摘要：端午临近，位于广西博白县的松旺镇迎来了一年中最繁忙的时节。走进镇内的粽子生产企业，馥郁的粽香与热火朝天的生产场景交织，簕古叶包裹的传统肉粽正从这里发往全国各地。

刚出锅的松旺镇“簕古粽”。

端午临近，位于广西博白县的松旺镇迎来了一年中最繁忙的时节。走进镇内的粽子生产企业，馥郁的粽香与热火朝天的生产场景交织，簕古叶包裹的传统肉粽正从这里发往全国各地。

传统工艺：柴火慢炖十小时，匠心打造“非遗风味”

广西天戈农业科技有限公司车间里，工人正在制作簕古粽。

在广西天戈农业科技有限公司车间内，工人们手法娴熟地将糯米、腌制五花肉、假蒌叶等馅料填入簕古叶中，再用细竹篾捆扎成四角状。公司负责人李天龙介绍，簕古粽制作需经柴火慢炖十余小时，“直至糯米软绵、肥肉融化才算合格”。这种以簕古叶包裹的粽子，因植物纤维渗透清香而口感独特，2022年曾斩获广西端午粽子美食大赛特色创新奖与金奖。

为应对激增的订单，企业自农历四月中旬便开足马力生产，日产量最高达8000只。李天龙透露，当前订单量已超数万，市场行情持续向好。

产业升级：区位优势激活“粽子经济”

在2022年广西端午粽子美食大赛上，松旺簕古粽荣获特色创新奖和金奖。

松旺镇素有“博白粽子看松山”的美誉，截至2024年，全镇拥有粽子生产企业及作坊15家，年产量约50万只，产值超250万元。近年来，随着白平产业园、红岭核电等重大项目落地，镇域交通与物流条件大幅提升。三条高速、两个高速出口及多条公路的交汇，使簕古粽得以通过真空包装、伴手礼盒等形式快速辐射全国。

此外，松旺镇积极借力新媒体拓展市场，通过直播带货、展会推广等方式，将这一客家传统美食打造成地域文化名片。2024年，央视农业农村频道《谁知盘中餐》栏目组曾专程拍摄簕古粽制作工艺，助推其知名度走向全国。

未来展望：守正创新擦亮品牌

面对消费者对传统味道的坚守与对新口味的探索，松旺镇粽子产业正尝试平衡二者。一方面，坚持选用本地明珠湖猪肉、精挑蜜枣等优质原料，延续手工包制技艺；另一方面，开发mini粽、杂粮粽等新品，满足多元化需求。

随着端午消费旺季的到来，松旺簕古粽不仅承载着节庆的仪式感，更成为乡村振兴的鲜活注脚。这一缕粽香，正从客家乡野飘向更广阔的天地。

来源：澎湃新闻客户端