙

C、丙和甲

D、均错

43、【单选题】明代茶具的代表。（ B ）

A、青花瓷器

B、景瓷宜陶

C、彩釉瓷器

D、金属茶具

44、【单选题】泡茶用水要求pH值。（ B ）

A、＜2

B、＜5

C、＞6

D、＞7

45、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的左右的水冲泡。（ C ）

A、100℃

B、80℃

C、90℃

D、70℃

46、【单选题】浙江龙泉的以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（ C ）

A、秘色瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、兔毫盏

47、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂芽叶。（ C ）

A、青绿色

B、黄绿色

C、铜绿色

D、暗绿色

48、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底。（ D ）

A、柔软而薄

B、粗老花杂

C、欠匀而轻飘

D、柔软厚实

49、【单选题】潮汕工.安全生 产模拟考 试一点通.夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用的盖碗。（ C ）

A、园筒形

B、倒钟形

C、大肚开口

D、杯形

50、【单选题】狭义茶文化的含义是。（ A ）

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

51、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是。（ C ）

A、许世海

B、陈鸣远

C、顾景洲

D、邵大亨

52、【单选题】玻璃茶具的特点是，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ B ）

A、保温性强

B、质地透明

C、质地坚硬

D、可塑性差

53、【单选题】砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。（ A ）

A、黑曲霉

B、蜡叶枝孢霉

C、簇孢匍柄霉

D、互隔交链孢霉

54、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为。（ A ）

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶

55、【单选题】秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，。（ B ）

A、品质热性强

B、品质温和适中

C、品质清凉

D、品质温和味甘

56、【单选题】秋天应选饮更有利于健康。（ A ）

A、绿茶

B、茉莉花茶

C、白茶

D、乌龙茶

57、【单选题】紫砂壶历史上第一"安全 生产模拟 考试一点通"个留下名字的壶艺家是。（ A ）

A、供春

B、惠孟臣

C、陈曼生

D、时大彬

58、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为。（ B ）

A、＜0.5mg/kg

B、＜2mg/kg

C、＜20mg/kg

D、＜60mg/kg

59、【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使，它的含量增多对品质不利。（ C ）

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐

D、茶汤发红，叶底红亮

60、【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶。（ D ）

A、已粗老

B、梗片多

C、回味干醇

D、已淡

61、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（ A ）

A、炒青绿茶

B、敬亭绿雪

C、天山绿茶

D、石亭绿茶

62、【单选题】绿茶的发酵度是。（ A ）

A、0%

B、5%

C、10%

D、20%

63、【单选题】茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ B ）

A、原始时期

B、西汉时期

C、战国时期

D、三国时期

64、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有作用。（ D ）

A、兴奋

B、利尿

C、强心

D、抗氧化

65、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。（ C ）

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

66、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、、无异味。（ D ）

A、透气

B、光照

C、日晒

D、不透明

67、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在之间最适宜生长。（ B ）

A、10℃—18℃

B、18℃—25℃

C、25℃—30℃

D、30℃—35℃

68、【单选题】茶艺师在一、安全生产模拟考 试 一点通、般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的。（ A ）

A、身份

B、职务

C、姓名

D、兴趣

69、【单选题】属于人体内分泌腺的是。（ C ）

A、胰岛

B、卵泡

C、胸腺

D、黄体

70、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，不属于最佳时机。（ D ）

A、顾客产生兴趣时

B、顾客提出要求时

C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

D、顾客消费后，准备离开时

71、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有。（ B ）

A、负责当班员工的考勤

B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞

C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

72、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（ √ ）

73、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。（ √ ）

74、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（ × ）

75、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。（ √ ）

76、【判断题】味‘安 全生产模拟考试一 点通‘红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（ × ）

77、【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（ √ ）

78、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（ √ ）

79、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（ √ ）

80、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（ √ ）

81、【判断题】在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（ × ）

82、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。（ √ ）

83、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（ × ）

84、【判断题】尽心尽职’安全 生产模 拟考试一点 通’具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。（ × ）

85、【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（ √ ）

86、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（ √ ）

87、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。（ √ ）

88、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（ × ）

89、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。（ √ ）

90、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（ √ ）

91、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。（ √ ）

92、【判断题】花茶冲泡二饮后，茶碗中留下1/4茶汤，续水两次，再多次仍有余香。（ × ）

93、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（ √ ）

94、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ √ ）

95、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（ × ）

96、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（ × ）

97、【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（ × ）

98、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（ × ）

99、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（ √ ）

100、【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。（ √ ）

支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

来源：安全生产模拟考一点通