摘要：端午节，又名端阳节，它是中华民族古老的传统节日之一，始于春秋战国时期，至今已有两千多年历史。传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，百姓荡舟江河、投米团入江以尽哀思，后逐渐演变出赛龙舟、吃粽子等习俗，后人亦将端午节作为纪念屈原的节日。
端午节，又名端阳节，它是中华民族古老的传统节日之一，始于春秋战国时期，至今已有两千多年历史。传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，百姓荡舟江河、投米团入江以尽哀思，后逐渐演变出赛龙舟、吃粽子等习俗，后人亦将端午节作为纪念屈原的节日。
端午节的饮食习俗中，最有代表性的就是吃粽子。粽子作为祭祀用品，早在春秋时期就已出现，但粽子被正式定为端午节食品，则是在晋代，西晋周处在《风土记》中记载：“俗以菰叶裹黍米，煮之，合烂熟，于五月初五至夏至啖之，一名粽，一名黍。”这就是“仲夏端午，烹鹜角黍”的由来。
到了唐代，粽子已成为节日和民间四季常吃的美味食品。唐时白居易曾写道：“粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。”道尽端午习俗的烟火底色。民以食为天，民俗文化少不了美食的载体。从糯米的淘洗、粽叶的蒸煮，到馅料或咸或甜的丰富搭配，再到捆扎式样，每个环节都承载着独特的地域风情，各有特色的粽子食俗承载着千年传承的生活智慧，让舌尖上的端午记忆在粽叶飘香中沉淀出厚重的文化意蕴。
这份端午书单，将引领你循着粽叶的纹路，顺着浸透糯米的粽香，探秘地域美食背后的文化变迁，在字里行间开启一场永不落幕的端午盛宴。
话说端午：粽子里的文化基因
Dragon Boat Festival
《粽情端午》
从食材变迁到样式风味，带你体验粽子中的多样文化。
作者：方士娟
出版社：现代出版社
“包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽。枣粽谐音‘早中’，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。”
从汉代“菰叶裹黍”的碱水粽，到唐代“九子粽”白莹如玉的用米，再到宋代以彩色丝线捆粽以纳吉祈福，枣粽示“早中”的寓意，自古以来，粽子便寄托着人们对生活的美好期待。此外，浙西的甜茶粽、闽南的肉粽与豆粽、北京的四角粽……不同地域的粽子风俗各有不同。
无论是粽子的食材变迁与多种风味、样式的记录，还是端午的起源、龙舟文化的发展以及多种别样端午风俗的详细考证，都能在书中找到源流演变，让您全面了解端午节的丰富内涵。
《我们的节日：端午》
民俗大家笔下的端午风俗。
作者：冯骥才
出版社：宁夏人民出版社
“作为节令食物的粽子是经过多方融合和历朝历代的不断发展、不断变化、不断丰富、逐渐成俗。”
作为中国当代著名作家、画家和文化学者，冯骥才的文学作品家喻户晓，但很多人不知道的是，他还是中华文化遗产的守护者，被称为“中国非遗保护第一人”，冯骥才格外关注由广大人民传承下的节日遗产。端午“是中华民族世间理想与生活愿望极致的表现”。他从端午的传说、风俗、饮食、歌谣等方面，全景展现了作为万千中国人民的“我们”如何吃在端午、乐在端午、传承在端午。
书中同样记录了关于粽子的民间俗信。“解粽节”的趣味游戏、甜粽后吃鸡蛋“压顶”的饮食偏方，还有扁担挑粽“担端午”等习俗，都为端午时光注入了鲜活的烟火意趣。
甜咸之争：食俗中的地域风情
在粽子的甜咸之争中，你是“甜党”还是“咸党”？在传统饮食文化中，南方喜甜，北方喜咸，但在粽子的馅料选择上，却形成了南方鲜美咸香，北方甜香软糯的“反转”景象。粽子的各色风味，反映的是南北物产与饮食智慧的不同。让我们以“咸甜之争”作为中国地域文化的有趣切口，在书中揭秘南北差异背后的地域风情吧。
《蔡澜旅行食记》
结合旅途与美食，铸就一幅鲜活的美食文化漫游图。
作者：蔡澜
出版社：青岛出版社
“要吃完所有粽子来比较哪一种最好，得花三辈子吧？”
面对如今的甜咸之争，蔡澜书中所言大抵能代表蔡澜的态度：“试过了，你才有资格说喜欢或者不喜欢。”著名美食家、旅行家蔡澜走南闯北，细细描绘了各地粽子的不同风味。闽南的五香粽、东莞的“天下第一粽”道滘粽，以及嘉兴粽，均在不同的地方文化下孕育出独特的形状与品味 。
这本蔡澜先生以“寻味”为目的的旅行游记和杂感随笔，分为“在路上”和“饮食话题”两部分，将旅途与美食相结合，从辽宁大连到香港上环，品味不同民俗美馔；从杯面、酱料到鱼卵、咖喱，指点美食，激扬文字。他的文风毫无拘束，仿佛一位老友在你耳边，绘声绘色地讲述着旅途中的奇妙经历。
《四方五味快活馋》
舌尖上的美食，美食后的故土情愫。
作者：梁实秋
出版社：广东人民出版社
“馋非罪，反而是胃口好、健康的现象，比食不知其味要好得多。”
《四方五味快活馋》是著名散文家梁实秋谈吃美文的汇总，分为“有味”“吃相”两部分，包含短文一百余篇。从山珍海味到瓜果蔬菜，既有酒楼饭庄的经典招牌，也有街边独具特色的地方家常菜。作为北方人的梁实秋周游全国，遍尝美食，记录下的菜品仍然以咸香为多，似应列为“咸党”一派。
谈及端午，自嘲嘴馋的梁实秋直接将它定义为“粽子节”。他的文章不仅是舌尖上的味道，更带有浓厚的故土情怀，在字里行间透露着历史、记忆与故乡的情愫。
以食愈心：舌尖上的心灵解语
美食从不止于饱腹，现代人对食物的依赖，早已超越生存本能。味蕾深处的酸甜苦辣里储存着故乡的风土与回忆的温度。食物同样是情感的容器，它不必是山珍海味，一饭一蔬里均盛着文化与人间烟火，而舌尖上的治愈，也如此藏进每一筷起落的人间至味里，温暖人心。
《妈妈的柴火灶》
《舌尖上的中国》美食顾问的美食治愈之路。
作者：二毛
出版社：光明日报出版社
“母亲忙着把刚出锅的粽子，各自上门分送给亲朋邻里相互品尝，一派快乐和谐‘吃百家粽’的景象。”
尝遍世间美食，最爱的还是妈妈的柴火灶上端出来的一餐一饭。舌尖上的端午，妈妈的粽子独有一份寓意。三棱形的碱水粽不咸不腻，独有一股世外幽香；吃到“怀胎粽子”的人最有福气，而母亲每次都让孩子成为最幸运的人。
“只要你喜欢，我会为你把春风用来清炒。”作为《舌尖上的中国》美食顾问的二毛，在书中记录了五十种菜式的做法、历史，以及对柴火灶前的母亲的回忆。他的美食散文似是吃喝，实则为乡愁。但片刻怀念后，你仍能在文末的“幸福菜谱”中，看到他以乐观为佐料，让美食成为治愈岁月的温柔良药。
《人生苦短，再来一碗》
透过美食，看一代散文大家书写不曾辜负的畅快人生。
作者：丰子恺等
出版社：花山文艺出版社
“我爱吃，也爱睡，吃与睡便是我的日常生活的享受。”
东酸西辣，南甜北咸，20位文化大家的美食散文带你以美食为载体，享受畅快人生。汪曾祺的端午鸭蛋、丰子恺的湖畔夜饮、梁实秋的酸梅汤与糖葫芦、周作人的苦茶……一本书便能让你成为半个美食家。
文学大师笔下的美食充满了细致入微的观察与体验，这些跃然纸上的珍馐美馔，能够带给你驱散阴霾的力量。人间烟火气，最抚凡人心，是最质朴的一味一食，给予着人们面对生活的勇气与暖意。
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来源：大东北生活资讯