摘要：研究招募了22名40-65岁的中年志愿者，他们都至少有一个代谢综合征的异常指标（如腹部肥胖、血脂异常、血糖异常或高血压），且未服用药物。最终有20名参与者完成了全部试验并被纳入分析。

长期以来，核桃因其丰富的抗氧化和抗炎特性，被认为有助于降低心血管疾病的风险。但它们对中年人代谢健康的具体影响究竟如何？

6月21日，发表在《Nutrients》期刊上的一项研究，探究每日食用核桃对中年高代谢综合征风险人群心血管代谢参数和人体测量指标的影响。

研究招募了22名40-65岁的中年志愿者，他们都至少有一个代谢综合征的异常指标（如腹部肥胖、血脂异常、血糖异常或高血压），且未服用药物。最终有20名参与者完成了全部试验并被纳入分析。

这是一项随机对照交叉试验。每位参与者都将经历两个阶段：一个阶段是每日食用45克核桃（大约一小把，约占2000大卡日总热量的15%），另一个阶段则是不食用任何坚果的常规饮食（作为对照）。两段干预期各持续28天，中间有31天的“洗脱期”，以消除前一阶段核桃可能带来的任何残留影响。

那么，短短4周的核桃干预，究竟带来了哪些变化？

腰围：与对照组相比，核桃组的腰围出现了显著下降。这意味着每日食用核桃有助于减少腹部脂肪。这在临床上非常重要，因为腰围是衡量腹部肥胖和代谢健康的重要指标，更与2型糖尿病、心血管疾病和代谢综合征的风险紧密关联。

血脂和血糖： 核桃组的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平有下降趋势，高密度脂蛋白胆固醇有上升趋势。至于空腹血糖和糖化血红蛋白A1c，核桃组也未显示出显著变化。

其他指标： 包括臀围、体重、BMI、体脂量在内的其他身体测量指标，以及收缩压和舒张压，均未显示出统计学上的显著差异。

营养构成： 研究发现，含有核桃的饮食在铜、铁、镁、锌以及多种不饱和脂肪酸的含量上更高，而反式脂肪、饱和脂肪和钠的含量则更低。

尽管4周的短期干预可能不足以在所有心血管代谢指标上都产生显著变化，但腰围的显著下降无疑是一个积极的信号。这表明核桃在管理腹部肥胖方面具有潜在的益处，而腹部肥胖恰恰是代谢综合征的关键组成部分。

现有的研究多为短期，长期食用核桃的效果需要更多研究来验证。扩大研究范围和参与者数量，以更全面地评估核桃的健康益处。

总之，这项研究再次肯定了核桃作为健康饮食一部分的价值。即使是短期每日摄入45克核桃，也可能为我们的腰围带来积极的改变。虽然在改善血脂、血糖和sVCAM-1等指标上，本次研究结果尚未达到统计学意义上的显著水平，但核桃的整体营养优势和众多前期研究的积极信号，依然值得我们将其纳入日常饮食。

参考文献：Benefits of Short-Term (4-Week) Daily Walnut Consumption in Middle-Aged Adults at Risk for Metabolic Syndrome: Outcomes of a Randomized Controlled Trial

来源：小何健康小秘诀