摘要:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”这个夏天,荔枝成为名副其实的“热词”。曾在东莞市厚街镇取景的影版《长安的荔枝》,将于7月25日起陆续在全球上映。而眼下,东莞也即将迎来荔枝集中上市旺季,让“荔粉”们“甜蜜一夏”。妃子笑、桂味、糯米糍、冰荔、莞香荔......
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”这个夏天,荔枝成为名副其实的“热词”。曾在东莞市厚街镇取景的影版《长安的荔枝》,将于7月25日起陆续在全球上映。而眼下,东莞也即将迎来荔枝集中上市旺季,让“荔粉”们“甜蜜一夏”。妃子笑、桂味、糯米糍、冰荔、莞香荔......这些琳琅满目的荔枝品种,它们的果形、口感到底有何不同?莞荔又有哪些“前世今生”的故事?
东莞地处我国荔枝栽培最适宜的纬度区间,是广东省第一个荣获国家有关部委命名的“中国荔枝之乡”。由于夏长冬暖、日照充足,加上土壤微酸、土层深厚,得天独厚的气候、光照与土壤条件成就了莞荔的优异品质。著名美食家蔡澜曾盛赞莞荔:“吃了岭南各地方的荔枝,挑来挑去还是东莞的最好。”
事实上,莞荔种植已有千年,始于秦汉,盛于唐宋,品种资源丰富且富有特色,有着深厚的文化底蕴。早在唐朝,东莞已有成片的“荔园”“荔枝山”出现。宋代时,东莞荔枝生产渐盛,时人多有吟咏。明代天顺年间《东莞县志》载:“荔枝色如渥丹,味甘如饴,其种不一,盖岭南之佳品也。”《中国果树志·荔枝卷》记载:“东莞是本区也是全省、全国最著名的荔枝产区”。莞荔因色、香、味俱全,“食之令人畅然意满”,被誉为“岭南第一品”。
莞香荔是东莞高端荔枝品种之一。南都资料图
经过世代传承和不断发展,时至今日,荔枝已成为东莞本土种植面积最大、品种特色最鲜明、区域优势最明显的水果。其中,厚街荔枝种植面积约3.5万亩,位居全市第一,影版《长安的荔枝》就曾在厚街拍摄取景。
“中国荔枝看广东,高端荔枝出东莞。”2022年,东莞全面开启“莞荔天团”模式。从传统的糯米糍、桂味、妃子笑等优质品种,到冰荔、观音绿、岭丰糯、唐夏红、莞香荔等特色高端品种,8个莞荔优质品种共同组成“莞荔天团”。
东莞市农业农村局介绍称,2025年,东莞荔枝种植面积约15万亩,分布在28个镇街(园区)。根据目前荔枝坐果情况,若后期无不利天气影响,预计今年产量约2.4万—3万吨。其中,预计妃子笑将于今年5月下旬至6月上旬上市,糯米糍、桂味、冰荔、莞香荔等品种将于6月上中旬上市,观音绿、岭丰糯、仙进奉等品种将于6月中下旬上市。
莞荔主要品种简介
1、糯米糍
糯米糍果大,果呈偏心脏形,歪柄,果皮鲜红色,龟裂片明显隆起,裂片峰平滑,皮棘感不明显,缝合线明显;品质极优,肉乳白半透明,肉丰厚,口感嫩滑,味极清甜,核瘦小,自然糖分高,含人体必需的多种氨基酸、微量元素和维生素。
糯米糍。
2、桂味
桂味果实品质极佳,以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味闻名。果皮浅红色,皮薄且脆,龟裂片凸起呈不规则圆锥殂,裂片峰尖锐刺手,裂纹显著,缝合线明显,窄深且有些凹陷;果肩平,果顶浑圆,果实较耐储运。
桂味。
3、观音绿
观音绿源于东莞市樟木头镇金河社区沙园村发现的荔枝新优株,2012年1月通过广东省农作物品种审定委员会审定并定名,2019年11月通过全国热带作物品种审定委员会审定。因其果皮黄绿带微红时食用品质最佳,又生长在观音山原始次生林中,因而得名观音绿。果核小,果肉蜡白色,肉质细嫩,糖酸比高,有蜜香味,风味极佳,品质特优。
观音绿。
4、冰荔
2018年2月,通过广东省农作物品种审定委员会审定。因其果肉冰洁剔透,肉质细嫩,有入口即化的感觉,因而定名为冰荔。冰荔为中晚熟品种,果皮鲜红色、清甜带蜜味,风味浓郁,不易裂果,焦核率高。因独特的口感、华丽的红色外衣、纯净的香气,每到上市时节都受到消费者和媒体的追捧。
冰荔。南都资料图
5、岭丰糯
岭丰糯源自东莞大岭山镇一果园中自然杂交的实生树。2010年1月,通过广东省农作物品种审定委员会审定;2019年1月,通过全国热带作物品种审定委员会审定(热品审2018004)。为迟熟荔枝品种,成熟期比糯米糍迟7-10天。果扁心形,果皮鲜红色,肉质软滑,浓甜有微香,不易裂果,丰产稳产性好。
岭丰糯。
6、唐夏红
唐夏红源自东莞市塘厦镇的荔枝实生优株;2015年3月,通过广东省农作物品种审定委员会审定。果实呈短心脏形,果肩平或两边隆起等高,果顶浑圆;果皮鲜红色,果肉厚、味清甜、质软滑,香气浓郁,丰产稳产,无明显的大小年结果现象。
唐夏红。
7、莞香荔
莞香荔,又称水平红玫瑰,果中等大,果实似红玫瑰般火红且带有独特花蜜芳香,焦核率达95%,糖度测试可达25度以上,果肉细腻,口感脆爽。属中晚熟品种,较耐贮运,可食用率更高。
莞香荔。
8、妃子笑
妃子笑荔枝是中早熟优质品种之一。果大,近圆形,果皮淡红带绿色,裂片峰细密,细嫩多汁,清甜,微香。唐代诗人杜牧有诗:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”品种名由此而来。
妃子笑。
采写:南都记者 田玲玲
来源:南都N视频