摘要：在刚刚落幕的第二十七届中国国际焙烤展上，“胶原蛋白创新应用与健康价值”论坛引发热议！作为论坛核心分享嘉宾，江西福美泰生物技术有限公司以“胶原蛋白的趣味变身”为主题，深度解析了胶原蛋白及其衍生物-速溶明胶与胶原蛋白肽在烘焙领域的革新应用。今天，本文将带您全景复盘

在刚刚落幕的第二十七届中国国际焙烤展上，“胶原蛋白创新应用与健康价值”论坛引发热议！作为论坛核心分享嘉宾，江西福美泰生物技术有限公司以“胶原蛋白的趣味变身”为主题，深度解析了胶原蛋白及其衍生物-速溶明胶与胶原蛋白肽在烘焙领域的革新应用。今天，本文将带您全景复盘这场技术盛宴，揭秘福美泰生物如何用科技与健康赋能烘焙未来！

一、胶原蛋白：从基础到创新的“全能选手”

胶原蛋白不仅是人体重要的结构蛋白，更凭借其保水、凝胶、乳化等特性，成为烘焙行业的“隐形推手”。在冷冻面团中添加福美泰胶原蛋白，可延缓淀粉老化，维持湿润口感。此外，通过水解技术，胶原蛋白可转化为两大功能性原料：

1. 明胶系列：天然安全，改善食品质地与口感，广泛应用于慕斯、果冻等。

2. 胶原蛋白肽：分子量小、易吸收，兼具功能性与营养性，是健康烘焙配方的“黄金搭档”。

二、福美泰技术驱动创新

1. 速溶明胶InstantGel™ SR系列：颠覆传统的“效率革命”

相比传统明胶需要冷水浸泡+加热溶解的繁琐流程，福美泰自主研发的速溶明胶InstantGel™ SR02，凭借独家工艺实现“一步到位”：

l 水合均匀性：特殊工艺保证粉末分散性，避免溶解过程中结团或局部过稠。

l 常温即溶：无需预泡或加热，25℃水中搅拌即可快速溶解，大幅提升生产效率。

l 性能无损：保留明胶天然凝胶特性，凝胶强度达200 Bloom g以上，适配酒味果冻、慕斯产品、水果奶冻等高需求场景。

2. 胶原蛋白肽FoodPep™ 系列：健康烘焙的“营养引擎”

针对消费者对“功能性食品”的迫切需求，福美泰推出FoodPep™ 系列胶原蛋白肽：

l 牛源/鱼源/II型胶原蛋白肽：满足不同健康诉求，如关节防护、肌肤弹润、运动营养等。

l 18种氨基酸配方：甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸的含量突出，直接赋能烘焙产品的营养标签。

l 零腥味工艺：特殊脱味技术，避免烘焙制品出现异味。

*我们诚挚地邀请您访问微信视频号“福美泰生物”或抖音企业号“福美泰生物”，深入了解福美泰生物速溶明胶InstantGel™ SR02和FoodPep™ 系列胶原蛋白肽在烘焙行业中的应用！通过一系列生动的视频展示，您将更直观且深入了解我司产品，从配方调配到成品呈现的全过程，一目了然，精彩不容错过！

三、福美泰生物服务赢得市场

论坛现场，福美泰研发团队通过两大环节点燃观众热情：

1. 视频互动：播放速溶明胶在四种烘焙甜品中的全流程应用，直观呈现效率提升

2. 样品体验：现场免费派发速溶明胶+慕斯预拌粉组合装，供客户试用

四、福美泰，与您共创烘焙新“食”代！

未来，我们将继续以客户需求为核心，提供“原料-配方-工艺”的一体化解决方案，从实验室研发到工业化量产全程护航，助力您的产品高效落地！和我们一起推动烘焙行业向“功能营养化、操作便捷化”进阶，开发低糖高蛋白、即食免烤等创新品类，抢占健康消费新风口！

来源：鲁南网一点号