摘要：近日，中国酒业协会战略发展工作委员会专家座谈会在贵州习酒运营中心隆重召开。本次会议由中国酒业协会主办，贵州习酒股份有限公司承办，旨在探讨中国酒业未来发展方向，为产业升级注入新动能，共商酒业发展大计。

习酒高质量发展路径研究。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

近日，中国酒业协会战略发展工作委员会专家座谈会在贵州习酒运营中心隆重召开。本次会议由中国酒业协会主办，贵州习酒股份有限公司承办，旨在探讨中国酒业未来发展方向，为产业升级注入新动能，共商酒业发展大计。

在中国酒业迈向"十四五"收官的关键节点，这场汇聚顶级智脑的座谈会选择在赤水河畔召开，其象征意义不言而喻。当行业面临产能过剩、供需失衡的周期考验时，连续三年稳居200亿阵营的习酒，正在用自身实践为行业转型提供可借鉴的突围样本。

▲中国酒业协会理事长 宋书玉

按照中国酒业协会理事长宋书玉在此次会上的所说，陈年酒市场潜力巨大，企业应重视“存酒战略”。当下产业下行，也是转型调整的最佳时机。产能扩充、需求趋缓为陈年酒带来机遇，未来企业可注重存酒，让消费者感受“酒是陈的香”。

习酒正是"存酒战略"的坚定奉行者、执行者！贵州习酒总部位于黔北高原赤水河中游，公司始终秉承中国传统白酒技艺精华，坚守纯粮固态发酵工艺，以诚取信、以质取胜。

习酒“十三五”技改1.9万吨酱香酒及配套项目、“十四五”技改1.8万吨酱香酒及配套项目已经建成并投入使用。目前，习酒具有7万余吨的优质基酒年生产、6万余吨年包装能力及35万余吨的基酒贮存能力，生产规模大、产能高、优质基酒和老酒多、库容大。

按照业内人士的理解，在行业普遍收缩的背景下，习酒7万吨优质基酒产能、35万吨贮能的硬核配置，本质上是对白酒产业"时间价值"的深刻理解。

习酒将产能扩张与品质沉淀同步推进，既破解了当下基酒储备的瓶颈，又为未来陈年酒市场竞争埋下战略伏笔。这种逆周期布局的勇气，源于对"酒是陈的香"产业规律的敬畏与把握。

会上，专家们一致认为，面对存量竞争与全球化挑战，中国酒业需推动行业从规模扩张向质量跃升转型。具体而言，通过挖掘酒文化的精神与情绪价值，打造极致个性化产品，重构饮酒仪式感与社交属性。

此时，习酒开创的君品文化体系展现出破局智慧。

“爱我习酒，东方文明，敬畏天地，崇道务本，铭记先贤，心怀感恩，明德至善，敬商爱人，秉持古法，工料严纯，醉心于酒，勇攀至臻，同心同德，不忘初心，酱魂常在，君品永存。”《君品公约》的诞生，标志着白酒文化从模糊的概念营销转向系统化价值输出。

对习酒而言，君品文化就如一轮朗月，不断折射前人的光芒，指引习酒人前行的方向，其中君子的品质、君子的品位、君子的品行，是习酒人共同的特质，也是习酒人的共识。

而以君品文化为基础，“春分论坛""回厂游"等IP的持续打造，本质上是在重构消费者与品牌的深层情感连接。这种将传统文化进行现代转译的能力，不仅让"酒中君子"的品牌形象深入人心，更在年轻群体中培育出文化认同的新触点。

从智能酿造到循环经济，习酒展现的不仅是技术迭代的硬实力，更是对产业发展模式的革新。35万吨基酒贮存能力背后，是物联网技术的深度应用；生物技术研发投入，则指向绿色酿造的前沿探索。

如今“大数据与AI技术在习酒的酿造过程中发挥着关键作用。”这种将传统工艺与数字技术融合的创新范式，恰好契合专家提出的"传统工艺现代化"转型方向，为白酒行业提供了从经验驱动到数据驱动的转型样板。

当下白酒行业的调整，本质上是质量竞争取代规模扩张的必然过程。习酒以"好产品"应对存量竞争的策略，暗含产业转型的核心逻辑——当开瓶率成为重要指标，品质回归才是穿越周期的根本。而其在标准建设、国际化布局的前瞻性探索，更展现出头部企业引领行业升级的责任担当。

站在2025年的门槛回望，这场在习酒召开的座谈会或将成为行业转型的重要注脚。当"强基、重构、立新"成为共识，习酒用七十载沉淀的"品质定力、文化魅力、创新活力"，为行业提供了破局周期的三重解法。这不仅是头部企业的成长密码，更是中国白酒从东方佳酿走向世界语言的必经之路。

来源：酒哥杨承平