老店常查堵漏洞新坊严检固根基

摘要：为筑牢食品安全防线，5月26日至30日，蓬安县市监局巨龙所联合镇政府食品安办等启动节前安全专项检查行动，同步推进常规食品经营单位巡查与新开办小作坊准入核查，实现“老主体持续规范、新主体源头管控”的双重目标。

——蓬安县市监局巨龙辖区开展“端午节”节前联合检查

为筑牢食品安全防线，5月26日至30日，蓬安县市监局巨龙所联合镇政府食品安办等启动节前安全专项检查行动，同步推进常规食品经营单位巡查与新开办小作坊准入核查，实现“老主体持续规范、新主体源头管控”的双重目标。

一、双线并进，靶向发力

常规主体深度体检，突击检查辖区中大型餐馆3家，中大型超市4家，以粽子、咸鸭蛋等节令食品为重点。严查餐馆后厨食材储存管理、餐具消毒、留样记录；核验商超货架肉类、酒类等热销食品进货渠道。新设作坊源头锁险，严审新注册的1家大型作坊（超100㎡），实施“开业即验、投产即管”原则，现场核查设备合规性，杜绝“带病投产”。

二、挂牌督导，闭环管控

通过“蓬安县市场主体智慧监管平台”系统查询设备使用情况和远程调取相关经营操作记录。动态调控风险“ABC”级，并公示牌张贴安全等级，为新设作坊从选址阶段就配备监管顾问人员，提供合规指导。