摘要：很多人都会去菜市场买菜，但是很多人不知道的是，去菜市场如果经常接触一类食物，竟有患上一种致命疾病的风险？！来自广东的一个真实案例，就揭示了这个可怕的风险！

很多人都会去菜市场买菜，但是很多人不知道的是，去菜市场如果经常接触一类食物，竟有患上一种致命疾病的风险？！来自广东的一个真实案例，就揭示了这个可怕的风险！

常去菜市场，患上致命疾病？！

来自广东的一位51岁的王女士（化名），在最近一段时间经历了感冒发烧。但是感冒发烧后她并没有完全恢复健康，而是被一个症状折磨的寝食难安，甚至整整10天都吃不下饭。这个症状，就是头痛？

刚开始，王女士还觉得自己的头痛是颈椎病引起的，但是一天六片止痛药都治不好的头痛，起因真的会这么简单吗？据王女士描述，她“痛得脑袋像要炸开，整个人快痛‘没了’一样。”实在忍受不了这种疼痛，王女士又去了医院，甚至在医院治疗了一小段时间，体温还是时高时低，头痛的症状依旧没有缓解。

最后，事情终于有了转机！王女士去到了广东的一家脑科医院。经过脑科医院的一系列检查后发现，她的颅内压已经出现了增高，不仅对周围脑组织造成了挤压，还导致颅神经受到长时间压迫，进而引发一系列不可逆的神经损伤，包括视力下降和听力受损等。

尽管住院后医生对她及时进行了治疗，但是这位王女士的左眼几乎失明，光感一度完全丧失。所幸医生及时为她安排了手术，术后结合一系列对症治疗，王女士的头痛症状完全消失，左眼视力也得以恢复正常。

根据医生的详细问诊，结合王女士的疾病，医生判断，她得的这种疾病的元凶，竟然来自她每周都要去的菜市场！就是菜市场的一类食材，导致了她的这种可怕的疾病--隐球菌脑膜炎！

隐球菌脑膜炎是由隐球菌侵犯脑膜和（或）脑实质所导致的中枢神经系统感染，以严重的颅内压增高、脑实质损害为特征，起病隐匿[1]。隐球菌脑膜炎的早期症状并不典型，因此容易被误认为普通感冒而忽视。这其中可能的症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、发热等。在严重情况下，患者可能出现意识模糊、癫痫发作、霉菌血症，甚至危及生命。

菜市场中究竟有什么，导致了王女士患上了这么危险的疾病呢？

逛菜市场，缘何会感染隐球菌脑膜炎？！

隐球菌是一种常见的机会性感染病原体，广泛存在于鸽子或其他鸟类的粪便中。其主要感染途径是通过吸入携带菌体的尘埃进入呼吸道，或者通过皮肤伤口接触或摄入病原体，随后通过血液传播至其他器官（如肺部、中枢神经系统、骨骼、泌尿系统及眼睛等）。

简单来说，就是王女士在菜市场经常买活的家禽和鸟类回家烹饪，在这个接触的途中让隐球菌趁虚而入，导致了隐球菌脑膜炎的发生！

但大家肯定存在疑问了，很多人都会去逛菜市场，并且购买家禽等食材，为什么不是每个人都被感染了呢？原来，隐球菌脑膜炎多见于免疫力低下的个体，正常情况下，隐球菌极少致病，但人在长期劳累、抵抗力下降的情况下，就容易中招。

警惕这些隐藏在菜市场中的健康隐患

除了家禽以外，菜市场中还有什么健康隐患呢？小凤Emma建议，这几类菜也要注意！

露天腌菜：引发慢性中毒或致癌

很多人会在菜市场购买散装腌制的泡菜、酸菜等小菜，殊不知这种自家腌制的小菜，可能也有致命的风险。在人来人往的菜市场，不管是空气中自带的细菌病毒，还是经过的路人打喷嚏咳嗽带来的细菌病毒，都可能附着到腌菜上。而腌菜又是一个很好的培养细菌的环境，让这种自制腌菜带来细菌超标的风险。

不仅如此，腌制蔬菜中的硝酸盐在细菌或酶的发酵作用下，可能转化为亚硝酸盐。若摄入过量亚硝酸盐，可能引发中毒性高铁血红蛋白症，表现为胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、呼吸急促、恶心、呕吐、腹泻等症状。严重情况下，可能出现昏迷、惊厥、大小便失禁，甚至因呼吸衰竭而危及生命。不仅如此，亚硝酸盐还有很强的致癌性，就算吃了没有中毒，长期吃也可能有致癌风险。

包装好的腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量是有标准的，而我们并不知道自制的腌菜是否符合食品安全国家标准中的规定，所以购买的时候需要谨慎。

熟食卤味：长期吃患癌风险高

熟食卤味存在的风险其实和腌菜类似，暴露在室外的卤味在气温高的时候，比较容易变质，如果当天没有吃完可能就有食物中毒的风险。

再就是卤制品在加工的过程中也可能存在硝酸盐的含量升高的问题，一旦接触细菌产生了亚硝酸盐，就可能升高人致癌的风险，含量过高就可能导致人亚硝酸盐中毒。所以大家在购买卤味的时候，应该选择有经营许可证和卫生许可证的店面，保证好自己吃进去的食物安全性。

海鲜：处理不当有致命风险

有的人购买海鲜和回家清理海鲜的时候，经常不戴手套处理海鲜，殊不知如果被海鲜扎破手，也可能致命！海鲜上存在一些细菌的，一旦手上有伤口，让细菌进入到了自己的身体体内，后果不堪设想。

例如有一种菌叫做海洋创伤弧菌，一旦被海洋创伤弧菌感染，75%的患者在入院48小时内会因多脏器功能不全而亡，而且大多海产品中都含有海洋创伤弧菌。螃蟹等甲壳类海鲜海洋创伤弧菌携带率最高，贝壳类其次，鱼类较低。

还有一种菌叫做海洋分枝杆菌，可存在于海水和淡水中，这种细菌在28-32℃的水温里最为活跃，能同时感染水产动物及人。这种细菌在正常的生理条件下并不会导致感染，但当人体皮肤因各种原因出现破损时，接触含有这种细菌的水或受污染鱼类就可能引发感染。海洋分枝杆菌感染会沿人体的淋巴管或腱鞘漫延，致使感染和溃烂的范围渐渐扩大。病变会持续数月，甚至多年不愈。

来源：小萱医生养生之道