摘要：夏至一到，太阳火辣辣的，好多菜友跟我念叨：“天太热了，菜园子都荒了，到底能种点啥啊？”别发愁！其实夏天不是不能种菜，而是要挑对“耐热扛造”的品种，现在种下，7-8月三伏天正好摘着吃，错过这个窗口期，真的得等明年啦！今天就把我种了10年菜总结的“夏至六大必种蔬菜

夏至到该种啥菜？这六样现在下地，三伏天准能吃上，错过等明年！

夏至一到，太阳火辣辣的，好多菜友跟我念叨：“天太热了，菜园子都荒了，到底能种点啥啊？”别发愁！其实夏天不是不能种菜，而是要挑对“耐热扛造”的品种，现在种下，7-8月三伏天正好摘着吃，错过这个窗口期，真的得等明年啦！今天就把我种了10年菜总结的“夏至六大必种蔬菜”分享给大家，全是接地气的干货，新手也能看懂！

一、空心菜：夏天的“速生菜”，20天就能掐着吃

要说夏天最省心的菜，非空心菜莫属！我每年夏至前后准会撒上一畦，种子不用催芽都行，但想更快出苗，可以用30℃温水泡4小时，捞出来晾一晾再撒。地要先翻松，撒完种子盖1厘米厚的细土，浇透一次水，怕太阳晒的话，盖层薄地膜，3天就能冒出小芽。

出苗后每天早晚浇点水，保持土湿润。等苗长到15厘米高，就把顶芽掐掉，这样能逼出更多分枝，越掐长得越旺！空心菜基本不招虫，唯一要注意的是别旱着，只要水给够，从播种到第一次采收只要20天，摘完一茬又一茬，能吃到秋天！

二、黄瓜：搭个架子，三伏天结得压弯藤

很多人觉得夏天黄瓜难种，其实是没选对时间！夏至后10天内种最合适，这时候气温高，黄瓜长得快，但要注意别在暴雨天播种，容易烂种。我一般直接直播，每个坑放2粒种子，埋2厘米深，间距30厘米。

等苗长出3片真叶，就得赶紧搭个“人字架”，用绳子把藤蔓轻轻绑在架子上，让它往上爬。黄瓜开花的时候别浇太多水，不然容易落花，等小黄瓜长出来了，再多施肥——我常用腐熟的鸡粪水，稀释后浇在根旁边，黄瓜长得又直又粗！从种到收差不多50天，一棵苗能结十几根瓜，够全家人吃了！

三、豇豆：耐晒又耐旱，一串一串摘不停

豇豆（长豆角）简直是为夏天而生的！夏至到7月初都能种，气温越高，开花结荚越快。播种时每穴撒3粒种子，覆土2厘米，苗出来后留最壮的1棵，剩下的拔掉，太密了豆角长不好。

想让豇豆多结果，有个小窍门：开花前，用磷酸二氢钾兑水（1克药兑1斤水）喷叶子，能促进花芽分化；结荚后，每周浇一次淘米水，豆角会更饱满。摘豇豆要趁早，当豆荚变绿、摸起来鼓鼓的时候就摘，要是等豆荚发白变硬，就老了没法吃了。摘完一茬，及时施肥，还能继续结下一茬，特别省心！

四、生菜：选对品种，伏天也能吃脆嫩叶子

普通生菜夏天容易“抽薹”（开花变老），但只要选“耐热品种”，比如“奶油生菜”“罗马生菜”，夏至后照样能种。播种时，把种子和细沙拌在一起撒，这样更均匀，覆土0.5厘米就行，太厚了不出苗。

种生菜一定要遮阴！我一般在菜地旁边搭个遮阳网，或者种在高秆作物（比如玉米）旁边，避免太阳直晒。出苗后间苗，把弱小的苗拔掉，留苗距15厘米，不然挤在一起长不肥。生长期浇点腐熟的黄豆水（黄豆煮烂泡3天，兑水10倍），生菜叶子又大又嫩，一点不苦，凉拌吃特别爽！

五、苋菜：红苋菜补血又耐长，遇热长得更旺

夏天的苋菜，红得像火，不仅好看，还富含铁元素，补血效果好。苋菜种子特别小，撒种的时候不用催芽，直接撒在湿润的土里，盖一层薄土就行，3天准出苗。苗高5厘米时，把太密的苗拔掉，留下健壮的，间距10厘米左右。

采收苋菜要“掐尖吃”：当植株长到20厘米高，把顶部的芽摘掉，基部留2-3节，这样能长出更多侧枝，一茬一茬摘。每次摘完，撒一小把尿素（每亩地不超过5斤），浇水冲匀，新叶很快就长得紫红紫红的，炒着吃带点甜味，特别下饭！

六、木耳菜：高钙“藤菜”，晒不死也淋不坏

木耳菜也叫“落葵”，可能很多人没种过，但它绝对是夏天的“宝藏蔬菜”！叶子富含钙和维生素，炒着吃口感像木耳一样滑嫩，还特别耐折腾——高温、多雨天气都不怕，适合懒得打理菜园的人。

种木耳菜，种子要先泡24小时，因为它的种皮比较硬，不泡的话出苗慢。泡好后直播，覆土3厘米，浇透水，一周内就能出苗。等苗长到30厘米高，搭个小架子让它爬藤，然后就可以摘顶芽吃了。摘完顶芽，侧枝会疯狂生长，每隔10天就能摘一次，从夏天吃到秋天，基本不用管病虫害，简直是“懒人菜”！

夏至种菜必看的3个“懒人技巧”，新手也能种好！

1. 浇水别在中午：夏天中午气温高，浇水容易把根烫坏，一定要早晨或傍晚浇，最好用井水或自来水晾一晾再浇。

2. 覆土+盖秸秆：播种后在地表盖一层秸秆（比如稻草、麦秆），既能挡住阳光保水分，又能防止杂草疯长，减少除草麻烦。

3. 少用化肥，多用“厨房废料”：夏天蔬菜长得快，施肥用腐熟的淘米水、果皮水、豆渣都行，比化肥安全，还能改善土壤，不容易烧根。

最后再提醒一句：夏至到7月初，是夏菜种植的“末班车”，尤其是空心菜、黄瓜这些，现在不种，到了7月中下旬气温太高，出苗和生长都会受影响，真的得等明年啦！家里有小院、阳台能种菜的朋友，赶紧行动起来，种下这六种菜，三伏天就能吃上自己种的新鲜菜，比买的好吃还放心！

你往年夏天种过哪些“耐热菜”？有没有什么高产小妙招？评论区分享出来，大家一起交流呀！

来源：小黄聊农村