摘要：当窑洞里第一批花生芽顺利通过霉变实验，看着长势日益挺拔的花生芽，运城学院驻平陆县圣人涧镇上岭村工作队队员及花生芽项目组学生长舒了一口气。“4个月的努力没有白费，千分之三的坡度创新，让我们突破了关键技术瓶颈。”工作队队员、生命科学系博士陈志远感慨道。

当窑洞里第一批花生芽顺利通过霉变实验，看着长势日益挺拔的花生芽，运城学院驻平陆县圣人涧镇上岭村工作队队员及花生芽项目组学生长舒了一口气。“4个月的努力没有白费，千分之三的坡度创新，让我们突破了关键技术瓶颈。”工作队队员、生命科学系博士陈志远感慨道。

近年来，运城学院在应用型创新人才培养方面成果显著。2024年，学生主持国家级双创项目9项，荣获国家级竞赛奖56项，孵化学生创业团队6家。一边是求贤若渴、亟待振兴的广袤乡村，一边是兼具学科优势与人才资源的地方高校，运城学院创新实施“技术下沉、人才反哺”发展战略，通过构建产学研深度融合机制，积极引导青年学子深入田间地头，将创新论文写在乡村全面振兴一线，用科技智慧浇灌现代农业，以青春力量赋能乡村发展。

技术破冰

窑洞孕育“长寿芽”

上岭村是运城学院的定点帮扶村，当地耕地资源紧缺，村民自嘲“人均半亩地”。驻村后，工作队详细考察了当地环境，发现此地窑洞资源丰富，恰好符合花生芽培育的黄金条件，便着手发展“窑洞花生芽”项目。

花生芽也叫“长寿芽”，是对花生种子进行浸泡、催芽后，在避光条件下培育出的绿色蔬菜，具有生长周期短、营养价值高、经济效益好等优势。

小小一株花生芽，培育技术学问大。这边，陈志远在窑洞里精心培育花生芽；另一边，运城学院生物实验室中，一组组对比实验同步进行。

“花生芽培育初期，芽菜存在轻微发霉现象，村内实验条件简陋，我们便让项目组的学生们在学校实验室开展实验，对比找出问题原因，优化培育技术。”陈志远说。

一株植物的成长是多项变量综合作用的结果。实验室里，运城学院生命科学系生物科学专业大四学生宋开元和几个同学一遍遍做着实验，从种源到环境，从培育器具到浇水方式，抽丝剥茧般厘出问题根因。

“我们从种源着手，尝试培育过偏小型、饱满型等多种花生种源，对比多个维度，得出饱满型的花生种源更优。”宋开元回忆道。

筛选出优质种源后，宋开元与项目组的同学满心期待新一轮的培育结果。

“发霉率有所降低，但问题依然没有完全解决。”第一次“攻坚”的实验成果不尽如人意。

“解决发霉问题并不难，但我们要做的是以绿色技术保障食品安全，这是我们的培育目标，也是技术难点。”电话里，陈志远反复向学生们强调，并给大家加油鼓劲。

实验就是不断试错直到找到最优组合解的过程。没有时间气馁，项目组的同学开始着手第二次“攻坚”。

创新点睛

千分之三破瓶颈

温度和湿度直接影响植物的发霉率，窑洞里的温度相对稳定，而湿度成为最大变量。

水流平缓可以保持土壤湿润但容易滋生细菌，如何在保持土壤湿润的情况下降低霉变率？

在一句俗语“流水不腐”中，陈志远与学生找到了解决问题的突破口。“‘流水不腐’通俗地讲，就是让自来水保持‘活水’状态，希望能以此降低霉变率。”陈志远解释道。

找准思路后，实验继续进行。

“我们按照一盒30株花生芽，让培育器具在处于平放和不同倾斜坡度的状态下进行实验，对比发霉率。”宋开元回忆道，实验结果显著，培育器具呈小坡度时，芽菜的发霉率较低。

这次实验结果为项目组的同学们找准了方向。“那是我们最兴奋的时刻，感觉方向找对了，继续向前，一定能找到最优解。”宋开元记忆犹新。

随即，宋开元带领项目组成员争分夺秒地推进坡度实验。一有时间，他们就往实验室跑，观察、记录实验结果，确保观察的连续性。经过多次的坡度调整和实验对比，不到一个月的时间，他们将最佳坡度从百分之一精确至千分之五再到千分之三。

“千分之三的坡度既能满足花生芽的成长需求，还具有防腐作用，这是该产业运用‘流水不腐’理念的最优解。”拿到实验结果后，宋开元立刻向陈志远报告了这个好消息。

在陈志远和项目组成员的共同努力下，实验室的最佳数据已转变为窑洞中可操作的生产技术，成功突破了花生芽霉变这一技术难题。“在花生芽霉变问题上，我们走了3个月的弯路，用1个月的时间完成技术落地。”陈志远感慨道。

智慧赋能

鲜芽“赶路”拓市场

生产工艺取得突破性进展，花生芽长势渐好，这个绿色健康、经济效益显著的特色产业受到多方关注，不少企业前来洽谈、协商建厂。

2024年9月，在平陆县人民政府和中国机械工业集团有限公司的联合资助下，上岭村筹集170万资金，建设占地900平方米的芽苗菜培育基地。自此，上岭村的花生芽“走”出了小规模的土窑洞，“走”进了专业化的大基地。

实现产品规模化运行，提高产量只是第一步，开拓销售市场才是决定产品完成生产闭环的关键一步。

花生芽作为新鲜蔬菜，保存时间较短，这在一定程度上限制了产品的销售半径。如何延长花生芽的保鲜时间，成为该产业面临的现实问题。

在智慧农业背景下成长起来的“新农人”，对这一问题有了新想法——让花生芽“边赶路边生长”。

“花生芽可以通过实验箱培养，何不开发一款智能控温控湿箱，在花生芽生长时就能进行运输。”宋开元说。

很快，这一思路经过实验，被验证可行。“原先，在保证新鲜的前提下，花生芽只能运输到陕西西安、河南郑州等周边城市。如今，运用这一技术设备后，产品可抵达北京，大大拓宽了销售半径，开拓了销售市场。”陈志远说。

与此同时，宋开元还研发了带有自动温湿度调节功能的种植托盘，以技术优势提高产品生产效能。

“目前，智能控温控湿箱和智能控温控湿种植托盘正在申请国家专利，未来将为花生芽大规模生产提供技术支撑。”宋开元说。

从实验室到田野间，从学术论文到实践应用，运城学院积极引导学生以广袤乡土为画卷，以科技知识为笔墨，谱写从“新农人”到“兴农人”的成长篇章。运城学院相关负责人表示，将持续完善创新创业实践平台建设，着力提升学生服务乡村振兴的实践能力，为农业农村现代化注入青春动能。

记者 曹欣怡

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