摘要：2025年5月22日，为期四天的第27届中国国际焙烤展（Bakery China 2025）在上海虹桥国家会展中心完美收官！四天的盛会，不仅是行业盛大的年度商机迸发地，更是通过行业最新创意与创新探索的汇聚形成行业趋势可视化的具象落地，搭建了一座链接全球与连接未
2025年5月22日，为期四天的第27届中国国际焙烤展（Bakery China 2025）在上海虹桥国家会展中心完美收官！四天的盛会，不仅是行业盛大的年度商机迸发地，更是通过行业最新创意与创新探索的汇聚形成行业趋势可视化的具象落地，搭建了一座链接全球与连接未来的桥梁，为推动中国乃至全球的焙烤及糖制品行业的高质量发展贡献了中国和全球智慧。
创新驱动，
全产业链首发成果集中爆发
第27届Bakery China以“创新驱动，链接全球，链接未来”为主题，吸引了全球范围内的2200多家代表行业核心竞争力的优质参展企业，通过现场展示、动态操作演示、沉浸式品鉴体验、实时线上直播等多元化形式，向全行业首发新产品、新技术、新应用及创新解决方案超万项，涵盖原料研发、智能设备、健康配方、可持续包装、数字化服务等全产业链环节。展商以“场景化+交互化”模式全景呈现行业最前沿创新趋势，如全自动AI烘焙产线实景演示、低GI控糖面包即时品鉴、AR虚拟烘焙工坊体验等，为全球观众打造了一场“可触、可感、可互动”的创新盛宴，全景呈现焙烤食品及糖制品全产业链生态大观与创新活力，为焙烤食品及糖制品行业的从规模扩张向质量跃升转变注入了澎湃动力。
链接全球，
“一带一路”搭建跨文化桥梁
在全球化的今天，Bakery China不仅是展示焙烤糖制品行业创新“风向标”的窗口，更是国际交流合作的重要桥梁。“一带一路烘焙主题专区”首次落地展会现场，集中展示“一带一路”沿线国家烘焙行业特色原料、传统工艺及文化融合成果，“中点西作”与“西点中作”交融，米其林星厨与非遗传承人共同解构东西方味觉密码，搭建通往“美美与共”的跨文化桥梁。
本届展会吸引了来自全球130多个国家和地区的专业买家，促进了跨国商贸交流与合作，为全球焙烤食品及糖制品行业资源的优化配置和共同进步搭建了坚实的平台。展会现场还特设国际商贸对接会、商超决策人选品会、主流电商对接会，实现配对超过1.5万场次，为全球烘焙行业打造高效协同的超级枢纽。
沉浸式互动体验，
高纬知识共享赋能高质量发展
第27届Bakery China不仅是全球焙烤食品及糖制品企业的展示舞台，更是行业智慧交流与技术切磋的盛会。展会期间，中国焙烤食品糖制品行业携手日本与韩国的烘焙行业协会共同主办第五届亚洲西点大赛；西点世界杯、面包世界杯这两大世界杯的中国区选拔赛，以及青年西点师大赛、披萨精英挑战赛、咖啡创意潮饮等全国性赛事也在展会同期举办。此外，展会现场还启动了“金像”杯IBA面包世界杯中国区选拔赛以及“维益杯”首届中国烘焙主理人挑战赛这两大赛事。
除了赛事以外，本届展会现场也举办了“33牌”第13届中国焙烤行业发展论坛、创新新势力论坛、主理人沙龙、AI应用等主题的二十余场行业论坛，上百位国内外知名专家、学者和企业领袖聚焦连锁门店、商超烘焙、主理人等行业不同渠道发展趋势与痛点难点，聚焦AI在连锁门店和包装设计等领域的应用，聚焦行业趋势、原料与供应链创新、数字化应用、政策法规、产业融合等关键话题，展开深入探讨和思想碰撞，共建高纬全系知识分享型展会平台。
本届展会还设置创新“新势力”专区、“一带一路”特色烘焙专区、“找膨友”第7届Bakery China面包咖啡节市集、预制烘焙节、健康烘焙节、智造烘焙节、包装设计大道等特色活动，让参会者沉浸式体验全球范围的焙烤与焙烤+的魅力。同时，还有诸多烘焙社群的公开沙龙、闭门会、“私董会”在展会同期举办，参展企业的客户答谢与新品发布会不计其数，形成独一无二的行业年度社交盛宴。
Bakery China 2025以“创新驱动，链接全球，链接未来”为核心理念，不仅见证了行业的技术革新与商贸繁荣，见证了行业的无限可能与广阔未来，更是彰显了中国烘焙行业开放包容、引领变革的全球担当，最为难得的是凝聚了业界共识——以创新谋发展，以合作求突破，Bakery China也将继续努力为全球范围内的行业高质量发展贡献行业平台的价值和力量！
感恩有您！再启新程！
Bakery China 2025的顺利举办，离不开每一位关注与参与Bakery China的行业同仁们的大力支持与长久相伴！在此，我们怀着最诚挚的敬意与感恩之心，向全球范围内的2200多家代表行业核心竞争力的优质参展企业以及近40万人次的专业买家朋友们，表示衷心的感谢！感谢你们从供需两侧积极热烈的双向奔赴，感谢你们的充分交流与合力输出，感谢你们为2025年的烘焙行业描绘的甜蜜“520”与“小满”初盈的美好蓝图！
Bakery China还要衷心感谢所有关心与支持我们的意见领袖、行业媒体以及合作伙伴的长期陪伴与支持。我们倍感荣幸能与各位并肩前行，共同见证了这场焙烤食品及糖制品行业的盛会。展望未来，我们将坚守初心，致力于构建一个更加开放、包容、创新的交流平台，为推动中国乃至全球焙烤食品及糖制品行业的发展作出更大的贡献。
随着第27届Bakery China的圆满闭幕，新的征程即将开启。今年10月17-19日，第10届中国国际焙烤秋季展与第8届中国家庭烘焙用品展将在武汉国际博览中心举办，本届展会规模已较上年增长超过20%！我们期待与您一起，在金秋时节的武汉，共享行业B2B2C消费场景多元化新商机，共享行业渠道下沉与分级新商机！
编辑：左淇菘
校对：宋涛
来源：中国食品安全报