摘要：作为江南水乡的代表之地，上海，当然也是物宝天华之地。但由于都市氛围太浓，以至于很多人忽略了上海的农业。同样，对上海的很多本地特色产品，外界了解不多。

作为江南水乡的代表之地，上海，当然也是物宝天华之地。但由于都市氛围太浓，以至于很多人忽略了上海的农业。同样，对上海的很多本地特色产品，外界了解不多。

今天，我们就一起来聊聊上海的那些国家地理标志产品的特色本地水果。当然，我们这里不包括瓜，上海的瓜我们下回再吃。

总的来说，上海有两种梨、三种桃、一种葡萄和一种草莓。它们分别是什么呢？我们往下细细来聊。

先来说两种梨，是奉贤的庄行蜜梨，以及松江的仓桥水晶梨。

梨树在上海奉贤的庄行地区栽培历史非常悠久，元代的词人张之翰在至元末年从翰林侍讲学士调任松江知府的时候，就写了一首优美的词，叫《婆罗门引 . 赋赵相相宅红梨花》，这个赵相相不晓得是他什么人。词里面写道：

冰姿玉骨，东风著意换天真。软红妆束全新。好在调脂纤手，满脸试轻匀。为洗妆束晚，便带微嗔。香肌麝薰。直羞煞海棠春。不殢数卮芳酒，谁慰黄昏，只愁睡醒，悄不见惜花贤主人。枝上雨，都是啼痕。

写的真是通俗不易懂。而另一个人，据《庄行志》记载，在明初洪武三年，松江府下面的华亭县（就是现在的奉贤区），有一个诗人，叫袁凯，他写了一首《白燕诗》，这样写道：

“柳絮池塘香入梦，梨花庭院冷侵衣。”

这个读起来还比较容易懂一些。而更近一点，民国时的《华亭县志》，对梨也有记载：

“名秋白，邑产无夥，为百果之宗”。产品“皮薄、汁多、味甜、核小”，为“庄行蜜梨”。

这也是让庄行蜜梨开始有了正式的称谓。而根据上面这些历史史实的推断，庄行蜜梨种植至少已有了600多年。

庄行镇是上海市的南花园，在2003年由庄行镇和邬桥镇合并而来，也是上海市的重要农业基地。

那么，说了这么多，庄行蜜梨，作为国家在2015年批准的国家农产品地理标志登记保护产品，试庄行蜜梨长啥样呢？它的果形近圆形，在未套袋的情况下，表皮是暗绿色的，皮比较薄，核小，平均半斤一个，果肉是白色的，肉质嫩脆多汁，石细胞很少，所以香甜爽口。

第二个梨，是仓桥的水晶梨。松江也是上海重要的农业区，而水晶梨所在的松江区永丰街道，以前就叫做仓桥镇。

2011年，原国家质检总局批准对“仓桥水晶梨”实施地理标志产品保护。

仓桥水晶梨，属于优质早熟梨，表皮是乳黄色的，表面看上去有透明感，外观很诱人，所以有了水晶梨之称。而果肉是白色，肉质很细腻，嫩脆多汁，石细胞极少，果心也小，味道蜜甜，且香味浓郁。

仓桥水晶梨是圆形或扁圆形的，平均单果重七八两，大的有一斤多，比前面的庄行蜜梨个头要大。

在业内比较有名气，比如连续两次被农业部评为优质农产品，获得 “奥运推荐果品”、上海市名牌、上海市著名商标、世博特供果品基地等很多的称号。

梨在仓桥有数百年的历史，除了前面提到的元代词人张之翰的词外，清嘉庆的《松江府志》里记载了，在当时已有梨树零星栽植于松江等地。在民国时，当时的华亭县（现在的松江区）就有仓桥、泖港、石湖荡等地开始种梨。

如今，从2008年开始，松江区每年还举办仓桥水晶梨游园节。目前品种主要是早生新水和翠冠。

讲完两种梨，我们再来讲三种桃，分别是奉贤的黄桃、金山的蟠桃，以及南汇的水蜜桃。

奉贤的黄桃，应该是上海本地水果在外面名气最大的了。仅从其背书的背景来说，这也是上海唯一一个，拿下了三类“地理标志”的产品，既是国家地理标志产品，又是国家地理标志产品，还是国家地理标志商标产品。

奉贤黄桃的果实很大，颜色如黄金般艳丽诱人，整个果形比较圆整，肉质较为柔韧，香味很浓郁，不酸不涩很甜，鲜食的时候风味极佳，同样，也适宜于加工制成罐头。

当然，不同品种和栽培条件下的奉贤黄桃，色泽也有较大差异，从果皮上看，一般从淡黄色到金黄色都有，而且果皮上常有玫瑰红晕或红色细点。奉贤黄桃在充分成熟时，果实果皮是很容易剥离的。大小一般在4两到8两之间。

奉贤黄桃的品种来源是上海市农科院通过上海水蜜桃的优良品种和国内外优质水蜜桃品种杂交而育成的，保留了上海水蜜桃品质特征，但又将国外黄桃的黄肉隐性基因成功显现了出来。

奉贤区一直是上海市的优质水果产品基地，奉贤的青村镇也被农业部命名为“全国百家特产乡镇”和“中国锦绣黄桃之乡。在2007年时还被确定为2010年上海世界博览会的特供果品。

奉贤黄桃的品种名称很有意思，都带一个锦字：

锦香，是奉贤黄桃早熟型代表品种之一，成熟期在6月中下旬

锦园，是奉贤黄桃中晚熟型代表品种之一，成熟期在八月上旬

锦绣，是奉贤黄桃晚熟型代表品种之一，成熟期在八月中下旬

锦花，是奉贤黄桃特晚熟型代表品种之一，成熟期在九月上中旬

这就实现了从6月到国庆，月月有黄桃供应，不同时节不同口味。

除了黄桃，还有蟠桃，在上海的金山区，在2011年被国家质检总局认定为国家地理标志农产品。

金山的蟠桃有一些历史和传说。蟠桃一般也称之为“仙桃”和“寿桃”。据《汉武帝内传》记载，元封六年四月，西王母曾与汉武帝相会，送给汉武帝四个蟠桃，汉武帝吃后只觉通体舒泰，齿根生香，便想在皇宫花园栽种。西王母告知：“中夏地薄，蟠桃种之不生。”

此后，汉武帝贪恋蟠桃美味，曾三次派大臣东方朔长途跋涉，西上昆仑，偷来蟠桃。汉武帝还把吃过的桃核，一个个谨慎地收藏起来，一直传到明代，看来他也是个桃核的玩家。

据明代《宛委余编》记载：“元洪武时，元代内库所藏蟠桃核，长五寸，广四寸七分，上刻‘西王母赐食武帝蟠桃于承华殿’十四字。

金山蟠桃，主要产自吕巷镇，这是一种枝桠蟠曲的异种桃树所产的果实，果皮深黄色，有一片红晕，果形较大、果核很小，皮薄，肉质比较柔软，口感特别香甜。据外界评价，其鲜嫩多汁的程度不输后面要讲到的南汇水蜜桃。吕巷镇的“皇母蟠桃”被誉为“桃中之王”、“人间鲜果”。

金山的蟠桃也是有一段有趣的历史，早在1934年时，原干巷镇西北4里多的三家村，现在是吕巷镇和平村，有一个农民叫杨译同，他在一片30亩的土地上种植了包括蟠桃在内的桃树1000多株，后来被称之为和平桃园。这是金山蟠桃的最早根基。

南汇的水蜜桃，同样也是声名远扬。南汇属于上海的浦东新区内，南汇水蜜桃在2005年时候，就被原国家质检总局批准为地理标志保护产品。2010年时，获得国家地理标志证明商标，同年成为“上海名牌产品”。

其最早的文献记载，如1621年时王象晋的《群芳谱》：“水蜜桃独上海有之，而顾尚宝西园所出尤佳”。此后的多种古籍和上海县志都称水蜜桃出自顾尚宝西园（顾氏露香园，位于今黄浦区露香园路一带）。

到了清初，顾氏衰落了，露香园也 “台榭渐顷，园林亦废”，但水蜜桃品种并未失传，经过多次迁移，孕育出了更为优良的品种。

南汇水蜜桃个头很大、色泽白里透红、皮薄肉厚、入口甜美多汁，皮特别容易剥离，是桃子中难得的优品。

在品种上：

早熟品种以布目早生、仓方为主。单果重2两半左右。

早中熟品种以白凤、塔桥一号、浅间白桃为主。白凤差不多2两半，塔桥一号要稍大一些，而浅间白桃则能达到3两。

中晚熟品种以湖景蜜露（3两左右）、大团蜜露（3两半左右）、新凤蜜露（接近四两）、清水白桃（二两六左右）为主。

晚熟品种以玉露（2两左右）、上海水蜜（3两多）为主。

讲完三种桃，我们再来看葡萄，就是马陆葡萄。

嘉定的马陆葡萄历史不算久远，始种于1981年，当时有一个马陆园艺场，试种了2.2亩的巨峰，很成功。后来10多个村2000多户农民跟着种，种了近8000亩葡萄，就成了气候！而马陆葡萄的名字也是这么来的。

马陆葡萄，在2014年时，原国家工商总局批准实施地理标志证明商标。到了2015年，农业部批准实施农产品地理标志登记保护。

如今的马陆葡萄，是各种品种都有。

比如大家熟知的巨峰，果子紧紧排列，一穗重一斤左右，颜色紫红到紫黑色都有。有一股草莓香味。

还有巨玫瑰品种，果穗要小一些，果粒鸡心形，紫红色，有浓郁的玫瑰香味。

还有醉金香品种，和巨峰差不多大的果穗，果粒椭圆形，黄绿色，无核，有浓郁的茉莉香味。

还有夏黑，也差不多一穗一斤左右，椭圆形，皮黑色，果汁紫红色，无核，有较浓的草莓香味。

但市面上种植的马陆葡萄种植品种有100余个，其成熟期自6月初至10月中旬，前后上市时间长达4个月。

最后一个就是草莓了，那就是青浦的白鹤草莓。

虽然在名气上，比不上比如北方的丹东草莓，以及边上江苏的黄川草莓，安徽的长丰草莓和闻集草莓，以及浙江的建德草莓，但上海青浦的白鹤镇同样获得“中国草莓之乡”的称号，并在2018年，获得了农产品地理标志登记证书。也是上海众多特色水果中的一朵金花！

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编者注：杨勇，中国农业科学院，博士，研究员。中组部第21批援疆博士团专家成员。江苏省委组织部第13批科技镇长团专家成员。亚洲开发银行（ADB）、湄公学院(MI)、东亚智库网络NEAT、东盟粮食安全信息系统（AFSIS）粮食安全专家、减贫专家、生态农业专家、营养导向农业专家、农民合作专家、信息技术专家、社交媒体专家，长期从事国内外农业农村产业安全与绿色发展战略研究。

来源：农度众伴