摘要：在广西柳州，一碗酸辣鲜香的螺蛳粉，曾只是街角巷尾的烟火气，如今却成了撬动全球味蕾的“流量密码”。

在广西柳州，一碗酸辣鲜香的螺蛳粉，曾只是街角巷尾的烟火气，如今却成了撬动全球味蕾的“流量密码”。

从夜市小摊到远销30多个国家的百亿级产业，这碗粉的逆袭之路，藏着小城经济转型的鲜活样本，也折射出地方小吃工业化与品牌化的成功逻辑。

柳州人“嗦粉”的历史，可以追溯到两万六千年前。

白莲洞洞穴科学博物馆里堆积如山的螺蛳壳化石，无声诉说着远古先民对螺蛳的热爱。

但真正让螺蛳粉走出柳州、走向世界的，却是现代工业思维的注入。

上世纪七八十年代，柳州夜市兴起，摊主们尝试用螺蛳汤煮米粉，酸笋的“臭味”与螺蛳的鲜香碰撞出独特风味，螺蛳粉雏形初现。

直到2014年，柳州第一家袋装螺蛳粉企业诞生，这碗粉才真正迎来命运的转折点。

彼时，柳州这座以汽车、钢铁闻名的工业城市，将“标准化生产”和“产业链思维”引入传统小吃，真空包装、物理杀菌等技术让螺蛳粉突破地域限制，成为“可以邮寄的乡愁”。

工业化带来的不仅是规模扩张，更是品质革命。

最初，袋装螺蛳粉保质期仅15天，产能低下，称重包装粗放。

企业通过技术创新，将保质期延长至180天，研发自动化生产线，甚至借鉴茶叶分装技术优化配料包装。

十年间，柳州螺蛳粉生产企业从1家增至138家，袋装产品年寄递量突破1亿件，成为全国快递量破亿的三大单品之一。

螺蛳粉的爆红，绝非偶然。

2016年被称为“中国网络直播元年”，吃播博主们对着镜头“痛哭流涕”嗦粉的画面，将这种“闻着臭、吃着香”的美食推上流量巅峰。

短视频平台的视觉冲击与话题营销，让螺蛳粉迅速收割年轻人的好奇心。

2019年，螺蛳粉以2800万件销量登上电商平台美食榜首，成为“宅经济”的明星单品。

但流量只是表象，支撑产业狂飙的是一条深度融合的产业链。

上游，65万亩竹笋、豆角种植基地遍布柳州周边县乡，带动30多万人就业，户均年增收超3万元。

中游，163家配套企业专攻酸笋发酵、腐竹炸制。

下游，螺蛳粉主题乐园、文化展览馆将工厂变景区，游客既能参观自动化生产线，也能亲手煮一碗粉。

2023年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达669.9亿元，而到2024年，这一数字预计将突破759.6亿元。

从出台全国首部米粉类产业法规《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》，到建设20个原材料示范基地、认证31个“绿色食品”农产品，柳州用政策与标准为产业护航。

甚至“柳州螺蛳粉”这一地理标志证明商标，品牌价值已超110亿元，跻身中国地理标志农产品区域公用品牌前列。

螺蛳粉的魔力，早已超越味觉。

当“Z世代”厌倦了传统旅游套路，柳州凭借“3元水上公交”“免费喀斯特公园”和满城螺蛳粉香，成为“反向旅游”的热门目的地。

游客拉着行李箱在粉店前排队的画面，成了柳州街头日常。

文旅融合的脑洞越开越大：螺蛳粉月饼、粽子被贴上“黑暗料理”标签，成为社交平台爆款。

螺蛳粉火锅搭配虎皮鸭脚、吸汁炸蛋，让本地人都直呼“会玩”。

工业旅游线路串联起博物馆、产业园，游客一边嗦粉一边看螺蛳壳化石，完成一场“从史前到现代”的穿越。

2024年，柳州游客接待量与旅游收入均增长11%以上，一碗粉真正带火了一座城。

螺蛳粉的征途是星辰大海。

借助西部陆海新通道，柳州螺蛳粉已出口至美国、加拿大、日本、德国等30多个国家。

为适应海外市场，企业研发冬阴功口味螺蛳粉，调整辣度与酸笋含量，甚至针对不同国家认证标准定制生产线。

2023年，柳州螺蛳粉出口货值超1亿元，同比增长38.2%，成为中国文化输出的“舌尖大使”。

柳州的野心不止于此。

他们正将螺蛳粉经验复制到融安金桔、三江茶叶等特色农产品，通过电商直播、县域产业链孵化，打造更多“爆款”。

正如螺霸王创始人姚汉霖所言：“行业不能无序竞争，要把品质控好。”

从路边摊到全球餐桌，柳州螺蛳粉的故事，或许正是中国县域经济转型升级的最佳注脚。

螺蛳粉的逆袭，是传统与工业的碰撞，是草根与流量的共舞，更是小城与时代的对话。

它证明：再小的品类，只要抓住标准化、品牌化、产业链整合的密钥，就能在全球化浪潮中破圈。

而当一碗粉串联起农业、工业、文旅，甚至成为民族团结的“致富密码”：

柳州螺蛳粉企业超七成员工为少数民族，其意义早已超越美食本身。

它是一张城市名片，更是一部当代中国县域经济的微观史。#头条深一度#

来源：李砍柴一点号