摘要：微藻是地球上最古老的物种之一，它是一类微小的藻类，在淡水和海水之中均可生长，繁殖速度惊人。其能高效利用光能、二氧化碳进行光合作用或者利用简单有机碳源进行异养生长，通过细胞代谢合成蛋白质、糖、油脂等多种营养物质。

微藻是地球上最古老的物种之一，它是一类微小的藻类，在淡水和海水之中均可生长，繁殖速度惊人。其能高效利用光能、二氧化碳进行光合作用或者利用简单有机碳源进行异养生长，通过细胞代谢合成蛋白质、糖、油脂等多种营养物质。

也因此，微藻被视为实现绿色可持续生物制造理想的底盘细胞，目前已经广泛应用于食品、保健品、药物、化妆品、生物燃料以及生物塑胶等多个领域。

近日，国内微藻合成生物学公司元育生物（Protoga Biotech）携手植物熊猫（algalga） 推出全球首款商业化微藻植物奶 Beta 版。

（来源：元育生物）

这款微藻奶依托于元育生物和清华大学吴庆余教授课题组近 30 年的科研沉淀，采用独特的专利藻种、精密发酵、多重酶解等创新专利技术开发而来，不但解决了传统植物蛋白饮品口感与各类添加剂平衡的问题，还保留了完整的营养物质，使其更易吸收。Beta 版本保留了独特的淡淡微藻香味，拥有良好的口感和稳定性。

随着科技进步和消费者对获取健康营养的需求不断提高，在快速发展的蛋白饮品市场中，豆类奶、谷物奶、坚果奶等植物基蛋白饮产品应运而生并逐年保持高速增长，与传统乳品形成激烈竞争的格局。根据 Grand View Research 的报告，2023 年全球植物奶市场规模估计为 194.2 亿美元，预计 2024 年至 2030 年的复合年增长率为 7.6%。

但目前市场主流蛋白饮品普遍存在蛋白含量低、碳水含量高、油脂含量高等因口感而做出的妥协。

“豆奶的蛋白质含量相对比较高，但是存在豆腥味和大豆抗营养因子，这可能会影响其在体内的有效利用；燕麦是谷物制品，蛋白质含量较低，要摄入相同数量的蛋白质就会同时摄入更多碳水化合物；巴旦木奶、椰奶、花生奶等植物奶油脂含量比较高，饮用时可能会同时摄入更多油脂。与这些产品相比，微藻植物奶的油脂和淀粉含量都比较低，蛋白质含量比较高。元育生物的微藻植物奶以小球藻为原料，其含有叶黄素、类萝卜素和维生素，营养价值更加丰富；另一个特点是这款植物奶利用藻细胞生产，保留了完整的营养物质，包括丰富的膳食纤维等”。元育生物的应用开发总工程师李雁群博士曾在接受生辉采访时表示。

与传统动物性奶制品相比，植物熊猫微藻奶具有更低的脂肪和胆固醇含量，更高的营养价值，且生产过程更加绿色环保，贴合现代人健康饮食需求。植物熊猫微藻奶含有丰富的营养成分，是健康饮品的优质选择。为人体提供每日健康所需的全营养支持。

（来源：元育生物）

此外，春雨医生 App 曾经发起过一项《全国乳糖不耐受大调研》，该调研数据显示：中国大约有 3.1 亿人口为乳糖不耐受人群，近 3.5 亿人为疑似乳糖不耐受患者。也就是说全国可能有 6.6 亿人无法跟乳糖“友好相处”。

因此，在茶饮店、咖啡店、餐饮店等，一般都有多种农业类型的植物奶可选，比如豆奶、燕麦奶等。微藻奶则给消费者一个新的健康奶品选择，适合于咖啡茶饮等现调饮品及餐饮行业，并且适合所有人群，包括乳糖不耐受者、素食主义者、追求健康生活方式的消费者以及环保绿色自然主张的消费者。

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来源：生辉SciPhi