摘要：到广东饭店就餐，餐前用开水烫碗兼烫筷勺，已经成为当地习惯。我在广州生活过一段时间，也很适应这种习惯，当地朋友告诉我，这是一种卫生习惯，可以最大限度地灭杀有害病菌。好习惯当然可以传播发扬。不过细究起来这个习惯只不过是心理安慰罢了。

到广东饭店就餐，餐前用开水烫碗兼烫筷勺，已经成为当地习惯。我在广州生活过一段时间，也很适应这种习惯，当地朋友告诉我，这是一种卫生习惯，可以最大限度地灭杀有害病菌。好习惯当然可以传播发扬。不过细究起来这个习惯只不过是心理安慰罢了。

首先，后厨端上来的菜，盛菜之前的碟子，厨师是否也给烫过？我分析后厨不可能给专门另烫。即便烫了，也不可能随时有近百度的开水给候着，开水肯定会在一个大盆样的容器里放着，用勺子舀水来烫碟子。但是开水是会放凉的，等凉到70度以下，再烫也杀不了菌了。对此，广东人选择了集体沉默。

其次，酒菜用过之后，就该上米饭了。上米饭无非是两种情况，一种是整桶或整盆地上，客人用自己开水烫过的碗来装饭，好像还比较卫生。但是煮好的米往桶或盆里装时，这个桶或盆是否也用开水烫过？还有一种是服务员把米饭盛到碗里，然后再端给客人。不过这个装米的碗十有八九也不会烫。

哈哈哈哈，闲来闲聊，蛋里挑骨。从心底里我还是很赞成广东人的这个习惯的。

来源：李建新9529