摘要：小伙伴们！今天给大家带来一道超级简单又美味的家常菜——豆皮肉沫。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程轻松有趣，绝对是初学者入门的不二之选！
嘿，小伙伴们！今天给大家带来一道超级简单又美味的家常菜——豆皮肉沫。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程轻松有趣，绝对是初学者入门的不二之选！
食材准备，豆皮 2张，猪肉沫 200克，大葱 1根，姜末 适量，蒜末 适量，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，盐、糖 少许，食用油 适量，水淀粉 适量。将豆皮用清水冲洗干净，切成大小适中的小块。猪肉沫加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。大葱切成葱花，姜蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。将腌制好的肉沫倒入锅中，用中小火翻炒至变色。加入葱花，继续翻炒出香味。倒入生抽和老抽，快速翻炒均匀，让肉沫上色。加入少许糖和盐，根据个人口味调整。淋入一点料酒，去腥提香。
将切好的豆皮倒入锅中，翻炒均匀，让豆皮充分吸收肉沫的香味。加入一小碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让豆皮变软入味。用水淀粉调成芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。大火收汁，让豆皮肉沫更加浓郁可口。将炒好的豆皮肉沫盛入盘中，撒上少许葱花点缀，就可以开吃啦！
肉沫腌制时加入少许盐和料酒，可以去腥提味，让肉沫更加鲜嫩。炒制肉沫时要用中小火，避免火候过大导致肉沫变干变硬。豆皮焖煮时加入的水不要太多，刚好没过豆皮即可，否则汤汁会太稀。收汁时水淀粉不要放太多，薄薄的芡汁即可，这样口感更加清爽。哇哦，小伙伴们！这道简单又美味的豆皮肉沫就做好啦！是不是超级容易上手呢？快来试试吧，让你的餐桌增添一道美味佳肴，享受烹饪的乐趣！记得分享给你的朋友们，一起成为厨房小能手哦！ 来源：昭昭暮暮卿
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