摘要：品牌要想获得成功，就不能牺牲透明度、真实性和责任感。精油是一种高度挥发性的物质，提取自单一植物物种，即芳香植物。精油的名称源于该植物。1由于天然精油价格高昂且供应有限，一公斤精油的价格从几美元到数千美元不等，该领域的专家和研究人员正在研究和开发替代品以满足消费
柑橘精油面临一系列问题，这些问题会随着季节变化而改变其成分和品质，甚至在某个季节内也会改变。
品牌要想获得成功，就不能牺牲透明度、真实性和责任感。精油是一种高度挥发性的物质，提取自单一植物物种，即芳香植物。精油的名称源于该植物。1由于天然精油价格高昂且供应有限，一公斤精油的价格从几美元到数千美元不等，该领域的专家和研究人员正在研究和开发替代品以满足消费者的需求。虽然大自然根据来源、生长季节、收获时间和产地提供不同的品质，但该行业寻求的是精油的统一品质和标准化。为了确保正宗精油的质量并将成本降低到更实惠的价格，正宗精油会与其他天然精油、分离物和/或合成化合物混合。虽然该行业允许通过混合实现标准化，但任何标记为 FTNF（来自指定水果）的产品都必须是特定来源物种。
柑橘油的风味和香味来自多种挥发性和非挥发性成分，因此非常复杂。当缺乏透明度并且“替代”材料被当作正宗精油销售时，就会出现问题。如果精油不是作为正宗精油销售，使用非 FTNF 精油就不会有问题。通过为不需要正宗精油的应用提供替代油，替代的非 FTNF 混合物有助于提高可持续性并降低成本。
柑橘精油是天然香料和香精的关键，但它也面临许多问题，这些问题会随着季节变化甚至在特定季节内改变其成分或质量。这些问题可能会导致醛含量低或其他不良成分增加。水果加工可产生柑橘精油。柑橘冷榨油是通过机械方式从果皮中提取的，而精油则是在果汁蒸发过程中提取的。除其他因素外，疾病、自然灾害和生长季节的气候变化都是导致这些问题的原因。不仅供应量受到威胁，而且质量也受到影响。加工的柑橘水果越来越少，导致价格上涨并减少了可用的油量。
精油掺假可能包括用其他精油稀释精油、添加更便宜的合成成分、引入更多天然分离物或歪曲精油的来源和其他挥发性成分。可以使用各种科学技术检测掺假，也可以通过与正品精油进行比较来检测。
应该指出的是，在提取正品精油的过程中，随着产品线的变化，可能会将特定的柑橘类水果油与其他柑橘类水果油不经意地混合。这种情况不属于掺假。这种污染通常会导致精油发生轻微变化，其动机不是经济因素，而是水果加工和产品交叉。
当故意将材料添加到正品中以模仿正品精油并使其看起来更好或更有价值时，这被称为经济掺假。冷榨佛手柑油就是一个例子。佛手柑油比替代品或重组油更昂贵且更难获得，成本是替代品或重组油的三到四倍。
柑橘油既包括挥发性成分，也包括非挥发性成分以及对映体化合物，可提供各种特性来检测掺假。柑橘油中的独特化学物质，例如甜橙中的 δ-3-蒈烯，可用于检测掺假。柑橘或甜橙含有单萜 δ-3-蒈烯。这种化合物在其他柑橘油（如柠檬、酸橙、葡萄柚和橘子）中以微量存在和/或无法通过化学分析检测出来。其他油中存在 δ-3-蒈烯则表明可能存在掺假。橙萜是一种非常实惠的油，使其成为其他柑橘油中掺假物的经济选择。
柑橘类水果具有特征性的对映体关键化合物。特征性可用于区分真正的精油和与合成化合物混合的精油。柑橘油还含有许多手性化合物，例如 a-蒎烯、d-柠檬烯、a-莰烯、a-水芹烯、α-松油烯、α-蒎烯、莰烯、β-蒎烯、桧烯、α-水芹烯、β-水芹烯、柠檬烯、芳樟醇、樟脑、香茅醛、乙酸芳樟酯、松油烯-4-醇和 α-松油醇。
为了生产出优质的柑橘，除了进行分析测试外，控制水果来源以确保可追溯到品种和种植区域也至关重要。作为真实性重点的一部分，外部样品通常以天然佛手柑油的形式呈现，从各种来源获得，并通过气相色谱进行分析。佛手柑中的掺假是由于真正的油稀缺和高成本造成的。1892 年，Semmler 和 Tiemann 发现乙酸芳樟酯是佛手柑油的主要成分，此后，人们经常用从各种非佛手柑和/或合成来源获得的酯类来掺假佛手柑油，这些酯类的经济价值较低。2这种做法至今仍可见。
根据特征性分析，所获得的一些外部样品是正宗的佛手柑冷榨油，而另一些则掺入了合成的乙酸芳樟酯，这可以通过芳樟醇和乙酸芳樟酯的对映体比例的显著变化来识别。
在自然界中，对映体关键化合物是通过植物中高度立体选择性的酶促机制生物合成的，并且在大多数情况下，一种对映体占主导地位。ISO（国际标准化组织）公布了各种植物物种的正宗油中对映体化合物的比例。此外，同行评审的期刊文章提供了有关正宗油中对映体化合物比例的信息。3,4,5,6此外，通过鉴定化合物二氢乙酸芳樟酯和普林乙酸酯可以检测出使用合成乙酸芳樟酯的掺假。二氢乙酸芳樟酯和普林乙酸酯是乙酸芳樟酯合成过程中产生的微量化合物标记物。
使用柑橘油存在一定挑战，因为可能存在掺假，这主要是由于正品油价格昂贵且供应有限。随着检测掺假的分析方法变得越来越复杂，欺骗行为也可能变得更加隐蔽。通过致力于质量、透明度、可持续性和合作，该行业可以保持柑橘油的真实性。
1. 大英百科全书，百科全书编辑部，精油，大英百科全书（2024 年 6 月 14 日）
2. F Tiemann & FW Semmler, Ueber sauerstoffhaltige bestandtheile einiger aetherischer oele [关于某些精油的含氧成分], Ber 25 1180–1188 (1892)
3. G Dugo 和 I Bonaccorsi (Eds) Citrus bergamia：佛手柑及其衍生物（第1 版），CRC Press（2013 年）
4. F Capetti、A Marengo、C Cagliero、E Liberto、C Bicchi、P Rubiolo 和 B Sgorbini，精油掺假。质量控制的多任务问题。三个案例研究。Citrus limon (L.) Osbeck。分子 26 5610 (2021)
5. I. Bonaccordi, D Sciarrone, A Cotroneo, L Mondello, P Dugo 和 G Dugo, Bonaccorsi，柑橘精油中关键挥发性成分的对映体分布，巴西生药学杂志 21(5) 841-849 (2011)
6. JH Hong, N Khan, N Jamila, YS Hong, EY Nho, JY Choi, CM Lee 和 KS Kim, 通过 SDE-GC-MS 测定柑橘属水果的挥发性风味特征以及通过 MDGC-MS 测定手性化合物的对映体组成，植物化学分析 28 392-403 (2016)
来源：长寿健康的小妙招
