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感谢各位读者的支持与厚爱！感谢大家来到超叔记，每一篇内容超叔都有用心的去写记录哦，如果您喜欢本文内容，欢迎留下宝贵的建议哦、点赞转发，网友们的每份鼓励和支持都是我写文创作的动力呢！若本文内容没能让您满意，小编在此致歉，后面一定会继续努力提升。当然如果不符合心意的话，您也可随时将小编取关或拉黑的，只是不要勿因个人偏好而投诉，在此感谢！创作不易，大家也彼此不易，愿我们彼此尊重，感恩相伴！

我有个徐州朋友老陈，上周在灌云农家乐拍桌狂笑——一北京来的小伙盯着面前那盘碧绿蠕动的豆丹，汗珠子从鬓角一路滚进衣领，愣是没敢动筷子。而隔壁桌的老灌云人已经第三回喊老板娘加菜了，吃得那叫一个欢实。

其实吧，江苏人的餐桌，堪称一部美食魔幻现实主义大片。你说精致起来，淮扬菜能给你切出127根细如发丝的豆腐丝漂在清水里，名曰“文思豆腐”；可野起来呢？鸡屁股、活蛆、带毛胚胎全往碗里扒拉，吃得面不改色。今儿咱就扒一扒江苏十大本地人当宝、外地人想跑的“怪菜”，看看你敢挑战到第几关！

一、暗黑顶流：外地人看一眼就输

1. 灌云豆丹：虫子卖出黄金价

在连云港灌云县，豆天蛾幼虫硬生生吃成了“土黄金”。这玩意儿趴在豆叶上肉滚滚的，老师傅拿擀面杖一碾，“噗嗤”挤出青绿内脏，剩条雪白肉身爆炒。2024年旺季时**批发价飙到1200元/斤，一盘抵得上三只阳澄湖大闸蟹！老饕夸它“**鲜过河豚嫩过蟹**”，新手刚伸筷子，瞧见虫皮上的肉刺就手抖。

2. 旺鸡蛋：南京妹子的血腥下午茶

夫子庙街头常有奇观：穿旗袍的姑娘蹲马路牙子，捏着竹签戳开灰扑扑的蛋壳——嚯！半成型小鸡蜷在血水里，绒毛沾着蛋黄。老南京管这叫“旺鸡蛋”，专挑孵化失败的死胎，煮完蘸椒盐啃。曾有游客拍视频惊呼：“这不就是**鸡崽遗体告别仪式？！”本地人白眼一翻：“懂啥？全鸡形态的才够香！”

3. 春潮涌动：菜名有多美，真相有多裂

初次在淮安宴席听见这诗名，我还当是道清炒时蔬。结果服务员端上金黄酥脆的一盘蛆！人工养殖的蝇蛆滚油猛炸，撒孜然辣椒面，咬开嘎嘣脆。2023年海安美食节上，某网红博主试吃后连灌两瓶矿泉水：“蛋白质爆浆直冲天灵盖**！”

二、心理战专场：吃的是勇气

4. 太仓红烧鸡屁股：油腻刺客

当别处把鸡尖当垃圾丢掉，太仓老人却颤巍巍捧出祖传砂锅：“宁舍金山不舍鸡尖啊！”三十个鸡屁股凑一盘，红烧汁煨得晶亮粘唇**。去年双11，某生鲜平台数据亮眼：太仓用户**人均购入鸡屁股1.7公斤，评论区却炸出东北老铁哀嚎：“这玩意不是装屎的囊吗？”

5. 活珠子：胚胎汁吸溜指南

和旺鸡蛋算堂兄弟，但活珠子更“鲜嫩”——受精蛋孵12天，刚有头翅轮廓就下锅。敲开吸汁是门技术活，新街口摊主王婶教游客：“先小孔嘬汤，再剥膜吃肉！上回有个小伙猛掰蛋壳，喷了对面姑娘一脸鸡汤！”

6. 地皮菜：粪堆里的黑珍珠

这玩意儿长得像泡发的木耳，实则是雨后坟头、粪堆旁冒头的念珠藻。溧阳农户张伯拍胸脯保证：“俺们专挑牛踩过的地采，洗八遍！炒鸡蛋鲜掉眉毛！”可网友晒图里的泥沙总让点赞数断崖下跌。

三、怪得有道理：舌尖真香现场

7. 菊花脑鸭蛋汤：南京夏日续命水

外地人听这名直犯怵，其实菊花脑是野菜！滚水焯嫩叶甩鸭蛋花，滴麻油。2024年6月高温天，南京人日均消耗18吨菊花脑，出租车李师傅说：“三天不喝这汤，浑身刺挠！”

8. 饣它（啥）汤：乾隆赐名的糊涂羹

徐州早餐霸主。老母鸡熬一夜的汤底，混入麦仁、薏米、胡椒粉，稠得插勺不倒。传说乾隆喝懵了问：“这是啥汤？”老板机智注册商标——饣它汤！今早七点，马市街店排队长达43米，就为这碗咸鲜辣。

9. 油炸跌喽龟儿：蝉未鸣，身先炸

徐州人夏夜持手电筒钻树林，逮未蜕壳的知了幼虫。热油煎炸撒盐，一口酥脆爆浆。烧烤摊主老赵揭秘：“公的腹部两条硬筋才是极品，去年某上市公司老板**开200公里专程来吃！”

四、怪菜经济学：从剩料逆袭千元盘

这些“黑暗料理”能活成非遗，背后全是生存智慧。

穷日子里抠肉味：鸡屁股、死胎蛋、豆田虫，全是**饥荒年代的蛋白质补给。太仓老人回忆：“六零年半筐鸡屁股换袋米！”

靠山吃虫的闭环生态：豆丹啃豆叶？灌云人反手把它变“农田经济抓手”——虫害转美食，亩增收超3000元。

反差感引爆流量：2024年五一，某主播在连云港直播生吞豆丹，打赏破10万。外地游客边呕边下单：“就想知道凭什么卖这么贵！”

坐在苏州平江路的茶馆里，我看着小桥流水咂了口碧螺春。江南的精致皮囊下，藏着套生猛的食物辩证法——美与丑、雅与俗、死与鲜，在江苏人筷尖达成微妙平衡。

说到底，所谓“怪菜”不过是一方水土的生存密码。当你嘲笑太仓人啃鸡屁股时，他们笑你不懂弹牙肥糯的快乐；当你恐惧灌云豆丹时，老饕早把汤汁拌饭吃得精光。

所以你敢试试吗？留言区告诉我，这十大怪菜你能吃到第几关？

最后的最后，感谢大家阅读完本小编超叔记的文章，深感荣幸，遇见便是缘分，漫漫人海，相遇在本文中，也算是神交了，如果觉得本文写的不错的，可以点赞转发留下您宝贵的点评呢，网友的每一份鼓励和支持，都是我继续创作的动力！在此，再次感谢网友们，谢谢大家！祝大家顺风顺水，财务自由，身体健康，万事如意！

来源：超叔食记