摘要：《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。

2025年6月5日（星期四）

农历五月九

迎来了二十四节气中的芒种。

芒种是农历二十四节气中的第九个节气，

也是夏季的第三个节气，

表示仲夏时节的正式开始。

今年芒种节气时间为6月5-20日。

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何 为 芒 种

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《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。

人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。所以，“芒种”也称为“忙种”、“忙着种”，是农民朋友的散播播种。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。

芒种有三候：“一候（6月5日~6月9日），螳螂生；二候（6月10日~6月14日），鹏始鸣；三候（6月15日~6月20日），反舌无声。”

这时，螳螂在去年深秋产的卵，因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂；喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣，成语“劳燕分飞”中的“劳”，就是伯劳鸟；与此相反，能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟，却因感应到了阴气而停止了鸣叫。

芒种，其实是忙种。忙着，种下希望。

“芒种插得是个宝，夏至插得是根草”，在收获幸福的同时，别忘了种下希望。才能在深秋、开春，或未来的某一天，再次与幸福相见！

这正是选择吃素的理由哇！为了收获更多的健康和幸福，更为了未来更多希望。

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芒 种 风 物

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【荔枝】

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“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”芒种前后岭南荔枝进入成熟季节。妃子笑果皮黄绿色中带半靥微红，似少女害羞的脸。果味清甜，肉质丰厚。新鲜的荔枝吃太多会上火，造成牙龈肿痛或鼻出血。

荔枝宜鲜吃，又不宜多吃，容易湿热上火。荔枝亦可炒菜，挖去内核，辅以生抽。或直接清炒丝瓜，也有一股鲜甜。

- 冰糖荔枝酱 -

材料：荔枝肉350克、冰糖粉60克、柠檬小半个

做法：

➊ 荔枝洗净去皮去核，将果肉切碎或者放入搅拌机搅碎

➋ 打碎的荔枝和冰糖一起放入锅中，大火煮同时搅拌至粘稠

➌ 转小火煮到水份差不多收干，挤入柠檬汁再小火煮，中途不时搅拌，一定要在旁边看着，小心不要糊底，如果糊底了的话可能做出就是红色的酱，浓度适中时收汁关火

➍ 趁热倒入无水的干净玻璃瓶中，器皿和勺子都不能有水份，盖盖放凉后放入冰箱冷藏保存，用干净的勺子取用

【杨梅】

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“初疑一颗值千金，盛夏杨梅赛荔枝” 杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，酸甜适口。《本草纲目》记载：“杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”

杨梅虽不比荔枝上火，但吃得太多，会酸倒牙齿，连豆腐都咬不动。因为太甜，吃起来不觉得酸，但它的神奇之处就在于内里的那股子酸。为解酸劲，可盐渍蜜渍，或浸烧酒酱油，回味悠长。

【桑葚】

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味道甘酸的桑葚自古为御用补品，可生津止渴、补肝益肾，为芒种之时令佳品。如《本草新编》所述：“紫者为第一，红者次之，青则不可用。”桑葚晒干或蒸后晒干可入药，其味甘酸，性微寒，入肝、肾经，能补肝益肾。

- 桑葚酱 -

芒种后，天气逐渐郁热，食用桑葚可补血滋阴，除热渴，生精神。桑葚是桑树的果实。每年四至六月，桑葚的颜色由绿变为紫红或紫黑，即是成熟。以桑葚加冰糖与柠檬汁，小火慢煮至黏稠做成桑葚酱，便是芒种时节里一剂简单的养生方了。

做法：

❶ 选择色泽鲜亮的紫桑椹味道更佳，用盐水洗干净

❷ 用白糖腌渍，保质期延长全靠它
❸ 小火慢煮至黏稠做成桑葚酱
❹ 将柠檬取汁挤入，再煮一会儿收火
❺ 搭配新鲜羊角面包味道更佳

【青梅】

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在南方，每年五六月是梅子成熟的季节。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、增强人体免疫力等保健功能。

但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

在这多雨的季节，不妨倚着窗口，或与好友同坐，听池塘蛙鸣，闲煮黄梅，品尝这消夏佳品。

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芒 种 养 生

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【养心补血】

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暑气渐盛，有“暑易入心”之说，因而，芒种节气的养生要多注意养心，日常要加强对心脏的保养，尤其是中老年人要有意识地进行精神调养，适当练习几套太极拳、太极剑等动作相对舒缓的练习，使心情放松。做到静心、安神、戒躁、息怒。

【清淡祛湿】

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进入黄梅季，天气炎热，雨水增多，湿气盛，体内阳热要及时发泄，建议选用具有一定祛暑生津功效的食物来补充人体的消耗，比如薏米、黄瓜、酸梅汤等。

【安神除倦】

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俗话说:“春困、秋乏、夏打盹。”“夏打盹”在医学上也称之为“夏季倦怠症”是由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而钾元素随汗液大量排出，又得不到及时补充，导致人们倦怠疲劳、精神不振。

建议在日常饮食中摄取钾元素，含钾较多的食物有荞麦、玉米、红薯、大豆等；水果中香蕉含钾元素最高。

【勤洗澡换衣】

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某些冬季常发疾病，其致病因素往往产生于夏季，只是由于夏天炎热没有立即发作而潜伏体内。芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。

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饮 食 原 则

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夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食，在饮食养生方面，天气炎热肠胃功能变差，此时宜食轻清甜淡之物，忌食甘肥滋腻、生湿助湿的食物，应多食新鲜蔬菜、水果，豆制品等，香菇冬瓜球等都适合芒种节气食用。

唐朝的孙思邈提倡人们，“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说“善养生者常须少食肉，多食饭。”在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜。在芒种期间，尽量能够“增苦”“减酸”。

同时，又因为夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，多耗气伤津，还应多进食具有祛暑益气、生津止渴之品。芒种时节有煮梅的习俗，将梅子与甘草、山楂、冰糖同煮，便制成了消夏佳品——酸梅汤。

- 清凉丝瓜皮茶 -

每次做丝瓜，可以把削掉的丝瓜皮晒干保存，心烦气躁，或偶尔冒痘时泡水喝，清热解毒，对湿热型青春痘、疖子有预防、消肿作用。

做法：

➊ 把丝瓜在清水中泡10分钟，清洗干净

➋ 用刮皮刀把表面一层丝瓜绿皮刮下，晒干

➌ 每次取一些放入杯中，加开水冲泡，焖10分钟后饮用。可根据口感加冰糖调味

闷热的梅雨季

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来源：素食街