摘要：·碗中是50g的四合面，加入50g刚烧开的开水，把四合面烫一下，都烫熟。四合面是黄豆面、小米面、玉米面还有小麦仁。

北漂外婆。

·碗中是50g的四合面，加入50g刚烧开的开水，把四合面烫一下，都烫熟。四合面是黄豆面、小米面、玉米面还有小麦仁。

·烫好以后再加入50g的白面、盐1g、60g的冷水、3克的油，搅到没有干面粉了，可以让它松弛一会儿，然后再搅，最后搅到细腻，没有面疙瘩，把它盖上醒面30分钟以上。面糊已经松弛好了，非常细腻。

·锅预热170°，薄薄的喷点油，然后把它擦一下，形成一个油膜。舀上一勺面糊，用刮板迅速把它刮平、刮匀、刮薄，用小火170°烙，想让煎饼脆就多烙一会儿。

·一张煎饼就做好了，也可以在上面铺上菜，做成菜煎饼。这个是韭菜鸡蛋的，再盖上一张，把它压一下，把馅儿烙熟，翻一下，翻一个个韭菜就熟了，然后把它卷起来。

这一份杂粮菜煎饼就做好了，对半切开，比烙韭菜盒子还好吃。这个煎饼就是现做现吃。

喜欢家常面食的来我直播间，每天早上6：10准时开播，分享不同的家常面食，总有一款适合你。

来源：北漂外婆