摘要：端午佳节，粽叶飘香，粽子销售迎来旺季。近日，市发改委价格监测中心对全市大型商超、农贸市场和电商平台的粽子消费情况进行快速调查。结果显示，我市粽子市场呈现价格稳中有升、传统与创新并存、线上与线下融合等消费特征。

金山网讯 端午佳节，粽叶飘香，粽子销售迎来旺季。近日，市发改委价格监测中心对全市大型商超、农贸市场和电商平台的粽子消费情况进行快速调查。结果显示，我市粽子市场呈现价格稳中有升、传统与创新并存、线上与线下融合等消费特征。

价格：总体平稳，成本压力消化有方

本地手工粽凭借“现包现卖”的新鲜度和传统风味深受欢迎。“我们的粽子都是现包，干净卫生、分量足。”在永安路农贸市场一家经营了40年的粽子摊位前，摊主介绍，手工粽的价格3-8元/个，最畅销的是蛋黄肉粽、白米粽，价格分别是6元/个、3元/个，和去年持平。

调查同时发现，因成本压力传导有限，礼盒粽终端价格韧性较强。今年以来，糯米、猪肉等原材料价格上涨，涨幅在3%-9.1%之间，但市场竞争促使品牌商场超市通过优化供应链和调整包装规格消化成本压力。大润发润州店数据显示，品牌粽子礼盒价格同比持平，但单个粽子重量减少约5%。此外，店内销售的手工粽因规模效应弱，成本涨幅略高于工厂粽，但价格涨幅均控制在5%以内，维持“平价实惠”的市场定位。

长申超市监测数据印证了“稳中有升”，某品牌速冻粽和同品牌真空礼品粽零售价同比持平；而另一品牌大肉粽和蛋黄肉粽则分别上涨8.7%和25%。

品种：要节日氛围，也要新鲜健康

今年我市粽子市场呈现“经典主导、创新突围”的特点，蛋黄鲜肉粽、白粽、豆沙粽等经典口味仍占市场销量消费主导，占比超60%。

“吃来吃去，还是传统白米粽、豆沙粽最对胃口，吃的是节日氛围和新鲜健康。”正在选购的市民张女士道出了不少消费者的心声，她更倾向为家人选择口味清淡的粽子。

跨界融合口味也吸引了不少消费者。据泸溪河连锁糕点负责人介绍，近期他们新推“上汤黑松露云腿蛋黄散装粽（采用燕麦米降低GI值）”销售价格为10元，日均销量可达50个，预计端午期间可达300个/日。

记者走访了解到，随着消费者环保意识和理性消费观念的提升，越来越多的市民开始主动选择更加绿色、健康、实惠的节日食品。这种消费观念的转变，也进一步推动了粽子市场朝着简约、务实的方向发展。

渠道：线上优势显著，融合加速

线上渠道因中间环节减少，粽子销售价格也较线下低10%-20%，吸引力持续增强。

镇江云上供销有限公司数据显示，目前企业通过京东平台拓展线上渠道，结合网红短视频推广，端午前粽子线上订单量同比增长30%。比如某知名品牌粽子（1.2千克礼盒），线上批发价为65元，线下价普遍在80元，优惠幅度18.8%；某品牌新意粽子（10个装礼盒）线上批发价30元，线下超市售价约45元，优惠幅度33.3%。此外，通过电商直播“秒杀”“优惠券”等销售模式，粽子价格进一步降低，例如某品牌大肉粽单场直播成交价低至5.9元/个，较线下同款优惠25%，这种价差促使消费者转向线上采购。

市发改委价格监测中心相关负责人分析，随着消费者需求的进一步细分，预计我市粽子消费市场将呈现两大趋势：一是健康类粽子占比将持续提升，推动产品向功能化、精准化方向发展；二是线上渠道竞争加剧，促使各大粽子品牌通过网络直播带货、社群运营等方式进一步强化用户黏性。（记者 朱婕 通讯员 徐震洋）

来源：金山网一点号