摘要：5月23日数据显示，900毫升的UCC职人系列无糖咖啡，根据近7天的销量和回购表现，登顶奥乐齐茶饮咖啡人气榜。另外，这款产品也以近30天的回购人次，拿下盒马咖啡饮料回购榜第一。

你会像买矿泉水、无糖茶那样，把咖啡装进冰箱、随喝随倒吗？

当咖啡也走上了“大瓶路线”，一些消费者已经在这样做了。这个初夏，价格10元左右的1升装咖啡，在多个渠道“上桌”。

5月23日数据显示，900毫升的UCC职人系列无糖咖啡，根据近7天的销量和回购表现，登顶奥乐齐茶饮咖啡人气榜。另外，这款产品也以近30天的回购人次，拿下盒马咖啡饮料回购榜第一。

与此同时，1升的叮咚V5美式黑咖啡，基于近30天的购买人数，位列叮咚买菜咖啡人气榜第一；多款900毫升及以上的大瓶咖啡，凭借近30日销售额，跻身抖音商城即饮咖啡爆款榜TOP10。

截图时间为5月23日，从左到右依次来自：奥乐齐、盒马、叮咚买菜、抖音商城除了这些热销的“老面孔”，大瓶咖啡赛道还吸引了“新玩家”。今年3月，以挂耳咖啡“出道”的隅田川咖啡，宣布正式进军咖啡饮料市场，推出了两款1升装的大瓶咖啡。[1]

图片来自：隅田川咖啡大瓶咖啡正逐渐走红国内市场，而海外早已呈现出一片热闹景象。

在日本的即饮市场，大瓶咖啡已是一个成熟的细分品类。1988年，味之素AGF推出了日本首款900毫升瓶装咖啡[2]。UCC、雀巢、三得利、可口可乐等品牌，都有代表性的大瓶咖啡产品，容量从900毫升到2升不等。截至2024年，501毫升或以上瓶装咖啡的市场规模，在10年内增长了约1.7倍。[3]

日本博主测评大容量咖啡；图片来自：Koyo Coffee被调侃为“血液里流淌着冰美式”的韩国人，同样盯上了大瓶咖啡。宾格瑞首个咖啡品牌Acafela，产品线覆盖了600毫升、1升装的瓶装咖啡。2021年，乐天七星饮料的咖啡系列Cantata Contrabass，规格从500毫升扩充到900毫升。乐天七星饮料预计，随着人均咖啡消费量的增加，大容量的PET瓶装咖啡，预计在未来几年维持两位数的增长。[4]

宾格瑞Acafela；图片来自：Naver大瓶咖啡在美国市场也十分普及。占据冷藏即饮咖啡市场近41%份额的星巴克，以及市占率约21%的达能旗下品牌STōK，均有1.42升规格的咖啡饮料在售。[5]

星巴克大瓶咖啡；图片来自：Walmart大瓶咖啡的火爆，反映了消费者的什么需求？除了容量大，它们还存在什么特点？从大瓶咖啡的热门单品中，可以总结哪些创新经验？

一、先在部分人群里持续流行

不断回购大瓶咖啡，是部分消费者的日常习惯。

截至5月28日，900毫升的UCC职人系列无糖咖啡，已经蝉联盒马咖啡饮料回购榜首位4周，月回头客近7000人。这款产品的盒马APP评论区，有不少“购买10+次”“购买3+次”的消费者现身发言。

在叮咚买菜APP，1升的叮咚V5美式黑咖啡，购买人数超过4.6万，其中也不乏“近一年买过19次”“近一年买过13次”的重度用户。

图片来自：叮咚买菜APP截图在抖音商城，950毫升的AGF Blendy黑咖啡，排在即饮咖啡爆款榜TOP7，回头客6000+；900毫升的农夫山泉炭仌黑咖，位于TOP9，回头客1万+。两款产品都显示被“买了又买”。

图片来自：抖音商城5月23日截图这类高频复购的消费行为，也反映在社交媒体的UGC（用户生成内容）热度上。从2023年到2025年，抖音上关于大瓶咖啡的内容持续活跃，覆盖横评、调饮教学、新品推荐等多个维度，部分视频点赞过万。

图片来自：抖音截图大瓶咖啡在国内市场的升温，主要发生在2023年到2024年。

这段时间，不少本土品牌和零售渠道的自有品牌，陆续推出大瓶咖啡，以下是部分代表产品。

图片来自：FBIF整理，价格基于5月29日当天情况可以看出，这些大瓶咖啡规格在1升左右，价格在10元上下。用同样的价格在连锁咖啡品牌下单，可以买到一杯规格约为470毫升的大杯美式。就“容量”而言，大瓶咖啡们主打一个“量大管饱”。

大瓶咖啡的“便宜大碗”，打动了部分消费者。在电商平台的评论区，可以看到这样的反馈：“加入牛奶，自制拿铁太方便了”“配着冰杯更好喝”“多次回购，自己兑咖啡性价比高”“在家实现冰美式自由”......

这侧面体现了他们持续购买大瓶咖啡的原因之一：大瓶咖啡既有价格优势，又适合DIY。

而品牌和渠道们销售大瓶咖啡的方式，恰好命中了消费者的需求——它们卖的不只是产品，还有场景和喝法。

朴朴超市将900毫升的咖啡和700毫升的百利甜酒打包出售，称之为“咖啡百利甜套餐”“成年人拿铁”。加购大瓶咖啡时，小象超市会自动推荐一些适合搭配的商品，如1升椰子水、农夫山泉食用冰。

叮咚买菜更是花式地给自有的1升黑咖啡找“搭子”。950毫升西瓜牛乳、1.5升鲜牛奶、1升鲜榨椰子水、1升生榨椰汁，都可以和大瓶咖啡“两两捆绑”，组成在家自制饮品的“大容量组合”。

图片来自：叮咚买菜APP截图平台们试着将不同的产品灵活搭配的同时，品牌们不断挖掘单品的多种玩法。

用图文介绍DIY步骤，是不少品牌的常规操作。隅田川咖啡则选择用短视频呈现，如何自制气泡美式、百香凤梨冷萃等各种高颜值的初夏特调。

图片来自：隅田川咖啡视频号

二、“打工人续命水”不只大容量

曾有人在“美版知乎”Quora提问“韩国人为什么热衷冰美式”，一位网友回答：一是量大便宜，二是不会发胖。[6]

韩国人看待冰美式，一如国内网友评价大瓶咖啡。“10块1升，打工人续命水，加冰更佳”“减脂期也可无负担大口喝”“这个天全靠自制冰美式吊着一口气”......在小红书等社交媒体搜索“大瓶咖啡”，类似的发言随处可见。

图片来自：小红书@隅田川咖啡这些评论不仅是消费者主观的体验，也反映出了大瓶咖啡产品的一些共性。

从国内的几款产品来看，黑咖啡是大瓶咖啡常见的产品形式。这里的黑咖啡，指的是未用牛奶、糖等调味的咖啡，其配料表通常比较“干净”。[7]

农夫山泉炭仌黑咖，配料表仅含水、自烘咖啡豆、碳酸钠、维生素C；叮咚V5美式黑咖啡的配料，不过是水和咖啡豆。与之相较，一些传统的瓶装咖啡饮料，配料表的第二和第三位是乳粉和白砂糖。

农夫山泉炭仌黑咖的产品信息；图片来自：农夫山泉天猫旗舰店大瓶黑咖啡们在主动争取对健康更为敏感的咖啡消费人群。飞瓜数据《2024年咖啡品类线上消费与行业洞察》指出，咖啡已经与健康生活深度绑定，减肥瘦身、运动健身是常见的咖啡使用场景，消费者们变得更关注“0蔗糖”“低脂”等标签。[8]

隅田川品牌强调，其1升的美式黑咖啡“0糖0脂0卡0香精”；统一随行的咖啡馆黑咖，在瓶身注明了“0糖0脂肪0香精，不用速溶咖啡粉”。

配料表上的原料，也被放大、关注。益普索《2020即饮咖啡创新趋势报告》显示，31%的消费者开始注意即饮黑咖啡的咖啡豆产地。[9]

这一消费偏好，已经被品牌们兑现到了瓶身信息里。其中一个表现是，是否使用阿拉比卡咖啡豆，阿拉比卡咖啡豆占比多少，都被标注出来。

小象冷萃黑咖啡的产品信息；图片来自：美团APP除了配料的“干净”，一些大瓶咖啡也追求口感的“清爽”，冷萃因此成为一种常见的制作工艺。冷萃，指的是用冷水或冰水进行长时间萃取，使得咖啡味道更柔和，苦味和酸味更少。[10]

叮咚V5美式黑咖啡和小象冷萃黑咖啡，均使用了冷萃工艺，同时，在平台的产品详情页放上图示，以展示浸泡式萃取和高压萃取的区别。

图片来自：叮咚买菜APP、美团APP当然，在健康和口感之外，大瓶咖啡还必须满足一个刚需：提神醒脑。

据《精品咖啡发展趋势研究报告2024》，我国咖饮消费者以女性群体、不大于35岁的群体、上班族及学生群体为主，他们主要的消费动机，是为了满足提神、抗疲劳等功能性需求。[11]

大瓶咖啡的产品类型通常是“咖啡饮料”或者“浓咖啡饮料”，按照《GB/T 30767-2014 咖啡类饮料》管理。该标准规定，“咖啡饮料”和“浓咖啡饮料”的咖啡因，大于等于200毫克/千克。

隅田川美式黑咖啡、统一随行的咖啡馆黑咖、小象冷萃黑咖啡等产品，都在瓶身写上了“咖啡因含量大于等于200毫克/千克”。

三、大瓶咖啡，等待一个爆款

大瓶咖啡已经拥有一批稳定的消费群体，在各个渠道的细分榜单有亮眼表现。但在更广泛的市场，大瓶咖啡尚未出现一个现象级的爆款。

小容量的包装，仍然是国内即饮咖啡市场的普遍答案。根据《中国食品报》2023年报道的数据，预包装类型的即饮咖啡，规格大多在200至300毫升。[12]

星巴克星选系列；图片来自：星巴克中国原因可能是多方面的。首先，即饮黑咖啡，仍然是一种比较小众的选择。马上赢《前瞻2025丨即饮咖啡/即饮奶茶：瓶装产品为何“掉队”》报告显示，“甜咖啡”仍然是主流，无甜无奶无其他风味的“美式”或“黑咖啡”，在即饮咖啡中的接受度有限。[13]

其次，大瓶咖啡的规格本身，也将一些消费者拒之门外。界面新闻采访的一位精品咖啡品牌创始人提到，设计即饮咖啡的容量时，需要考虑多种因素，包括喝完需要多久、现有生产线有多大模具、每瓶或每罐的咖啡因含量等。[14]

光是打消消费者对咖啡因过量的顾虑，就可能会让品牌付出额外的解释成本。

一个现成的例子是，1升的叮咚V5美式黑咖啡在产品详情页特别指出，其咖啡因含量低于成年人的每日摄入上限，即400毫克。

图片来自：叮咚买菜APP大瓶咖啡在国内市场有待发展，而在上世纪就推出900毫升瓶装咖啡的日本市场，大瓶咖啡已经是相对成熟的产品类别。

日本的咖啡市场较为细分，501毫升或以上的瓶装即饮咖啡会被单独统计。雀巢的大瓶装产品（包括900毫升的Excella系列、720毫升的Gold Blend系列），连续10年蝉联这一容量段的销售额第一。截至2024年，日本501毫升或以上瓶装咖啡的市场规模，在10年里增长了约1.7倍。[3]

与此同时，日本的大瓶咖啡产品，在国内也有一定的热度，比如900毫升的UCC职人系列无糖咖啡，登顶过奥乐齐、盒马的榜单。

日本市场大瓶咖啡的代表爆品，或许能为国内提供一些可借鉴的产品创新经验。

1.让口味更“细”一点

除了常见的无糖黑咖啡，日本品牌还会推出一些口味“微调”的大瓶咖啡，从而满足不同细分人群的需求。

900毫升的雀巢Excella系列，包含了三种口味——“无糖”，低卡路里的“微甜”，以及在零卡的基础上也能尝到淡淡甜味的“Zero”。

雀巢Excella系列；图片来自：PRTimes“Zero”口味的开发灵感，来自消费者的反馈：“微甜”太甜、“无糖”太苦，既想要一丝淡淡的甜味，又担心热量摄入。这款口味从2019年3月起在线上和部分门店试点发售，因为反响良好，2020年9月在日本全国上市。[15]

同样是口味上的微创新，UCC职人系列从具体的饮用场景出发，针对性地设计产品。

UCC职人系列；图片来自：foooood.jpUCC调研到，大瓶咖啡最常见的消费场景是居家，而其中约一半的消费者，会将咖啡与牛奶兑饮。基于这一发现，2017年，UCC职人系列推出了一款专门用来兑牛奶的大瓶咖啡，这款产品采用深烘的咖啡豆，并添加了砂糖，适合偏好自制奶咖的消费者。[16]

2.向现磨咖啡“看齐”

相比现磨咖啡，瓶装咖啡往往更强调便利与性价比，但香气和口感也可以成为它的卖点。

为了让Excella系列香气浓郁、口感清爽，雀巢使用了多道工艺，不加热咖啡的香气成分，采用真空萃取，并在无菌低温环境下灌装，尽可能还原咖啡本身的香味层次。有日本博主评价，黑咖啡通常会让人联想到强烈的苦味或酸味，但Excella系列没有这些刺激的口感。[17]

雀巢Excella系列工艺示意图；图片来自：NestleUCC职人系列的瓶装咖啡，则更强调原料的优质和咖啡豆的烘焙工艺。品牌表示，产品以100%焙炒咖啡豆为原料，使用天然水进行萃取。为了让咖啡更加适口，2025年2月，UCC职人系列重新调整了咖啡豆的烘焙温度和时间，降低了苦涩感和杂味。[18]

UCC强调“天然水萃取”和“现磨口感”；图片来自：UCC

3.大瓶也方便携带，常温也同样好喝

“便宜大碗”只是大瓶咖啡的一个评价维度，更重要的是，产品能否从消费者的痛点出发，真正解决他们的需求。

上市两年销量突破2亿瓶的麒麟“Fire One Day”系列[19]，从规格上就显得有些特别——它的容量是600毫升，略大于常见瓶装咖啡。

中间为麒麟“Fire One Day”系列；图片来自：iemone.jp在日本市场，501毫升或以上的容量，被称为“家庭用规格”。[3]但麒麟饮料并不满足于居家场景。品牌认为，大瓶咖啡应该既让消费者喝得畅快，又方便随身携带。最终，他们选择了600毫升这个数字——消费者外出时可以把咖啡放进包里，开车时也方便将它放进杯架。

场景拓宽之后，喝咖啡的方式也会随之变化。麒麟饮料发现，在通勤、办公等场景中，瓶装咖啡往往是常温的，不如冷藏的好喝。为此，研发团队反复调整原料、配比和香气，让产品在常温下也能接近刚开瓶时的口感体验。这样一来，打工人可以把它放在桌上，从早喝到晚，这正是“One Day”这个名字的用意。[19]

4.把设计作为加分项

在竞争激烈的日本瓶装咖啡市场，包装设计不仅是用几秒吸引消费者的“钩子”，也是品牌理念的浓缩表达。

雀巢Excella系列的包装融入了诸多巧思。主色调为蓝色，配色清爽；瓶身中央收窄，让瓶子更好握持，咖啡更易倒出，对老年消费者更加友好；使用的PET瓶，是同规格产品中最轻的一种，更加环保。此外，Excella系列还在电商渠道推出了整箱装的无标签版本，在垃圾分类严格的日本，这为消费者免去了撕标签的麻烦。[20]