摘要：近日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布批准三项新的色素添加剂申请，包括两项蓝色色素的申请，和一项白色色素的申请。这是自美国卫生与公众服务部部长罗伯特·肯尼迪发起从食品供应中消除合成色素的倡议以来，FDA 采取的首次监管行动。

近日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布批准三项新的色素添加剂申请，包括两项蓝色色素的申请，和一项白色色素的申请。这是自美国卫生与公众服务部部长罗伯特·肯尼迪发起从食品供应中消除合成色素的倡议以来，FDA 采取的首次监管行动。

其中，蓝色色素 Everzure Galdieria® 提取自硫磺藻（Galdieria sulphuraria）。FDA 已批准该色素添加剂用于非酒精饮料和饮料基料、早餐麦片、硬糖和其他产品。该申请由法国公司 Fermentalg 提交。

这款新型蓝色色素由奇华顿与 Fermentalg 合作开发，采用专利工艺从微藻中发酵提取而成。最终产品是一种富含藻蓝蛋白的天然蓝色色素，类似于螺旋藻，具有完全可追溯性和低 pH 稳定性，从而拓宽了其应用范围，使其用途超越了螺旋藻的适用范围。

2013 年，当玛氏公司申请将螺旋藻用于其彩色糖果时，这种以藻类为基础的色素首次获得 FDA 批准。但螺旋藻中的藻蓝蛋白在更高的 pH 值条件下，甚至在 45 °C 下，其色素强度都会大幅降低。 因此，硫磺藻提取物可用于配制酸性食品（例如果汁、果酱）和其他含酸性食品，以及需要进行热处理（例如巴氏杀菌）的食品。

FDA 的批准标志着该物质首次获得食品和饮料领域的使用授权，欧洲和英国的更多申请正在审理中。Everzure Galdieria® 目前已在美国提供样品，并将于 2025 年下半年开始大规模生产。

（来源：Pixabay）

第二种蓝色色素是蝶豆花的提取物，这种“极其耐热”的水溶性成分可根据产品的pH值，产生从亮蓝色、深紫色到自然绿色等各种色调。这种色素添加剂是通过水萃取蝶豆花植物干燥花瓣而制成的，此前已获准用于酸奶和多种饮料，现在则可用于即食谷物食品、饼干以及硬椒盐卷饼和薯片等零食。该申请由总部位于圣路易斯的 Sensient Colors LLC 公司提交。

Sensient 历经十余年研发，其蝶豆花提取物是首个获得 FDA 批准的植物提取天然蓝色颜料。这种蓝色颜料适用于 pH 值高于 3.8 的产品，呈现出“明亮的牛仔布色”，也适用于 pH 值较低的食品和饮料（例如运动饮料），呈现出深紫色。

第三种白色色素磷酸钙，提取自天然矿物质。获准用于即食鸡肉产品、白色软糖、甜甜圈糖以及糖衣糖果。这项申请由新泽西州克兰伯里的 Innophos 公司提交。

参考链接：

1.https://www.fda.gov/news-events/press-announcements/fda-approves-three-food-colors-natural-sources

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来源：生辉SciPhi