摘要：天一热，冰箱成了家家户户的“后厨大将军”。你看那凉拌菜、剩饭剩菜、切开的西瓜、泡好的银耳汤，统统往里一塞，心里踏实得很。可你知道吗？

咱们老百姓说句糙话——可别光顾着在冰箱里囤吃的，结果把命也给囤进去了！

天一热，冰箱成了家家户户的“后厨大将军”。你看那凉拌菜、剩饭剩菜、切开的西瓜、泡好的银耳汤，统统往里一塞，心里踏实得很。可你知道吗？

有种叫“李斯特菌”的坏东西，就喜欢躲在你以为最干净的地方——冰箱里。它不是啥稀奇玩意儿，但它的杀伤力，可不比江湖上的毒瘤弱。

说白了，这玩意儿不是你看到的那种发霉、变质，而是无声无息地藏在你最信任的食物里，等着一个不小心，就给你来个“冷刀子捅心窝”。那感染了李斯特菌到底有多严重？谁最容易中招？中医怎么看这种“看不见的毒”？今天咱们就掰开了揉碎了说清楚这个“冰箱杀手”的前世今生。

很多人一听“细菌”，第一反应是“我冰箱很干净，没事的”。但李斯特菌跟你想的不一样。

这玩意儿不怕冷，偏爱低温。你以为放进冰箱就万事大吉？它偏偏能在四度以下的环境里活得风生水起，甚至繁殖！简直是细菌界的“冰山美人”，越冷越精神。

世界卫生组织曾警告过：李斯特菌是全球引起食品安全问题最严重的病原之一。尤其是对孕妇、老年人、免疫力差的人群，致死率高达20%！你没看错，是百分之二十。

那它到底是个啥鬼？

李斯特菌，全名“单核细胞增多性李斯特菌”，是一种革兰氏阳性杆菌，属于“条件致病菌”。意思是说，平时它可能对你没啥威胁，但只要你身体虚一点，它就能趁虚而入。

它最常见的传播渠道是被污染的食物。特别喜欢以下几类：

· 熟食、冷盘、熏肉

· 奶酪、未杀菌牛奶

· 生蔬菜、切开的西瓜

· 冰箱里放了两三天的剩饭剩菜

你看到了没？这不就是咱们夏天餐桌上的常客吗？

别以为吃到不干净的东西顶多拉拉肚子，李斯特菌可不走寻常路。它可不光是“拉稀小王子”，它是那种潜伏期长、症状隐蔽、杀伤力大的“隐形刺客”。

1. 轻症阶段：起初你可能就是觉得肚子不舒服，恶心、呕吐、腹泻，好像普通肠胃炎。

2. 侵袭阶段：一旦进入血液或神经系统，那就是重症了。高烧、剧烈头痛、颈项强直、意识模糊，严重者甚至昏迷。

3. 特殊人群的致命打击：

o 孕妇：容易引发流产、死胎、早产

o 新生儿：可引发败血症或脑膜炎

o 老年人：免疫力低，死亡率高得惊人

你还觉得这只是冰箱里的“小虫子”吗？

2022年，江苏南京，一位65岁的老太太，夏天爱喝冰镇银耳莲子羹。这天，她照常从冰箱取出前天熬好的汤，放了点冰糖，喝得舒坦极了。结果当晚就开始腹泻、发烧，第二天病情加重，送医时已出现意识模糊。

最终确诊为李斯特菌感染性脑膜炎，住了半个月的ICU，命是保住了，但留下了后遗症——记忆力明显下降，常常走路不稳。

医生说得直白：不是汤的问题，是汤放冰箱两天，滋生了李斯特菌，而老太太本身体质偏虚，免疫力低，才让病菌有了可乘之机。

在中医的眼里，这可不是单纯的“细菌感染”。李斯特菌的发病过程，类似于“湿热毒邪”入侵脏腑。

· 其性隐匿，藏于食物之中，如“湿邪藏匿脾胃之间”；

· 其势迅猛，一旦入血则动中枢，正如“热毒攻心，神志昏蒙”；

· 特别是体虚之人，脾胃虚寒、气血不足者，更容易“中毒”。

故此，中医强调“辨体调理”，未病先防。

1. 食物要热透：李斯特菌怕高温，加热至70℃以上可以杀死它。

2. 冰箱不是保险箱：剩菜不宜超过48小时，切开的西瓜、熟肉、凉拌菜最好当天吃完。

3. 生熟分开：别拿切过生肉的刀再去切水果。

4. 高危人群注意：孕妇、老人、慢病患者少吃冷食，尤其是未煮熟的冷盘。

1. 健脾祛湿，正气存内：脾为后天之本，气血生化之源。脾虚湿盛之人易为外邪所乘。可常服健脾化湿之品，如茯苓、白术、陈皮。

2. 少吃寒凉，顺应节气：夏季属火，适宜清补，不宜贪凉。冷饮、冰镇水果虽爽快，却易伤脾阳。

3. 饮食有节，藏热于内：中医讲“寒从口入”，夏日应以温养为主，保持体内阳气充足。

很多人有个误区：冰箱里就等于无菌。

其实，冰箱更像是个低温的“时间放大器”，把你看不见的细菌慢慢养大。你以为你在和时间赛跑，其实你早就被李斯特菌反超了。

夏天最常见的几个“暗藏杀机”的食物清单，你可得记清楚：

· 冰镇西瓜（切开超12小时）

· 剩饭剩菜（超过48小时）

· 沙拉冷盘（未密封保存）

· 冷藏熟肉（未充分加热）

这些不是不能吃，是必须讲究吃。

坐诊这些年，我见过太多因为“图个凉快”反倒惹病上身的例子。

有年轻孕妇贪吃冷饮，结果胎动异常；有糖尿病老人三天吃剩饭，结果住进ICU；还有人天天喝自制冷泡茶，最后肠胃紊乱，调了两个月才好。

病从口入，不是吓唬你，是实打实的教训。

李斯特菌不是玄学，它是生活中最容易被忽视的隐患。尤其是在夏天，冰箱成了它最喜欢的“窝”。你若不警觉，它就悄悄把你推向病痛的深渊。

中医讲究“未病先防”，西医讲究“科学杀菌”，两者结合，才是护命之道。

所以别再迷信冰箱了，吃得讲究些，生活才能安稳些。

李斯特菌不会挑人，但你可以挑食物。

参考文献：

［1］王璐,张玉华,马艳.李斯特菌感染的流行病学及临床特征研究[J].中华传染病杂志,2023,41(05):321-325.

［2］国家卫生健康委员会.食品中李斯特菌污染预防控制指南（试行）[S].2022.

［3］李海波,吴晓晖.中医“湿热毒邪”理论在细菌感染防治中的应用探讨[J].中医药导报,2024,30(04):45-48.

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来源：王主任健康科普一点号