摘要：武夷山是福建重要的茶叶产区，号称“36峰、99岩，岩岩有茶，茶以岩名”，故而产出的茶名为“岩茶”，其中以“三坑两涧”产出的茶叶最负盛名。

4日，我国发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，武夷岩茶等39个重点培育对象。

工信部网站截图

武夷岩茶

武夷山是福建重要的茶叶产区，号称“36峰、99岩，岩岩有茶，茶以岩名”，故而产出的茶名为“岩茶”，其中以“三坑两涧”产出的茶叶最负盛名。

茶农对茶青进行日光萎凋。图源：闽北日报

武夷岩茶品种繁多，已知名品种就有264种，其中以大红袍、肉桂、水仙及传统四大名丛具有代表性。干茶叶端扭曲，似“蜻蜓头”，乌褐油亮，香气馥郁持久，具“岩韵（岩骨花香）”，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底软亮匀齐。

据了解，此次发布的首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育对象，分布在我国28个省份，涵盖乳制品制造、饮料制造、酿酒工业、精制茶制造等食品工业主要门类。指导各地深入挖掘特色优势食品资源，明确发展方向和培育优先级，助力打造“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局。

数据显示，目前，我国特色食品产区达450余个，产业规模超2.5万亿元，我国已成为全球食品工业第一大国，行业规模约9.8万亿元。

在武夷山岩茶核心产区，工人挑运茶青下山。（新华社）

工业和信息化部表示，下一步，将持续开展传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育工作，指导各地因地制宜加快形成特色产业优势，营造“百花齐放”的产业发展格局，促进食品产业高质量发展。

来源：中国武夷山