摘要：胶原蛋白是一种结构蛋白，在胃中水解和改性后膨胀，可以通过物理诱导胃扩张来促进饱腹感并减少能量摄入。最近的临床研究表明，补充胶原蛋白可以增强减重效果，改善代谢指标，并帮助超重或肥胖人群保持瘦体重。

胶原蛋白是一种结构蛋白，在胃中水解和改性后膨胀，可以通过物理诱导胃扩张来促进饱腹感并减少能量摄入。最近的临床研究表明，补充胶原蛋白可以增强减重效果，改善代谢指标，并帮助超重或肥胖人群保持瘦体重。

新的研究表明，胶原蛋白可能是一种低成本、无副作用的传统减肥药物替代品。

欧洲肥胖大会（ECO 2025）上提出并发表在《营养素》杂志上的新研究表明，胶原蛋白可能是一种安全、自然的减肥方法。

最近的一项研究表明，超重和肥胖人群食用富含胶原蛋白的蛋白棒后，减重效果是未服用该补充剂人群的两倍。他们的血压、腰围和肝脏健康也得到了更显著的改善。此外，他们的骨骼肌和去脂体重也可能有所增加。

“很多减肥药都非常昂贵，”西班牙潘普洛纳纳瓦拉大学的研究员宝拉·莫尼亚-佩拉埃斯（Paola Mogna-Peláez）博士解释说。“我们对胶原蛋白感兴趣，因为它是一种廉价易得的蛋白质，而且没有已知的副作用。它也是一种公众熟悉的化合物。”

“至关重要的是，胶原蛋白的结构可以被改变，使其能够吸收多余的水分，从而导致其尺寸增大。

“我们想知道这种化合物在胃中膨胀时是否会产生饱腹感，从而减少食欲并导致体重减轻。”

为了了解更多信息，莫尼亚-佩拉埃斯博士及其同事进行了一项为期 12 周的随机对照试验，涉及 64 名年龄在 20-65 岁之间的超重或肥胖个体（50% 为女性，平均体重 83.9 公斤/13 英石 3 磅，平均 BMI 29.65 公斤/平方米）。

所有参与者都获得了基于地中海饮食的健康饮食建议。此外，其中一半参与者被要求每天午餐和晚餐前，用一杯水吃一根富含胶原蛋白的巧克力味蛋白棒（每根含 10 克胶原蛋白）。

这种胶原蛋白来自牛，经过特殊处理可以吸收多余的水分，因此与水一起食用时其体积会增大。

参与者填写了一份食欲调查问卷，并接受了一系列身体测量和其他测试，以及基线和之后的定期测试。

12 周后，胶原蛋白组体重减轻幅度超过对照组（3 公斤/6.6 磅 vs 1.5 公斤/3.3 磅）。研究人员表示，尽管两组摄入的卡路里相同，但体重减轻幅度依然存在。胶原蛋白组的收缩压下降了 8 毫米汞柱，而对照组的收缩压略有上升（上升了 0.4 毫米汞柱）。

胶原蛋白组的腰围（2.8 厘米 vs. 2.5 厘米）、BMI（1.2 个单位 vs. 0.78 个单位）和脂肪肝指数（衡量肝脏健康状况的指标）也比对照组下降得更多。

此外，胶原蛋白组的去脂体重（包括肌肉在内的非脂肪组织）有所增加，这表明他们可能增加了肌肉，但对照组的体重保持不变。肌肉质量的另一个衡量指标——肌肉减少指数在两组中均有所增加。

研究人员表示，综合起来，这些结果表明胶原蛋白组的体重减轻不是由于肌肉损失，其中一些研究人员受雇于生产补充剂和蛋白质棒的公司。

问卷调查显示，胶原蛋白组受试者的饥饿感比对照组更低，饱腹感也更强。两组的瘦素（一种诱导饱腹感的激素）水平均有所下降，但在研究结束时，胶原蛋白组的瘦素水平高于对照组。

在动物实验中，胶原蛋白降低了胃饥饿素（一种刺激食欲的激素）的水平。这种补充剂在胃酸作用下会膨胀至原来的近 20 倍，并且消化率较低。所有参与者均未报告任何副作用，胶原蛋白组的参与者在问卷调查中对能量棒的口味评价非常好（8.8分，满分10分）——研究人员认为，这可能归因于能量棒表面包裹着甜黑巧克力。

莫尼亚-佩拉埃斯博士说：“我们的研究结果表明，通过胃部肿胀，胶原蛋白使参与者感觉不那么饿，这会导致他们吃得更少，从而减轻体重。胶原蛋白也可能促使参与者锻炼肌肉，我们知道肌肉比脂肪燃烧更多的卡路里。胶原蛋白还可能改变肠道细菌的组成，这可能有助于减肥和控制食欲。”

富含胶原蛋白的蛋白棒目前已上市。研究人员目前正在进行一项更大规模的试验，以进一步了解其作用机制，特别是与肠道菌群的关系。

参考文献：Miguel López-Yoldi、José I. Riezu-Boj、Itziar Abete、Idoia Ibero-Baraibar、Paula Aranaz、Itxaso González-Salazar、Jesús M. Izco、José I. “低消化率和高膨胀能力胶原蛋白的抗肥胖作用：人体随机对照试验” Recalde、Carlos J. González-Navarro、Fermín I. Milagro 和 María A. Zulet，2024 年 10 月 18 日，营养物质。DOI：10.3390/nu16203550

来源：康嘉年華一点号