一张煎饼“卷天下”

摘要：山东煎饼作为传统特色美食，有着薄软如纸、柔韧适口的特点，味道美、易搭配，素有“一张煎饼卷天下”的美誉。而泰山脚下的汶河两岸，自古以来便是优质粮食的产地，得天独厚的优势孕育出了独具风味的地域美食——泰安煎饼。作为承载地方特色的传统佳肴，泰安煎饼以其丰富的品类与卓

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者鹿青松

泰山巍巍，汶水汤汤。在这片被五谷滋养千年的土地上，一缕来自煎饼的麦香穿越时空，承载着岱岳大地的馈赠。

山东煎饼作为传统特色美食，有着薄软如纸、柔韧适口的特点，味道美、易搭配，素有“一张煎饼卷天下”的美誉。而泰山脚下的汶河两岸，自古以来便是优质粮食的产地，得天独厚的优势孕育出了独具风味的地域美食——泰安煎饼。作为承载地方特色的传统佳肴，泰安煎饼以其丰富的品类与卓越的品质，在市场中赢得了极高的赞誉。

5月28日，由中央网信办网络传播局指导，中国互联网基金会支持、山东省委网信办主办的“评”青春故事 “赞”奋进中国网络媒体行活动来到泰安站，深入了泰安市泰山粮食食品产业发展有限公司。

走进公司的生产车间，煎饼的香气扑鼻而来。车间按照十万级食品加工生产车间设计建造，生产工艺采用泡料、蒸焖，二次磨糊，恒温发酵，计量调糊，熟化，再次恒温恒湿醒发，充氮包装。该生产工艺具有国内先进水平，并在此基础上添加小麦中的软黄金“糊粉层”，口感更细腻、营养更丰富。

泰安市泰山粮食食品产业发展有限公司相关负责人介绍，目前公司已实现日产煎饼10000斤。企业积极参与行业标准制定，旗下的“大粮园”品牌荣获“中国十大粮油新锐品牌”称号。在这里，一张煎饼的口味多达20余种，目前已经推出了三大系列煎饼产品，分别是果蔬系列、五谷系列和药食同源系列。药食同源系列融合了“泰山黄精”“泰山灵芝”“泰山葛根”“泰山参”等珍贵中药材，打造出了零糖、零添加、高纤维的全新主食，已形成规模化生产。