在枣庄，看一颗石榴的产业“链”变

摘要：勤劳的“石榴人”们踩着晨露上山，指尖抚过枝头，身后滴灌系统正将水肥精准送达根系。传统农法与现代农业技术交融一体，映照着枣庄石榴产业的千年传承与现代转型。

夏山如海，枣庄冠世榴园的深处，青绿的石榴果与火红的石榴花相映成趣。

勤劳的“石榴人”们踩着晨露上山，指尖抚过枝头，身后滴灌系统正将水肥精准送达根系。传统农法与现代农业技术交融一体，映照着枣庄石榴产业的千年传承与现代转型。

从张骞西域引种的宫廷珍品，到如今年产值40亿元的富民产业，石榴——这颗曾经的“丝路明珠”在枣庄正以全产业链融合发展的创新实践，书写着区域产业发展的火红篇章。

从“靠天吃饭”到“数字种榴”

在位于枣庄峄城区的石榴国家林木种质资源库，473份石榴种质构成庞大的“基因库”——这一数量位居全国第一、世界前列。

良种引育是石榴种植的“牛鼻子”。目前，枣庄保存百年以上古石榴树2万余株，建成国内唯一的石榴国家林木种质资源库，新品种数量占全国1/4。新培育石榴新品种4个、获批植物新品种权1项，与中国农业大学联合成立“枣庄石榴科技小院”，与北京林业大学合作进行太空诱变育种研究获得太空石榴幼苗800余株。

如今，2021年随神舟十二号飞船完成太空育种的“黑美人”幼苗已亭亭玉立，与国审良种“秋艳”等18个省审品种共同编织着枣庄的“育种图谱”。

良种引育为枣庄石榴的产业化发展夯实根基。据当地石榴研究院负责人介绍，全球1100多个石榴品种中90%存在裂果问题。而“秋艳”解决了这一问题。“秋艳”可以耐储130天，亩产提高20%，让果农亩均增收超3000元。

石榴增收了，种植的积极性就高了。眼下，枣庄石榴的种植面积正在有序扩大。按照“上山、下乡、进城”的总体定位，当地实施“三年百万”石榴栽植行动，2024年全市新栽植石榴45.4万株，其中栽植“秋艳”“泰山红”等国审、省审良种17.5万株，助推石榴良种从“试验苗圃”走进“山坡地头”。

古法智慧与现代科技在此碰撞出火花。上了年纪的老农人们坚守“鱼鳞坑”保土、围堰梯田等传统技艺，年轻一代则玩转“5G+石榴”新模式。在石榴精品种植示范园，土壤墒情监测仪实时回传数据，水肥一体化系统按需灌溉。

这座投资2.5亿元的枣庄石榴精品种植示范园，是国内设施种植规模最大、智慧管理水平最高、优质树种最全的现代化石榴种植园区。

“过去判断墒情靠手感，现在手机APP随时查看。”种植户向我们展示智能终端，大数据平台已连接峄城全区12万亩石榴园，曾经的“经验种植”已然升级为“精准农业”。

古今交融的种植体系孕育出枣庄石榴的独特品质。2023年“峄城石榴”入选农业品牌精品培育计划，品牌价值评估达32.81亿元。

从“论斤卖果”到“吃干榨净”

走进王老吉大健康产业（山东）有限公司的无菌车间，石榴鲜果正经历神奇蜕变：每小时5000公斤鲜果通过26道工序，变成石榴汁、石榴酒、石榴参饮等产品。

投资2.5亿元的王老吉大健康产业园，引入38口全自动灌装线，每小时产出4000瓶饮品，年消化鲜果1.2万吨。从整果销售到精深加工，价值提升5-8倍。

讲解人员指着近年投产的PET生产线说：“与广药集团合作研发的红参石榴汁，在韩国市场售价折合80元/瓶，年出口额超5000万元。”

与广药集团、韩国正官庄等国内外龙头企业的合作，正在帮助枣庄高速拓展石榴加工产业的产品空间。当地现有石榴深加工领域覆盖食品、饮品、保健品、化妆品、工艺品等系列100多种产品，新开发石榴化妆品、石榴酵素、石榴蒸馏白酒等系列产品38种。另有石榴巧克力、石榴洗衣液、石榴牙膏、石榴植物蛋白等新品陆续上市，石榴精油、石榴功能饮料即将上市。

果皮-籽粒-果汁——在枣庄，石榴黄金产业链的每个环节都在创造增值。石榴皮提取单宁用于化妆品，石榴籽榨油每吨售价40万元，石榴叶制成降压茶包，连废弃树根经非遗匠人孙延森巧手，都能变成售价上万元的根雕艺术品。在万景园盆景基地，张忠涛修剪的“卧龙”造型盆景标价3.8万元，“盆景产业带动3500人就业，年产值6亿元”。

数字见证着“接二连三”的裂变效应：2024年以来，全市已开工建设总投资75.8亿元的石榴产业项目24个，其中加工类项目18个。全市石榴产业规模以上加工企业达到23家，2024年石榴加工业产值实现21.3亿元。吉美大健康等4家企业获评省级农业产业化龙头企业。

从“提篮叫卖”到“买全国卖全球”

“家人们看这个‘突尼斯’软籽石榴，籽粒像红宝石一样！”90后新农人刘威在直播间两小时卖出3000单，价格比父辈地头销售翻番。像他这样的石榴电商主体在枣庄市峄城区已有近700户，2023年线上销售额6亿元，最远订单来自智利。

线下渠道同样铺就“新丝路”。通过农超对接，枣庄石榴进入永辉、盒马等商超；借力“一带一路”，石榴浓缩汁出口日韩、欧盟。在枣庄石榴综合交易中心，四川会理、云南蒙自等主产区的石榴在此集散，真正实现“买全国、卖全球”。

文旅融合开辟了新赛道。冠世榴园景区打造“石榴红了”演艺项目，开发研学课程12项，2024年接待游客180万人次。“从8月石榴节到10月采摘季，我家民宿天天满房。”在张庄村，从业民俗的村民向我们笑着展示账本，旅游旺季月收入超4万元。

在华东首个石榴特膳食品5G智慧工厂王老吉大健康产业（山东）有限公司，扫码即可追溯每瓶果汁的“前世今生”——哪块果园采摘、何时压榨杀菌、哪个批次灌装。通过工业互联网，6条生产线良品率达99.9%，订单交付周期缩短60%。

中国枣庄石榴综合交易中心的大屏上，实时跳动着全国20个主产区的价格数据。“我们就像石榴界的‘华尔街’，每天定价影响全国市场。”其负责人告诉记者，投资1.5亿元的枣庄石榴综合交易中心集成鲜果、盆景、加工品等全品类展销功能，当年实现销售石榴鲜果1万余吨。石榴云5G大数据平台，实现产销数据实时对接。“配套的冷链物流园使鲜果损耗率从30%降至8%。”

从曾经的“提篮叫卖”到如今的“买全国卖全球”，枣庄石榴产业链越拉越长、市场空间越拓越广。

从“单打独斗”到“共生共赢”

枣庄石榴产业强调一个“链”字：三产融合，环环相扣，驱动着产业链条不断延伸。

“一产”卖产品、“二产”卖标准、“三产”卖服务，三产融合营造文化氛围、提供情绪价值。

走在冠世榴园，处处可见石榴挂件、“石榴四宝”等石榴主题文创产品。当地农业部门的有关人员告诉记者，石榴主题文创产品目前已经开发20余种。

也不单单是文创。柳琴戏《岁岁石榴红》入选2024年度山东省舞台艺术重点选题创作作品扶持计划资助项目名单，原创石榴题材励志动画片《丝路》在央视播出，“枣妮”“榴娃”动漫形象成为游客们争相合影的“枣庄代言人”。

冠世榴园是枣庄石榴的核心种植区，也是枣庄石榴主题游的主阵地。作为国家4A级风景名胜区，当地策划推出“榴光溢彩”田漫游等观光路线12条和网红打卡地22处，不断丰富旅游业态。2024年，冠世榴园景区累计接待游客达到180万人次。

一系列数字的背后，是枣庄“石榴人”像石榴籽一样紧紧抱在一起的同心协力。

三产联动、三产融合，关键是健全利益联结机制。在这一方面，枣庄的做法堪称典范。以农户家庭经营为基础、大户示范为引领、专业合作社为纽带、龙头企业为支撑的复合型现代农业经营体系，通过订单收购、吸纳就业、村企对接等多种形式带动果农共同发展，2024年，石榴产业带动农民人均可支配收入超过3.2万元，高于全市农民人均可支配收入0.8万元，石榴成为名副其实的“增收果”“致富果”。