摘要：春增一味，邀您跟随王春增师傅的脚步，以两道创新客家珍馐为匙，开启一场穿越山海与时光的寻味之旅，尝遍地道家乡味，邂逅味蕾与乡愁的双向奔赴。

元素甄选 夏.2025年05月30日

客家春馐

春增妙手调山海，韵入乡愁烩旧章。

两道珍馐开玉盏，舌尖漫溯客家乡。

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Element recommendation

在美食星河中，总有一味能唤醒灵魂深处的眷恋。

当米其林一星的荣耀与客家风味相遇，

当二十余载匠心融入儿时记忆，会碰撞出怎样的舌尖奇迹？

春增一味，邀您跟随王春增师傅的脚步，以两道创新客家珍馐为匙，开启一场穿越山海与时光的寻味之旅，尝遍地道家乡味，邂逅味蕾与乡愁的双向奔赴。

“将客家之味带给你们，这就是我小时候的味道。”当王春增师傅缓缓道出这句话时，春日里氤氲的客家韵味，仿佛已顺着舌尖，沁入心间。

17岁那年，王春增师傅以广州亚洲国际大酒店为起点，开启了烹饪生涯。此后，他一路北上京城，远赴首尔摘星，步履不停。如今，归国多年的他于金鱼胡同重新出发，带领北京华尔道夫紫金阁中餐厅连续五年摘得米其林一星殊荣。今年，他又担纲上海外滩华尔道夫中餐厅蔚景阁的客家菜顾问，将客家风味带向更广阔的天地。

谈及过往经历，王师傅神态自若、娓娓道来。可作为客家人，又身为多年蝉联米其林一星的主厨，那份对家乡味道的深情眷恋，以及对厨师职业的炽热初心，早已深深镌刻在他的骨子里，成为一种永不改变的坚守。

此次，王师傅带来两道全新研发的客家美味，邀你共赴一场味蕾盛宴。金不换家烧鲜活蓝骨彩眉，精选肉质鲜嫩的蓝骨彩眉，搭配香气独特的金不换，以家烧手法精心烹制，让滋味充分渗透每一丝鱼肉。更妙的是，淡淡的客家红糟米香气萦绕其间，一口下去，满是浓郁的家乡风味。

紫金酱香煎黑虎虾同样惊艳。这道菜品所用的紫金酱，本源于王师傅儿时记忆里的紫金县风味。来到紫金阁后，他巧妙改良，让这道酱料不仅与餐厅名称完美呼应，更成为独具特色的“秘密武器”。微辣微甜的奇妙口感，与弹牙鲜嫩的黑虎虾堪称绝配，吃过一口，余味悠长，令人回味无穷。

从艺二十余载，王春增师傅始终坚守灶台，不断探索创新，精进厨艺。他以一道道佳肴，延续着记忆中的味道，更致力于将客家文化与家乡风味传播到更远的地方。这份执着与热爱，凝结成我们心中独一无二的客家味道——“春增一味”。

快来品尝王春增师傅的匠心之作，在舌尖邂逅最地道的客家风味，感受那份跨越岁月的温暖与美好吧！

来源：是个飒