摘要：消化科王主任在门诊中发现，很多患有肠息肉的病人都有一个共同点：他们经常食用两类特定的素食。到底是哪两类素食？为啥会让息肉越长越大？咱们一起来了解一下。
"人如铁，饭如钢"，不少人都认为素食比肉食健康，纷纷加入到素食大军中。
可您知道吗？不是所有素食都对身体有益，有些看似健康的素食，实际上可能是息肉的"催化剂"！
消化科王主任在门诊中发现，很多患有肠息肉的病人都有一个共同点：他们经常食用两类特定的素食。到底是哪两类素食？为啥会让息肉越长越大？咱们一起来了解一下。
王主任在长达20年的临床经验中，接诊了上千名肠息肉患者。通过详细询问病史和饮食习惯，他发现大部分患者都过度食用了两类素食：加工素肉制品和高淀粉精制主食。
别看这些素肉制品名字里带个"素"字，它们可一点都不"素净"。素鸡、素火腿、素牛排等加工素肉产品，为了模仿肉类的口感和风味，往往添加了大量食品添加剂、人工色素、增味剂和防腐剂。
王主任说："一位58岁的张女士，信奉素食多年，每周至少吃3-4次各类素肉制品，认为这样既满足了口腹之欲，又不违背素食原则。没想到体检时发现直肠有多个息肉，最大的已达1.5厘米。"
这类加工素肉制品有啥问题呢？
高盐高油：很多素肉制品为了增加风味，盐分和油脂含量极高，长期摄入会增加肠道负担。添加剂过多：为了模拟肉类质感，常添加各种增稠剂、色素和防腐剂，这些物质可能刺激肠黏膜，引发炎症反应。精制成分：大豆蛋白被高度加工后，失去了原有的营养价值，反而可能成为肠道有害菌的"美食"。中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究表明，长期大量摄入高度加工食品，会增加肠道炎症风险，而慢性炎症正是息肉形成的重要因素之一。
很多素食者为了填饱肚子，往往会大量食用白米饭、白面包、精制面条等高淀粉精制主食。这些食物经过高度加工，已经失去了原有的膳食纤维和维生素，只剩下纯碳水化合物。
王主任还记得一位45岁的李先生，他是一名严格的素食主义者，每天大量食用白米饭和精制面食。三年后的肠镜检查发现他的结肠中有多个息肉，且呈现增长趋势。
高淀粉精制主食的问题在哪？
膳食纤维缺乏：精制过程去除了谷物中的麸皮和胚芽，导致膳食纤维含量大幅降低。而膳食纤维是促进肠道蠕动、清除肠道有害物质的"清道夫"。
血糖波动大：精制淀粉被消化吸收迅速，导致血糖快速上升，促进胰岛素分泌，可能激活与肿瘤生长相关的信号通路。
肠道菌群紊乱：缺乏膳食纤维会导致肠道有益菌减少，有害菌增多，肠道环境恶化。
浙江大学医学院附属第二医院的一项研究显示，长期高精制碳水饮食与结直肠息肉风险增加显著相关，风险可能增加40%以上。
肠息肉虽然一开始是良性的，但它不是"善茬"，不能掉以轻心。
王主任强调："肠息肉就像是一个定时炸弹，如果不及时处理，有可能发生癌变。"
据中国国家癌症中心统计，结直肠癌已成为中国第三常见恶性肿瘤，而约85%的结直肠癌是由腺瘤性息肉演变而来的。
那么，息肉会有哪些信号呢？常见症状包括：
大便习惯改变便血或黑便腹痛或腹胀不明原因的贫血持续性腹泻或便秘不过，很多息肉患者没有任何症状，只有通过肠镜检查才能发现。王主任建议50岁以上人群应定期进行肠镜筛查，有家族史的人群应提前开始筛查。
既然知道了这两类素食的风险，那么如何健康素食呢？王主任给出了几点建议：
不要迷信加工素肉制品，多选择天然的豆类、坚果、种子等优质植物蛋白。豆腐、豆浆、扁豆、鹰嘴豆等都是优质蛋白质来源，无需经过高度加工就能满足人体需求。
用糙米、燕麦、全麦面包、藜麦等全谷物替代白米白面。全谷物保留了麸皮和胚芽，富含膳食纤维和B族维生素，能促进肠道健康。
每天摄入不同颜色的蔬果，保证摄入多种维生素、矿物质和植物化合物。深色蔬菜如西兰花、菠菜、紫甘蓝等含有丰富的抗氧化物质，有助于保护肠道健康。
富含益生菌的食物如酸奶、泡菜、酸菜等，以及富含益生元的食物如洋葱、大蒜、香蕉、燕麦等，都能帮助维持肠道菌群平衡。
控制烹饪油盐用量素食并不意味着可以无限制添加油盐调味品。烹饪时尽量采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，减少油盐摄入。
王主任分享了一个成功案例：60岁的陈大爷，三年前体检发现多个小息肉，医生建议密切观察。在王主任的指导下，陈大爷彻底改变了饮食习惯：停止食用加工素肉制品，用全谷物替代精制主食，增加新鲜蔬果摄入。
一年后复查，息肉没有继续增大，两年后的复查甚至发现部分小息肉消失了。陈大爷高兴地说："没想到改变饮食习惯就能有这么大的改变，真是受益匪浅！"
素食本身是一种健康的生活方式，但前提是选择健康的素食方式。加工素肉制品和高淀粉精制主食虽然方便美味，但长期大量食用可能增加肠息肉风险。
健康素食应回归自然，选择天然完整的植物性食物，保证营养均衡和多样化。记住王主任的忠告：立即停止食用这两类素食，让您的肠道远离息肉威胁，保持健康活力！
无论是素食者还是荤食者，健康的饮食方式才是关键。希望大家都能重视肠道健康，定期体检，做到早发现、早预防、早治疗。健康的肠道，才能支撑健康的人生！
参考文献：
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来源：老张健康说一点号1
