摘要：高温闷热的夏季，各类美食、宵夜诱惑不断，高温湿热也导致病菌大量催生，人们稍有不慎便可能遭遇“肠胃刺客”的“暗算”。本期《医生有话说》，我们就跟大家聊一聊夏季威胁肠胃健康的“隐秘危机”。

高温闷热的夏季，各类美食、宵夜诱惑不断，高温湿热也导致病菌大量催生，人们稍有不慎便可能遭遇“肠胃刺客”的“暗算”。本期《医生有话说》，我们就跟大家聊一聊夏季威胁肠胃健康的“隐秘危机”。

本期话题

警惕“肠胃刺客”，三招破解健康危机

本期栏目，来自成都肛肠专科医院妇女儿童肛肠科的乔峰妮主任，就跟大家科普一下夏季威胁人们肠胃健康的“隐秘危机”、患病症状以及如何预防。

夏季肠胃健康的“隐秘危机”有哪些？

一、细菌狂欢季，温度湿度催生致病菌“开派对”

沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌在25℃至35℃异常活跃，附着在砧板上的0.01克食物残渣，2小时内就能繁殖出百万级菌群。实验显示，常温放置4小时的凉拌菜，菌落总数超标概率达78%。

所以夏季一定要注意食物的冷藏保存，再次食用前一定要高温加热，消除隐患。如无法加热处理的食物，建议尽快食用完。

二、生食暗藏凶险，凉拌生腌成病菌“重灾区”

疾控中心数据显示，5月至8月因生食引发的食源性疾病占比高达63%。生腌海鲜中副溶血性弧菌检出率超40%，未彻底清洗的蔬菜表面，每平方厘米可携带超过八万的致病菌。

所以夏季生食蔬果一定要清洗干净。肠胃功能脆弱人群建议尽量不食用生腌食物；肠胃功能相对健康的人群也建议减少食用量及食用次数。

三、免疫防线松动，换季时虚弱肠胃变“战五渣”

气温骤升会导致人体基础代谢率增加15%-20%，免疫球蛋白IgA分泌量却会下降30%。昼夜温差超过8℃时，肠胃应激反应发生率会提升2.3倍。

所以夏季仍需注意增强身体免疫力，避免因免疫力下降突发肠胃疾病。

夏季肠胃高危疾病榜单

一、急性胃肠炎（发病率TOP1）

【症状】：水样便可达每日10次以上，出现喷射状呕吐。

【应对措施】：立即口服补液盐Ⅲ，每腹泻1次补充200毫升温热白开水。

二、细菌性痢疾（儿童易感）

【患病特征】：出现果酱样黏液便，有急迫便意，便后仍有便意，感觉排不尽。

【病情警示】：如果出现惊厥或脱水性休克，需前往医院进行静脉补液。

三、食物中毒（48小时内为救治黄金期）

【病情识别】：此类病情多为群体发病（也可以家庭为单位），共同用餐后2-12小时发作。

【急救措施】：保留可疑食物样本，以便提供医院进行检测分析；呕吐时保持侧卧位，避免因呕吐物导致窒息。

如发生肠胃疾病，可对照以下症状自测，进行相应处理：

● 轻度症状，可居家观察：

表现为轻微恶心、偶尔腹痛，每日稀便3-5次。这种情况一般可以先在家观察，注意饮食和休息。

● 中度症状，需密切监测：

表现为频繁呕吐（每日次数大于3次）、水样腹泻每日6-10次、低烧（体温高于37℃低于38.5℃）。此时需要密切监测身体状况，必要时咨询医生。

● 重度症状，应立即送医：

如出现持续腹痛、便血、高烧（体温高于39℃）、意识模糊、24小时未排尿（可能是脱水休克的征兆）等情况，必须立刻将患者送医救治，切勿耽误。

守护夏季肠胃健康 建立三级防御体系

一、源头阻截——冷链守门员

• 生熟刀具区分使用，每周沸煮消毒1次。

• 刺身等生冷食物，冷藏需低于4℃，且冷藏时间不超24小时。

二、黏膜加固——肠胃护卫队

• 晨起可空腹饮用300毫升温盐水，浓度在0.9%为宜（300毫升温水需加入约2.73克食用盐）。

• 餐前可食用含果胶的香蕉、苹果，200克左右为宜。

三、免疫升级——身体特战队

• 午后可艾灸神阙穴，每次15分钟。

• 每日可饮用陈皮生姜茶（比例约3:1）2杯。

夏季守护肠胃健康，牢记“三不原则”：不过夜（剩菜）、不生熟（混放）、不将就（症状）。

如果出现持续4小时以上的腹部绞痛或血便，患者应平卧、禁食、记录排泄物性状，前往医院诊疗时可为医生争取黄金诊断时间。

医生有话说

随着生活水平的提高，人们的健康意识越来越强。科学告诉我们多数疾病是由生活观念、个人习惯、文化知识以及个人素养等多方面原因造成的，这些因素影响着每个人的健康。

四川日报全媒体“川观拍客”推出《医生有话说》健康科普栏目，向大众传播具有实用性、趣味性、科学性的医学知识，全方位覆盖满足各类人群对健康知识的诉求，解答当下常见疾病和季节性多发病症的预防、诊断及治疗，让读者们更好的了解和预防各类疾病，保持健康体魄和良好心态。

策划 ︱ 毛漫丁 谭曦 肖雨杨

执行 ︱ 肖雨杨 赵萤 卢春阳

川观拍客 ︱ 胡婵娟

编辑 ︱ 赵萤

海报 ︱ 何涛

来源：川观新闻