摘要：“好一朵美丽的茉莉花”，歌声里的清雅，正是福州街头的日常风景。茉莉，玉骨冰肌，清香雅致，也称 “莫离”。
五月，气温悄悄爬升
街边茶馆、冷饮小店纷纷上新
“来壶茉莉花茶”
坐在榕树绿荫下，喜悦地喝一大口
清冽的茉莉香，沁人心脾
“福州的夏天，就是这个味道！”
福州与茉莉花茶的相遇
是一城烟火与一缕茶香的永恒交融
“好一朵美丽的茉莉花”，歌声里的清雅，正是福州街头的日常风景。茉莉，玉骨冰肌，清香雅致，也称 “莫离”。
早在2000年前的西汉，茉莉花经海上丝绸之路来到福州。闽地温润的水土滋润着茉莉，从此漫山遍野的雪白，将福州的晨昏岁月装点得诗意盎然。
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶，见茶不见花，却有茉莉花的芳香，正是源自茉莉花茶独特的“窨制”工艺 。
窨制，就是利用茶坯的吸附性能与鲜花的吐香性能，将经过精制加工的茶坯与经养护筛选后的茉莉花放在一起，经过多次一吐一吸的静置过程，让茶坯充分吸收花香，变成带有茉莉花香的花茶。
千年岁月间，茉莉花茶更是与福州的山水、人文历史融为一体。
一杯茉莉花茶见古今。自诞生于北宋以来，福州茉莉花茶已有1000多年的历史，到清朝咸丰年间，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶。
五口通商，福州开埠以后，福州茉莉花茶随之流传到世界各地。改革开放前，中国出口的茉莉花茶95%以上为福州出产，创造出风靡世界的“中国春天的味道”。
自南海而来的茉莉，在福州与茶相遇，孕育出独特的窨制工艺；承载着东方智慧的茉莉花茶，又循着海丝航路走向世界。一朵花、一杯茶，成为海上丝绸之路上芬芳的见证者。
如今，飘香千年的福州茉莉花茶更是融入了福州人生活的方方面面。老茶摊的竹椅上，茶香裹挟着市井烟火；宴席餐桌上，花茶流淌着东方风雅；新式茶饮店里，冷萃、气泡茶演绎传统新生。
2022年，“福州茉莉花茶窨制工艺”等中国传统制茶技艺及相关习俗，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录，成为福州重要的城市名片。
一缕茶香氤氲着诗意与深情。北宋太守柯述游览乌山时，见乌山盛产茉莉，因此刻下“天香台”。石台旁边还刻着南宋太守辛弃疾的《小重山·茉莉》云：倩得薰风染绿衣。国香收不起，透冰肌。“天香”和“国香”指的就是茉莉。古人常把茉莉的“冰肌玉骨、淡雅幽香”与士大夫淡泊名利之态相比，因此有“国色牡丹无香，天香茉莉无色”的说法。
图源：福建发布
宋代诗人杨万里曾写下“茉莉独立更幽佳，龙涎避香雪避花”，道尽茉莉超凡脱俗之姿；王十朋亦留下 “没利名嘉花亦嘉，远从佛国到中华”的感慨，点明其漂洋过海的渊源。茉莉花香与诗韵，跨越千年至今仍在文脉中徐徐绽放。
而在茉莉花茶的人文长河中，冰心的文字如一盏明灯。她在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》中写道：“我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡……”细腻的笔触间满是对家乡炽热的眷恋。
在海外，福建侨民相聚时，总少不了一壶茉莉花茶，茶香袅袅间，是对故乡的深深思念。正如她在《还乡杂记》所述，我所到过的亚、非、欧、美各国都见到辛苦创业的福建侨民，握手之余，情溢言表。在他们家里、店里，吃着福州菜，喝着茉莉花茶，使我觉得作为一个福建人是四海都有家的。
从文人墨客的诗词歌赋，到游子心间的乡情寄托，福州茉莉花茶不仅是味蕾的享受，更成为福州向世界讲述中国茶文化的独特语言，让东方的温柔与雅致，借着茉莉花茶的芬芳，永恒流淌，生生不息。
品茶，亦是品人生。当滚烫的热水注入茶盏，窨制而成的茉莉花茶在水中舒展、翻腾，洁白的茉莉香气与深绿的茶叶相互交融，释放出茉莉的芬芳，恰似人生旅程中的起起落落，有苦涩回甘，也有五味杂陈。
手执茉莉茶盏，浅啜一口，先是微微的清苦，而后是茉莉花香裹挟着茶香在口中四溢，回甘悠长。这一杯茶里，藏着的不仅是闽地的风雅情调，更是生活处事的学问。
在氤氲茶香中修炼心境，方能懂得茶香虽宁静却可致远，虽淡泊却可明志。人生如茶，茶如人生，唯有细细品味，方能领悟其中的醇厚与甘美，让生活也染上茉莉与茶交织的清雅韵味。
周末，约上三两好友，在茶摊凉亭围坐，泡一壶茉莉花茶，聊几句家长里短，静享生活，好不惬意。
喝茶品茗Tips：
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当蝉鸣攀上榕树新叶，街边茶摊又飘起了熟悉的茶香。茉莉花与福州的故事，仍在继续。它是游子记忆里的乡愁，是茶客舌尖上的诗意，更是福州生生不息的文化血脉。
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