从原料到终端慕叁山以三重安全体系定义慕斯蛋糕新标杆

摘要：近日，国内创意慕斯蛋糕品牌慕叁山在成都举办媒体说明会，共15家中央及地方主流媒体现场参与，20余家全国媒体通过线上方式同步参会。会上，慕叁山系统阐述了行业标准化建设及食品安全保障体系构建的行动计划，并宣布启动全链路透明沟通体系建设，引发行业关注。

近日，国内创意慕斯蛋糕品牌慕叁山在成都举办媒体说明会，共15家中央及地方主流媒体现场参与，20余家全国媒体通过线上方式同步参会。会上，慕叁山系统阐述了行业标准化建设及食品安全保障体系构建的行动计划，并宣布启动全链路透明沟通体系建设，引发行业关注。

三重安全体系定义行业品质标杆

作为国内创意慕斯蛋糕的先行者，慕叁山始终将“安全”视为品牌生命线，通过“原料溯源、流程巡检、成品质检”三位一体的品控体系，构建全链路安全保障：

原料溯源：严格规范原料采购与销售记录一致性，确保领用及使用数据完整对应，所有原料检测报告均留存纸质原始文件备查。

生产工艺：依托十万级净化中央工厂（动态菌落≤2000CFU/m³），采用-37℃至-40℃锁鲜技术及全程无菌脱模工艺，确保产品菌落控制合格率达99.6%，造型重复度超98%，人工干预环节＜30%（仅设计、抽检、脱模等环节）。

成品质检：严格执行国家食品安全标准（包括GB 7099、GB 2760、GB 2762等），覆盖添加剂、微生物、标签等全维度检测。

推动行业标准化，构建可持续发展生态

针对慕斯行业工艺标准尚未健全的现状，慕叁山提出以下举措：

门店规范化管理：开展资质巡检并制定《门店装饰规范手册》，统一门头设计至前厅陈列标准，计划引入智能巡店系统提升终端管理效率。

合作伙伴联合治理：建立“区域督导+法务风控”双机制，定期开展门店巡检与员工培训，维护品牌与合作伙伴共赢生态。

产品创新与技术升级：依托专业研发团队及用户共创机制，从文化符号、自然灵感与情感叙事中汲取创意，强化品牌差异化竞争力。

透明沟通重塑信任纽带

慕叁山品牌团队坦言，高速发展中的管理失衡曾为品牌带来挑战，但已通过全面复盘与优化行动实现突破。

目前，品牌通过数字化客服中心实时响应消费者反馈，并逐步完善媒体与社会监督机制。“信任源于透明，成长始于自省”成为品牌核心沟通理念。

创意与仪式感升华甜品价值

据悉，慕叁山创立于2024年4月，全国已开设800多家门店，覆盖所有省份（除港澳台）。2024年联合50位千万级网红及明星推广，抖音话题播放量超5亿次，小红书相关笔记浏览量达千万次，微信指数稳居品类TOP1；2025年2月实现单日核销额破1000万。品牌以“慕”（专注慕斯）、“叁”（三重革新）、“山”（勇攀品质高峰）为精神内核，持续探求消费者对“仪式感”与“生活美学”的追求。