摘要：小而美、小而精的社区门店，往往由主理人的专业能力、出众品味或者生活方式理念而聚拢一批粉丝，然后通过润物细无声的持续运营，在“附近”和“日常”中重建秩序、认同和归属感。
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小而美、小而精的社区门店，往往由主理人的专业能力、出众品味或者生活方式理念而聚拢一批粉丝，然后通过润物细无声的持续运营，在“附近”和“日常”中重建秩序、认同和归属感。
本期专题 5 个小面积社区店，Link Architects 联合 LABELDEL 设计师品牌店做巨鹿路40㎡设计试验场，北京向量建筑“寺下有亭”打造平房老破小居住与商业相结合的线下样板间，白造设计打造原汁原味的社区三明治店铺，知一设计研究室在 ALOHA 咖啡襄阳南路店改造中设计了一段喝咖啡的旅程，Her Bàr 台北长沙店为解放西的酒客们提供一个天然的社交舞台。
巨鹿路40㎡设计试验场
LABELDEL设计师品牌店，上海 / Link Architects
这间40㎡的LABELDEL设计师品牌店铺，隐匿于上海巨鹿路的街巷中，像一段不经意的插曲，安静却暗藏锋芒。
回收木梁被重新定义，成为空间的骨骼，它们的肌理与LVL层压单板木材的精确性形成了一种微妙的张力，既粗粝又克制，仿佛在诉说着时间的两面。
LABELDEL设计师品牌店，上海 / Link Architects © Niuhe Studio
玄关的墙体被悄然拆除，取而代之的是轻盈的LVL框架，空间由此舒展，光线与空气自由流动，像一场无声的呼吸。洗手间被悄然重构，融入木结构的脉络，转化为试衣间，功能的转换自然而隐晦，仿佛空间本身在无声中完成了自我更新。
纸面石膏板以裸露的姿态介入，细腻的纸面与旧木的沧桑形成了一种温柔的对抗，而局部墙面与天花拆除后直接喷涂的灰色涂料，则让原始的肌理与工业的冷峻悄然交织，像一场未完成的对话。
平房老破小商住结合线下样板间
寺下有亭，北京 / 向量建筑
项目作为法源寺东片区北京宣房大德公司二期街区改造的首个项目，意在共同打造和探讨一个对片区具有推广作用，居住与商业相结合的线下样板间。
项目占地40多平米，建筑面积仅有25平米，原有的建筑由两间北房和西侧外接的平顶房组成。
寺下有亭，北京 / 向量建筑 © 向量建筑
项目设计上考虑后期北京平房老破小的可借鉴复制模式，最大化优化空间功能，用北房一跨间（3m×3m）解决厨房、卫生间、储藏、卧室功能。植入一个2.5m×2.5m的模块装置（后期可以升级成装配产品），满足一居室的功能使用需求。以此释放出剩余空间当作多功能空间，满足不同的客户自定义使用需求。
室外的庭院借助邻居旧墙，红色屋檐，绿化种植草槽打造精神小天地。如此，形成了“前商后居”模式，也能兼顾街区的立面形象和丰富片区业态。
闹市街角的温馨味道
大象三明治，上海 / 白造设计
大象三明治是一家迷你日式三明治食铺，位于上海陕西北路与新闸路交界的闹市街角。店主灏在日本游历时，被这种简单而美味的日式三明治深深吸引，并决定将其带回上海。与灏讨论之后，设计师从产品出发，力图为大象三明治打造一家原汁原味的充满生活气息的社区三明治店铺。
仅14㎡的场地位于一栋历史保护建筑的临街辅楼，与场地接壤的人行道狭长而繁忙。为了兼顾餐饮后厨的实用性与客户的购买体验，将原场地店铺的两个开间外立面内推。后勤出入口设置在另一个开间，此处1m深的室外活动空间不仅为后勤提供了缓冲区，也为顾客提供了户外短暂休憩一隅。
大象三明治，上海 / 白造设计 © Edison张超
受到店内三明治棕色面包和奶油夹心的色彩启发，选择防水处理后的海洋板和奶油色室外肌理涂料作为外立面的主要饰面材料，搭配暖灰色的石材手工砖，柔和的色彩和天然的材料，让店铺看起来既平易近人又充满了食欲。
设计一段喝咖啡的旅程
ALOHA咖啡襄阳南路店，上海 / 知一设计研究室
ALOHA咖啡襄阳南路店改造中，主理人想要赋予一个更有仪式感的过程，于是提出“咖啡Omakase”的概念，每一次的出品都是一对一的，是一次给予客人同时视觉，触觉，听觉和味觉的多层次体验。
设计重新规划空间功能格局，通过材质所呈现颜色的明显差异，去强调空间内部一条沿着吧台而走的那条明显的界限。这根边界线贯穿了整个室内，划分出客座区和操作区的同时，给制作产品的这个过程限定出一个区域，勾勒出“舞台”的边界，赋予一个定义。
ALOHA咖啡襄阳南路店，上海 / 知一设计研究室 © 陈逸帆
舞台是有边界的，有台上和台下之分。咖啡师在钻研和不断精进与练习之后所呈现出的制作工艺和手法，以及背后创新的概念，都如同舞台上的表演者一样。适当的边界能勾勒出专业度，但是与表演不同，情绪的传递除了视觉触觉和听觉，而在这里，就更多是通过味觉，是一个更加亲密的感官体验。
当咖啡师双手递上作品给观众，微微倾身给观众一一讲解背后的原理和含义时，整个“表演”才算是落幕，这也是对咖啡师专业度的完整呈现。
一片都市隐秘角落
Her Bàr 台北长沙店 / 广西南宁唐木体验咨询有限公司
Her Bàr 台北品牌致力于打造融合台式音乐氛围、贴心服务、经典小吃、平价精酿和文化活动的差异化体验。门店位于长沙解放西福达银座一楼沿街的两层铺面，室内建筑面积为80㎡。
二层的外立面作为品牌最直观的形象体现，设计采用质感粗犷的微水泥搭配巨型手绘标识，并在拐角处添加“打酒”辅助图形，直接向远处的客人传递品牌及产品的个性化气息。一层采用开放布局，门口热闹的外摆区与整体设计风格相互呼应，为解放西的酒客们提供了一个天然的社交舞台。
Her Bàr 台北长沙店 / 广西南宁唐木体验咨询有限公司 © Her Bàr台北
内嵌窗台卡座，入口处采用传统手工铁艺设计，营造出室外般的松弛感。折叠式铁门设计也充当了品牌展示、活动海报和产品标价区，方便顾客提前了解产品结构和特色。外摆区的高桌使用定制木框设计，带挂钩和标语，为携宠顾客营造贴心的用餐体验。
厨房和吧台空间较为狭小，这对运营提出了一定挑战，但设计团队并未放弃任何可用空间，致力于在保留功能性的同时塑造沉浸式的氛围体验。
面积不大、生机勃勃的社区小店，游离在接地气的烟火味和小众的品味调性间，完善着我们生活中“最后一公里”的人际往来和商业流通，也塑造了丰富多样的城市文化。
来源：UC咔油燕小厨