每日学一味中药—白果

摘要：在中药的世界里，白果犹如一颗神秘的明珠，它不仅承载着悠久的药用历史，还蕴含着独特的养生价值。白果是银杏科植物银杏的干燥成熟种子，因种皮洁白如银，种仁呈果状而得名，又名灵眼、佛指甲、公孙果等。从医书典籍到现代科学研究，白果始终以其独特的功效与特性，吸引着人们的目

在中药的世界里，白果犹如一颗神秘的明珠，它不仅承载着悠久的药用历史，还蕴含着独特的养生价值。白果是银杏科植物银杏的干燥成熟种子，因种皮洁白如银，种仁呈果状而得名，又名灵眼、佛指甲、公孙果等。从医书典籍到现代科学研究，白果始终以其独特的功效与特性，吸引着人们的目光。

一、历史溯源与文化底蕴

白果的应用历史源远流长，早在汉代，它就已成为宫廷贡品。而在中医药典籍中，白果也留下了浓墨重彩的一笔。元代李杲最早将其入药，《本草纲目》记载：“白果熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫” ，详细阐述了白果生用与熟用的不同功效。在传统文化中，银杏树被誉为“活化石”，白果作为其种子，也被赋予了长寿、吉祥的寓意，承载着人们对健康和美好生活的向往。

二、成分与药用价值

现代科学研究表明，白果含有丰富的营养和药用成分。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、核黄素、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，此外还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等特殊成分。

这些成分赋予了白果诸多药用价值。白果味甘、苦、涩，性平，有毒，归肺、肾经，具有敛肺定喘、止带缩尿等功效。临床上，白果常用于治疗哮喘痰嗽，其收敛肺气、止咳平喘的作用，能有效缓解咳嗽气喘症状；对于带下白浊、遗尿尿频等症状，白果也有良好的治疗效果，可通过固涩下焦，改善相关症状。现代药理研究还发现，白果中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、保护心血管等作用，对预防心血管疾病、延缓衰老有一定帮助。

三、食用方法与注意事项

白果既可药用，也可食用，常见的食用方法多样。如白果粥，将白果与大米一同熬煮，清香可口，具有滋补身体的功效；椒盐白果，将白果炒熟后撒上椒盐，香脆可口，是一道美味的休闲零食；白果炖鸡，白果与鸡肉搭配，营养丰富，味道鲜美。

然而，白果虽好，但含有氢氰酸等有毒成分，生食毒性更强。一般来说，儿童生食5 - 10粒即可引起中毒，成人中毒剂量为10 - 50粒。中毒症状通常在食用后1 - 12小时内出现，初期表现为消化道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，随后可能出现神经系统症状，如烦躁不安、惊厥、呼吸困难，严重者甚至会因呼吸衰竭而死亡。因此，食用白果时务必注意，一定要煮熟煮透，使毒素充分分解，且不可过量食用，成人一次食用最好不超过10粒，儿童则应更少。此外，孕妇、幼儿以及有实邪者应避免食用白果。