摘要：中科院院士赵国屏表示，这是一项具有“顶天立地”重大意义的科研成果，在国际上也得到了其他科学家的高度认可，被誉为是一项足以影响全球的颠覆性技术。

这不是在吹牛！中国科学家攻克了用“空气做馒头”的技术！

2021年9月，中国首次实现“用二氧化碳人工合成淀粉”，成果发布在国际学术期刊《科学》上。

中科院院士赵国屏表示，这是一项具有“顶天立地”重大意义的科研成果，在国际上也得到了其他科学家的高度认可，被誉为是一项足以影响全球的颠覆性技术。

穷到喝西北风，在未来不再是一句玩笑话。

植物通过光合作用，吸收空气中的二氧化碳后转为有机物，再经过一系列复杂的转变后合成淀粉，通过需要60多道工序。

人工合成不需要植物那么多道工序，利用化学催化剂将高浓度二氧化碳，在高密度氢能作用下，转化成碳一化合物。

接着通过“搭积木”的原理，将碳一化合物转化成碳三化合物、碳六化合物，最后合成直链和支链淀粉，一般只要11道工序，远比植物合成淀粉更简单直接。

人工合成淀粉的产量高吗？

据实验数据得知，1立方米大小的生物反应器年产淀粉量，差不多是5亩土地玉米种植的淀粉产量，不仅淀粉合成速率是玉米的8.5倍，还能节省90%耕地和淡水资源。

并且人工合成淀粉，可以避免受到自然风险的影响，例如干旱、洪涝、台风等，只需要在工厂里全能不间断的生产即可。

空气中的二氧化碳，跟海水一样取之不尽用之不竭，是否意味着人类将从此没有饥荒？

在《全球粮食危机报告》中说道，2024年全球53个国家和地区，重度饥饿人数超过2.95亿，比2023年还要多1370万人，其中“灾难级”饥饿人口数量超过190万人，5岁以下儿童营养不良人数约3800万人，主要集中在加沙、马里、苏丹和也门等地区和国家。

以上数据统计的只是“重度饥饿”，如果把所有“吃不饱”人口算进去，80.62亿地球人中，起码有40%以上的人有较大粮食需求。

虽然中国目前没有粮食危机，但我们也有担忧，先看一组数据。

2024年，中国粮食进口1.5753亿吨，其中大豆进口量为1.05亿吨，虽然中国大米小麦不缺，但大豆却十分紧缺。

中国大豆对外依存度高达85%，美国是大豆主要出口国，但最近几年，中美之间的贸易情况大家都知道，美国一旦全面禁止出口大豆，后果可想而知。

虽然中国大豆正在调整进口国结构占比，但归根到底是国内大豆远远达不到自给自足的标准，据统计，如果中国要实现“大豆自由”，需要5.5亿亩耕地，全国总耕地面积19.29亿亩（2023年数据），占比高达28.5%。

我们在攻克“人工合成淀粉”后，往大了说，能缓解全球饥荒，往小了说，能重新调整粮食种植结构，使得我们尽量在粮食方面能全方位达到“自给自足”。

中国科学家实现人工合成淀粉技术的另一大特殊意义是，有助于缓解全球气候变暖困局。

2024年，全球平均气温比工业化之前高1.77℃，突破《巴黎协定》设定的1.5℃警戒线。

全球温室效应引起的连锁反应包括冰川融化、海平面上升、远古病毒释放、海洋酸化、极端气候变多等等，容易引起生态链失衡、物种迁徙或灭绝、粮食产量锐减、病毒传播范围更大。

为什么说人工合成淀粉技术，对解决温室效应有跨时代意义呢？

温室气体主要包括二氧化碳、甲烷、水蒸气、氟氯烃等，其中“主谋”就是二氧化碳，工业革命之前，二氧化碳浓度为280ppm，现在已经超过420ppm。

1吨淀粉需要1.5吨二氧化碳，如果把大气中多余的二氧化碳用来做成粮食，既能缓解全球饥荒，又能缓解温室效应，何乐而不为呢？

技术虽然攻克了，但合成规模较小，距离工业化生产还有一段距离。

从成本角度出发，合成所需的电能、氢气、酶催化剂等，综合成本较高。

此外，有争议的地方在于，很多人担心，人工合成淀粉跟自然淀粉有什么区别，答案是“成分一致”，但具体应用于日常生活，还需要进行大量实验，只有当符合健康标准后才会推出。

所以，现在的情况是，技术有了，正在完善各个环节，争取早日规模化生产，相信用不了多久，我们就能品尝到“空气馒头”了。

来源：蝉说