摘要：以“Shanghai,Endless Gourmet Journey!”为主题的2025上海环球美食节近日在BFC外滩枫径市集热力开场，上海商情信息中心发布了《2025上海环球美食消费趋势》，本届环球美食节活动将持续至11月。

青年报·青春上海记者 郭颖

以“Shanghai,Endless Gourmet Journey!”为主题的2025上海环球美食节近日在BFC外滩枫径市集热力开场，上海商情信息中心发布了《2025上海环球美食消费趋势》，本届环球美食节活动将持续至11月。

◆ 汇聚五大洲20多个国家及地区的风味美食 ◆

从黄浦江畔的波光到地中海的咸鲜海风，从甘南雪域的纯净到美洲大陆的热烈……作为2025年“上海服务消费‘+’年华”的首档活动，本届环球美食节汇聚五大洲20多个国家及地区的风味美食，吸引了众多市民和中外游客的关注。

“上海已汇聚五大洲43个国家近万家环球美食餐厅，其中西餐、日料、东南亚菜等热门菜系最受消费者青睐。”上海商情信息中心总经理原立军表示，值得关注的是，“一带一路”共建国家美食在沪落地生根，以泰国、越南、马来西亚为代表的东南亚风味，以及秘鲁、巴西、墨西哥等中南美风味餐厅均展现出独特魅力。

从区域分布看，浦东新区以环球美食餐厅数量居各区之首，去年浦东餐饮消费券发放统计数据显示，环球美食餐厅核销占比近四成，覆盖日本、南美、韩国、西班牙、东南亚等国风味，这些餐厅不仅提供了丰富的美食选择，还通过刺身、牛排、烤肉、海鲜等特色菜品和升级的用餐体验，吸引了大量消费者。

此外，巨富长、衡复风貌区、徐汇西岸、外滩等热门citywalk目的地，也成为环球美食餐厅聚集地。尤其是融合世界风味与地方特色的Bistro小酒馆，带来“轻仪式感”消费体验，备受市民游客追捧。各餐厅通过精心打造用餐环境，让市民游客从单纯打卡旅游，逐步转变为沉浸式慢生活体验，深度感受美食与城市空间的融合之美。

◆ 本土海派饮食在创新中焕发新生 ◆

当百年传承遇见当代灵感，海派饮食基因在创新中焕发新生。老字号凯司令以上海市花白玉兰为灵感，携手当代知名画家徐晋平，跨界推出春日艺术限定款蛋糕。王家沙、光明邨、绿杨邨组成“本帮美食矩阵”：赤豆刨冰的绵密、海苔粢饭糕的酥脆、鲜肉月饼的爆汁咸香，每一口都是镌刻在上海人记忆中的“小辰光味道”。而来自湖南常德的擂茶习俗非遗传承人，也将携延续了2000多年的常德传统擂茶亮相市集，带来地道湖南味。

据悉，大众点评2025年“必吃榜”入围餐厅名单共覆盖144个城市和地区，入围商户数共3146家。

其中，上海入围商户数达155家，为全国入围商户数最多城市。在入围餐厅中，本地特色美食商户占比近40%，烟火小店超50家，陶香煲仔饭（斜土东路店）、大龙汤包、小草屋刀切面（白樟路店）等特色小吃店新入围，10年以上老店占比达35%。值得注意的是，水丰路鸡蛋饼、轮慈净素包子（长寿路店）等街头小摊也首次出现在入围名单上。

在市商务委指导下，“民生杯”新食力总动员——中华美食厨王大赛也将于近期举办，以“赛”为载体，以“促消费”为宗旨，构建“美食力+消费力+传播力”场景，通过“政策+活动”双轮驱动，聚焦餐饮美食推广，融合文化传承、美食分享、打卡体验等多元形式，培育消费新玩法，激发“品质消费、创造需求”新动能。

来源：青年报