摘要：5月16日，合肥包河万达永辉超市，经过一个多月的胖东来调改正式开业。现场，“一反常态”，人气正常，不用排队，胖东来专区较小，早早就设置好的外围排队护栏也没派上用场。

合肥山姆超市开业以后，胖东来调改的永辉超市明显被“冷落”。

5月16日，合肥包河万达永辉超市，经过一个多月的胖东来调改正式开业。现场，“一反常态”，人气正常，不用排队，胖东来专区较小，早早就设置好的外围排队护栏也没派上用场。

特别是与去年11月份开业就爆火的庐阳万象汇永辉超市和合肥滨湖方圆荟永辉超市相比，包河万达的这家“胖改”的永辉超市，人气明显变弱，更是远不及上个月刚开业的山姆热闹。

排队护栏没用上 胖东来专区很小

永辉超市包河万达店“翻车”？

有4月份合肥山姆排队2小时以及去年11月胖东来爆改多家合肥永辉超市爆火的预期，笔者本以为此次包河万达“胖改”的永辉超市本以为又是一次排队热潮和盛况。

早早就到了包河万达永辉超市，准备开启排队之旅。而到了以后发现，现场人气并没有火爆到排队。上午的人流，更是连永辉超市工作人员早早就安排好的排队护栏都没用上。

超市9点半正式开业，上午10点半左右，笔者在现场实探，超市内部人流正常，和普通超市开业的人流差不多，并未展现出十分火爆的场面。

唯一人气较旺的区域，只有胖东来商品专区出现排队情况，大部分消费者都在抢购胖东来的啤酒。

笔者在现场看到，胖东来专区很小，商品仅有DL饮料、油、啤酒、纸巾等用品。此外，熟食区，引入胖东来小甜肠、麻辣牛肉条以及猪蹄等爆款产品等，人流也较多。

据安徽永辉超市官方透露，作为合肥一环内唯一的永辉超市，包河万达永辉超市自主学习胖东来调改后，门店原有15228支商品中下架9934个单品，新增商品5205支，新增比例达49.6%，商品结构达到胖东来标准的90%，进口商品占比大幅提升，烘焙、熟食等鲜食比例从4%跃升至20%。

但是好看的数据之下，现场，除了胖东来的自有品类比较受欢迎，其它商品消费者关注度一般。

“蹭上”胖东来，流量只是一时？

算下来，包河万达永辉超市已经是合肥第5家永辉超市被胖东来爆改后重新开业。同时，更是2025年合肥首家自主学习胖东来后重新开业的永辉超市。去年下半年，合肥多家“胖改”的永辉超市在开业初期都深受消费者欢迎。

2024年11月22日，庐阳万象汇永辉超市变身“肥东来”，日均销售额同比增长超6.6倍，日均客流同比增长超4倍。11月28日，合肥滨湖方圆荟永辉超市开业，开业4天累计业绩达774万，同比增长424%，客流7万+。

合肥滨湖方圆荟开业盛况 图片来源：安徽第一城区包河区官微

而值得注意的是，“蹭上”胖东来，流量只是一时。今日，合肥包河万达店自主学习胖东来的永辉超市重新开业，当消费者的新鲜感已过，人气就与此前的火爆形成明显对比。

同时，就合肥以及全国其它胖东来调改的永辉超市开业几个月后情况来看，胖东来似乎也并不是永辉超市的“救星”。

合肥“胖改”永辉超市，开业近半年，人气和社交平台传播量明显减弱。在小红书上搜索合肥被胖东来调改的永辉超市，包河滨湖方圆荟永辉超市、庐阳万象汇永辉超市和银泰in77永辉超市等，帖子基本还停留在开业初期的半个月，人气也再未引起大范围讨论。

北京“胖改”永辉超市，开业一个半月，单店日销下滑。据商业观察家报道：“北京首家‘胖改’店学清路店5月8号日销64万元，相比开业期120万元-200万元销售额，有明显回撤。”

简单复制胖东来，永辉超市无法破局！

目前来看，包河万达永辉超市刚刚开业，爆改的效果仍需后期持续观察。

但是呈现在其面前的终极命题，胖东来的流量只是“噱头”，自身硬才能稳定活下去。毕竟，简单复制胖东来，永辉超市并不能真正破局。

一方面，胖东来的成功，轻易模仿不来。

市场上普遍存在学习胖东来就能成功的“陷阱”，认为胖东来的走红，单单只是因为超强服务能力和自有品牌供应链不可替代。而实际上胖东来的独一无二是因为“河南模式+企业口碑”，这些都是需要天时地利人和的长期积累，并不是一日之功和随意可复制。

另一方面，市场上越来越多“胖改”永辉超市出现，新鲜感不再。

单就合肥市场来看，加上今天开业的“胖改”永辉超市已经是第五家，据安徽永辉超市视频号官微显示，接下来还有瑶海万达和合肥文文店即将开业。预计6月底，全国调改门店数量将达124家（含胖东来帮扶调改门店）。

当“胖改”的店多了，而超市的底层逻辑还是那个永辉超市，引爆人气的流量稀缺性就没有了。

来源：财经大会堂